孙凤玲
- 作品数：7 被引量：60H指数：4
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 一种烟用香料的制备方法与应用
- 本发明公开了一种烟用香料的制备方法与应用。烟用香料的制备方法为：选择一种单一氨基酸，或者将几种单一氨基酸复配，按一定比例与糖类物质混合后，在一定条件下反应获得美拉德反应液态产物，即为烟用香料。本发明获得的烟用香料对烟丝的...
- 胡松青赵玮孙凤玲蔡妙颜李琳
- 文献传递
- Maillard反应及其产物在烟草加香中的作用被引量：19
- 2005年
- 制备了甘氨酸等18种单一氨基酸与葡萄糖进行的美拉德反应产物以及复合氨基酸粉,动物水解蛋白与葡萄糖进行的美拉德反应产物,筛选出了两组适合于烤烟加香的混合氨基酸(混合氨基酸A,混合氨基酸B),并以混合氨基酸A为例,初步研究了反应条件(pH、反应温度等)对反应产物性质(如香味特征)的影响。
- 孙凤玲蔡妙颜李冰
- 关键词：美拉德反应产物加香MAILLARD反应水解蛋白复合氨基酸
- 一种烟用香料的制备方法与应用
- 本发明公开了一种烟用香料的制备方法与应用。烟用香料的制备方法为：选择一种单一氨基酸，或者将几种单一氨基酸复配，按一定比例与糖类物质混合后，在一定条件下反应获得美拉德反应液态产物，即为烟用香料。本发明获得的烟用香料对烟丝的...
- 胡松青赵玮孙凤玲蔡妙颜李琳
- 文献传递
- 均匀设计在美拉德反应研究中的应用被引量：5
- 2005年
- 均匀设计是一种应用于多因素、多水平实验研究的好方法。本文利用均匀实验设计对谷氨酸与葡萄糖的美拉德反应进行研究,建立了几种重要的影响因素及美拉德反应程度之间的关系。
- 孙凤玲蔡妙颜蔡金王兆梅
- 关键词：均匀设计谷氨酸葡萄糖影响因素美拉德反应
- 美拉徳反应及烟用香料合成的研究
- 孙凤玲
- 关键词：美拉德反应烟用香料感官评吸
- 食用油脂中的反式脂肪酸被引量：23
- 2004年
- 综述了反式脂肪酸的定义、主要的来源。
- 蔡妙颜孙凤玲袁向华
- 关键词：反式酸共轭亚油酸氢化脱臭
- 不同反应条件下的Maillard反应产物对卷烟燃吸品质的影响研究被引量：17
- 2005年
- 制备了在不同反应条件下混合氨基酸和葡萄糖的Maillard反应产物,并把它们加入空白烟丝中进行详细的感观评价,在该反应体系中,反应温度为105℃左右,pH为10左右,反应时间5h左右条件下的Maillard反应产物对卷烟加香效果较好。
- 孙凤玲蔡妙颜蔡金廖大树
- 关键词：卷烟感观评价
