张兵
- 作品数：178 被引量：1,404H指数：21
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：美国国立卫生研究院基金国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理社会学更多>>
- 1991-2006年中国九省(区)18～44岁居民奶类摄入状况及变化趋势被引量：11
- 2011年
- 目的分析1991-2006年中国9个省（自治区）18—44岁不同年龄、性别和居住地区居民饮奶状况及变化趋势。方法选取1991、1993、1997、2000、2004和2006年在中国9个省（自治区）开展的中国居民健康与营养调查中18—44岁成年居民作为本次研究对象，6轮调查中18—44岁的居民分别为5593、5491、5333、5334、4188和3908名，按性别、收入水平以及不同地区分层纵向分析历年来居民饮奶率、饮奶量以及奶类所提供钙的水平变化。结果1991—2006年间，我国成年居民饮奶率和平均每日奶摄人量总体呈上升趋势。饮奶率从1991年2．2％（123／5593）上升到2006年7．6％（297／3908）（Z=-22．16，P〈0．01），其中城市居民饮奶率由9．7％（80／823）上升到23．7％（112／472）（Z=-12．81，P〈0．01），农村居民饮奶率从0．1％（2／2937）上升到1．8％（36／1987）（Z=-9．21，P〈0．01）；高收入水平的居民饮奶率由4．7％（95／2006）上升到14．6％（200／1373）（Z=-17．36，P〈0．01），低收入水平的居民饮奶率从0．1％（2／1748）上升到2．4％（28／1171）（Z=-9．58，P〈0．01）。18～44岁居民每口奶类摄入量由1991年（3．6±24．6）g／d增加到2006年（11．8±51．4）g/d（F=67．07，P〈0．01），其中高收入水平的居民饮奶量由（8．5±50．9）g/d增加到（23．1±71．5）g／d，低收入水平的居民饮奶量从（0．2±6．5）g／d增加到（3．3±23．5）g／d。1991至2006年，饮奶者每日膳食钙摄入量达到中国居民膳食营养素推荐摄入量（800mg／d）的人数百分比由6．5％（8／123）上升到12．8％（38／297）（Z=-1．67，P〈0．05），非饮奶者相应的人数百分比从1．6％（38／5470）上升到3．6％（130／3611）（Z=-5．66，P〈0．01）。结论我国居民奶类摄入水平仍然较低，尤其是农村地区居民饮奶状况亟待改善。
- 刘爱东张兵杜文雯王惠君苏畅翟凤英
- 关键词：成年人膳食
- 贫困地区5岁以下儿童家长营养教育效果研究被引量：9
- 2007年
- 目的分析营养教育对家长喂养儿童的知识、态度、行为的作用及影响因素,探索在贫困农村现有经济条件下有效开展营养干预的途径和方法。方法对随机抽取的3个国家级贫困县的6个乡内5岁以下儿童母亲进行为期一年的营养知识教育,观察教育前后喂养知识、态度和行为的改变。结果儿童母亲的营养知识和喂养知识评分有了显著性提高(P<0.05),喂养态度有了明显转变,肉类、蔬菜、水果以及蛋类等食物的摄入频率有不同程度增加。地区、民族、文化程度、家庭经济水平是营养教育效果的主要影响因素。结论营养教育能显著提高儿童母亲营养知识水平,改善喂养儿童的行为,但应考虑不同地区人群的具体情况才能取得良好效果。
- 刘爱东赵丽云张兵刘长青翟凤英
- 关键词：营养教育知识
- 中国6～17岁儿童青少年15年体质指数分布的变化
- 目的运用图表法描述1991～2006年中国儿童青少年体质指数（BMI）分布的变化趋势。方法利用'中国居民健康与营养调查'的资料,选取1991和2006年调查中6～17岁儿童青少年作为研究对象。运用均数-差值图探讨不同性别...
- 张继国王惠君王志宏何宇纳张兵于文涛翟凤英
- 关键词：体质指数儿童青少年超重肥胖
- 文献传递
- 1991-2011年中国九省（区）6-17岁儿童青少年蔬菜水果摄入状况的变化趋势及社会经济因素的影响
- 目的分析1991-2011年我国9个省（自治区）6-17岁儿童蔬菜水果摄入状况的长期变化趋势及影响因素。方法以1991-2011年"中国健康与营养调查"项目中的15 057名6-17岁儿童青少年为研究对象,应用SAS9....
- 王志宏张兵王惠君张继国杜文雯苏畅张伋翟凤英
- 膳食模式研究方法的进展被引量：14
- 2013年
- 平衡膳食能满足人体对能量及各种营养素的需求,是人体健康的基础。膳食模式分析正逐渐成为传统单一营养素或食物研究的补充方法。目前在营养流行病学中使用的膳食模式研究方法主要是"评分法"和"数据驱动法"。了解营养流行病学中膳食模式研究方法的进展,能够帮助我们全面的理解膳食与人体健康的关系。本文对膳食模式研究方法的进展进行了综述。
- 张继国张兵
- 关键词：膳食模式营养素
- 贫困地区0～5岁儿童父母营养教育对儿童喂养行为及营养状况的影响
- 目的通过营养教育促使西部三省的三个贫困县0～5岁儿童的家长喂养儿童的知识、态度、行为(KAP)发生良性转变,提高母乳喂养率,促进合理的辅助添加;改善儿童营养状况,降低5岁以下儿童营养不良率、缺铁性贫血率;分析并评价采取干...
