夏玉静
- 作品数：19 被引量：174H指数：7
- 供职机构：中国农业科学院果树研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 1-MCP处理对巴梨果实采后生理效应及黑皮病的影响被引量：6
- 2010年
- 以巴梨果实为试材,经浓度为0.5μL·L-1的1-MCP处理后,分别在常温20℃和低温0℃条件下贮藏,研究1-MCP对其采后生理及贮藏效果的影响。结果表明,用1-MCP处理巴梨果实,可推迟其在常温及冷藏条件下乙烯释放高峰的出现时间,降低乙烯峰值,较好地维持果实的硬度,极显著(P<0.05)减缓果皮颜色及果实淀粉的转化速率,减少在冷藏4个月时的黑皮指数,显著降低冷藏过程中真菌性病害的发生率。
- 贾晓辉李振茹王文辉佟伟夏玉静张志云王志华
- 关键词：1-MCP巴梨采后生理黑皮病
- 梨果加工制品市场调查情况分析被引量：18
- 2009年
- 为了解梨加工品的种类及市场销售状况,课题组于2009年3—5月对中国北方7个省市的20家大型超市进行了调查。发现梨罐头产品有如下特点:生产厂家总体分散,局部集中;新颖包装,中型规格的产品成为主流;单价差异较大(7.6～21.6元/kg)。并采购有代表性的样品36个进行感官鉴评,保定家康的芝麻官系列和国色田乡的洋梨罐头受到专家一致好评。梨汁、梨膏、梨果脯等产品普及性较差。梨加工业值得重视的几个问题是:(1)提高罐头产品质量,发展制罐专用品种,加强软肉梨后熟技术;(2)生产、宣传双管齐下,培育和发展梨汁的国内市场;(3)推广已有的特色梨品种,加快新产品的研发。
- 夏玉静王文辉贾晓辉姜云斌申春苗王志华
- 关键词：梨汁梨膏
- 樱桃零售市场存在问题与建议被引量：2
- 2011年
- 为了解樱桃市场销售情况及货架期存在的问题,2010年6月18日至7月10日,农业部果品及苗木检验测试中心（兴城）及中国农业科学院果树研究所果品采后技术研究中心课题组成员对辽宁的葫芦岛、兴城、沈阳、大连及黑龙江的哈尔滨5个城市的超市和商场（表1）樱桃的销售情况进行了调研，并对部分样品进行了品质测定和品尝。
- 王志华王文辉李静姜云斌徐国锋王荣华夏玉静张志云
- 关键词：零售市场樱桃
- 采收期对京白梨果实货架期品质的影响被引量：7
- 2008年
- 以京白梨为试材,分3个采收期(盛花后130、137和144d,采期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ),对果实货架期生理生化指标进行了研究。结果表明:京白梨属于呼吸跃变型果实,不同采收期之间,果实单果重、乙烯释放量、果肉硬度、可溶性固形物(SSC)、pH值、种子颜色指数、果皮颜色差异明显,可作为京白梨适宜采收成熟度的参考指标。同时发现,随着采期的延后,果实乙烯峰值启动时间缩短,硬度和pH值下降加快。果实采收越晚,货架期果实SSC越高,L值越高。
- 贾晓辉佟伟王文辉张志云夏玉静王志华丁丹丹
- 关键词：采收期京白梨货架期
- 超市梨果销售现状、存在问题与对策被引量：14
- 2009年
- 为了解梨果贮藏后市场销售情况及货架期存在的问题，3～6月，国家梨产业技术体系贮藏保鲜岗位专家、中国农业科学院果树研究所王文辉研究员及其团队成员对超市梨果货架期存在的问题及销售情况进行了调研，井对部分梨样品进行品质测定。
- 贾晓辉姜云斌王文辉申春苗夏玉静王志华
- 关键词：梨果超市贮藏保鲜
- 库尔勒香梨萼端黑斑病发生的原因被引量：41
- 2010年
- 2007-2009年,在新疆库尔勒地区,香梨在贮藏期发生一种此前极少发生的病害,即萼端黑斑。为了探明该病害的发生原因,对香梨健康果与萼端黑斑果果实品质、矿质元素等方面进行了比较研究,同时对黑斑病果进行病原学鉴定。结果表明,香梨萼端黑斑病果实较健果可溶性固形物含量低,且病果中公梨(花萼宿存或未脱落净的)所占比例高达80%;矿质元素测定结果表明,病果中Ca含量低于健果,而N/Ca、K/Ca均高于健果,且果实花萼端钙含量最低,氮含量以及N/Ca、K/Ca最高。柯赫氏证病法结果显示,分离得到的枝孢霉属(Cladosporium cladosporioides)和链格孢属(Alternaria alternata)真菌为非致病菌。初步认为,库尔勒香梨萼端黑斑病是一种由于果实品质下降和N/Ca、K/Ca失调及缺钙引起的生理性病害。