- 刘爱东赵丽云张兵刘长青翟凤英
- 文献传递
- 1989—2006年中国九省区居民饮奶消费的变化趋势
- 目的：探讨中国九省区居民1989—2006年饮奶消费的变化趋势。
方法：以“中国居民健康与营养调查”(CHNS)1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006七轮调查数据资料为基础，选择有...
- 杜文雯张兵王惠君王志宏
- 关键词：饮奶健康教育
- 中国3～5岁儿童肥胖与铁营养状况研究被引量：2
- 2009年
- 目的了解我国3～5岁儿童肥胖与铁营养状况及其相关关系。方法以参加2002年中国居民营养与健康状况调查的8960名3～5岁儿童为研究对象,排除没有血清铁蛋白检测数据者。以2006年世界卫生组织提出的儿童生长标准为参照,计算身高体重Z评分(WHZ),WHZ≤-2判定为消瘦,23判定为肥胖。以血清铁蛋白作为铁营养状况指标。结果3～5岁儿童的资料,超重率和肥胖率分别为2.0%和2.1%。消瘦、体重正常、超重和肥胖儿童的血清铁蛋白<12μg/L的患病率分别为2.4%、4.0%、4.4%和5.4%。将身高、体重、身高体重Z评分(WHZ)与血清铁蛋白浓度进行相关性分析,发现仅女孩的身高与血清铁蛋白未见显著性关联(P>0.05),血清铁蛋白与身高、体重、WHZ均呈显著负相关(P<0.05)。结论3～5岁儿童肥胖状况与血清铁蛋白水平有一定关联,提示肥胖儿童更易出现血清铁蛋白低于正常水平(<12μg/L)。
- 杜文雯张兵
- 关键词：儿童超重肥胖铁营养状况
- 1989-2009年中国九省区居民膳食营养素摄入状况及变化趋势(二)18-49岁成年居民膳食能量摄入状况及变化趋势被引量：26
- 2011年
- 目的分析九省区18-49岁居民能量摄入状况及其变化趋势,为中国居民能量参考摄入量修订和相应的膳食指导提供依据。方法以"中国健康与营养调查"项目1989-2009年间8次调查中有膳食调查资料的18-49岁调查对象作为研究对象。使用SAS9.2软件对数据库资料进行统计分析。结果 2009年九省区18-49岁男女性成年居民的能量摄入[kJ/d(kcal/d)]分别为10277.6(2456.4)和8539.1(2040.9)。其中城市、郊区、县城和农村男性成年居民的能量摄入[kJ/d(kcal/d)]分别为9707.3(2320.1),10022.8(2395.5),9876.3(2360.5)和10632.8(2541.3);女性分别为7923.7(1893.8),8120.7(1940.9),8340.0(1993.3)和8909.0(2129.3)。能量的食物来源以谷类食物为主,尤其是农村成年居民,约占总能量的57.7%。蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比分别为15.1%、31.4%和53.5%。其中,城市、郊区、县城和农村成年居民的脂肪供能比分别为36.0%、33.7%、32.19%和29.2%,1989-2009年我国成年居民能量摄入呈现出总体下降的趋势,能量摄入从高到低依次为农村、郊区、县城、城市,以郊区降低最明显,20年间减少1966.1 kJ/d(469.9 kcal/d)。结论 2009年我国九省区18-49岁成年居民能量摄入较前有较大幅度减少,脂肪供能比显著增加,使肥胖及膳食相关慢性病的高危人群增加。其原因可能在于动物性食物和食用油摄入的增加,值得重点关注。在修订能量参考摄入量和制订膳食指导原则时,应充分考虑我国的经济发展水平及不同地区的人群膳食消费特点。
- 张兵王惠君杜文雯张继国苏畅翟凤英
- 关键词：能量摄入成年居民
- 1991年和2006年中国九省（区）居民膳食钠的摄入状况被引量：25
- 2011年
- 目的 分析1991年和2006年中国9个省（自治区）18～65岁居民膳食钠的摄入状况。方法分别于1991年和2006年在辽宁、黑龙江、山东、江苏、河南、湖南、湖北、广西、贵州等9个省（自治区）进行健康与营养调查，采用分层多阶段整群随机抽样的方法抽取样本，选取18～65岁居民作为研究对象（1991年8235名，2006年7788名），分别从性别、城乡和地区角度分析成年居民膳食钠摄入状况。结果中国9个省（自治区）18—65岁居民钠摄人量从1991年的（6750．6±3771．5）mg／d下降到2006年的（4949．7±2829．4）mg／d（Z=-35．5，P〈0．01）。1991年和2006年，居民膳食钠主要来源于盐，其次为酱油和蔬荣；1991年3者所占比例分别为79．6％[（5375．6±3532）mg／d]、8．7％[（586．7±721．7）mg／d]和7．5％[（506．9±906．1）mg／d]，2006年分别为71．5％[（3539．8±2545）mg／d]，8．3％[（410．7±547．9）mg／d]和6．2％[（304．6±610．7）mg／d]。结论2006年中国9个省（自治区）18～65岁居民人均钠摄入量低于1991年，但仍高丁钠的适宜摄人量（2200mg／d）。调味品仍是膳食钠的主要来源。
- 张继国张兵王志宏王惠君翟凤英
- 关键词：营养调查氯化钠膳食食品