- 贾晓辉王文辉李世强申春苗姜云斌何子顺夏玉静
- 关键词：库尔勒香梨矿质营养病原鉴定
- 1-MCP、MAP对苹果冷藏期间品质及保鲜效果的影响被引量：34
- 2011年
- 以华红苹果为材料,研究1-MCP和小包装自发气调包装(MAP)对苹果冷藏(0℃)期间品质的影响。结果表明:1-MCP和MAP均可有效控制华红苹果果实货架期返糖现象的发生,抑制果实货架期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,抑制果皮亮度和细胞膜透性的增加。其中,0.02mm PE袋包装和0.04mm PVC袋包装均未使华红苹果产生CO2伤害,为较耐CO2品种。果皮亮度和细胞膜透性可作为华红苹果衰老与否的衡量指标,可溶性固形物和可滴定酸含量可作为华红苹果品质维持好坏的衡量指标。包装方式延长贮藏时间的顺序为:1-MCP>0.04mm PVC袋>0.02mm PE袋>对照;包装方式维持果实品质能力的顺序为:0.04mm PVC袋>1-MCP>0.02mm PE袋>对照。
- 贾晓辉佟伟王文辉夏玉静张志云姜云斌
- 关键词：苹果1-甲基环丙烯自发气调包装保鲜效果
- 贮藏温度对“黄金梨”品质和相关生理指标的影响被引量：3
- 2009年
- 研究了-1.5、0、1.5、5℃贮藏温度对黄金梨采后品质和果心褐变以及软化、衰老等指标的影响。结果表明,黄金梨在5℃下只能短期贮藏(<60天);0℃和1.5℃果实贮藏期为120天左右;-1.5℃贮藏180天能明显抑制果实腐烂率,保持果实较高的硬度,但冷害果率达20%,未发生冷害的果实风味保持较好。
- 王志华王文辉丁丹丹姜云斌夏玉静佟伟贾晓辉张志云
- 关键词：黄金梨温度果心褐变冷害
- 12个梨品种果实冰点温度的测定与影响因素分析被引量：19
- 2011年
- 以4个梨系统的12个栽培品种为材料,利用TESTO177-T3型电子温度记录仪测定了梨果实活体冰点温度,同时测定果实可溶性固形物(TSS)含量、果实密度等指标,利用灰色关联度分析法和SPSS13.0软件分析了影响果实冰点温度的主要因素。结果表明:不同梨品种果实冰点温度存在明显差异,其中丰水梨冰点温度最高,为-1.9℃;秋白梨和南果梨冰点温度较低,为-4.3℃和-4.5℃;其余9个品种果实冰点温度为-2.0℃^-3.0℃。果实密度为0.956~1.032.gcm-3。灰色关联度分析结果表明:可溶性固形物含量对果实冰点温度影响最大,密度次之,果实体积和单果重影响较小。利用果实可溶性固形物含量测定结果与回归分析法能够较好地预测白梨、西洋梨和砂梨品种果实的冰点温度,对秋子梨中的南果梨品种的预测效果不理想。
- 申春苗汪良驹王文辉王荣华佟伟夏玉静贾晓辉
- 关键词：冰点温度影响因素灰色关联度分析
- 梨优良品种制汁性能研究被引量：2
- 2009年
- 目的:研究了14个主栽梨品种的制汁性能,为选择制汁品种和制汁工艺提供依据。方法:从理化指标(总糖、还原性糖、可滴定酸、可溶性固形物、出汁率)、褐变程度(总酚含量、多酚氧化酶活性、OD420nm值、L值)和感官鉴评(外观、滋味、气味)3个方面进行评价。结果:发现果实可溶性固形物变化范围为10.94%～13.00%,可滴定酸含量变化范围为0.062%～0.76%。总酚含量和多酚氧化酶活性在果实中分布不均衡,果皮中的总酚含量最高,与果汁的OD420nm值显著正相关,与L值极显著负相关。果皮中多酚氧化酶的活性也很高,与果汁的OD420nm值有显著的正相关性。结论:综合评价,所选14个梨品种中锦香、黄金、安梨为较好的制汁梨品种。
- 夏玉静王文辉贾晓辉姜云斌张志云佟伟王志华丁丹丹
- 关键词：制汁褐变总酚
