张宏丽
- 作品数：4 被引量：19H指数：2
- 供职机构：宁夏大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 葡萄籽油的质量安全问题及对策被引量：1
- 2015年
- 葡萄籽油作为一种新兴食用油,因其营养保健价值显著,越来越受到消费者的青睐,同时其质量安全问题也引起关注。从葡萄籽油质量安全的影响要素入手,全面梳理了葡萄籽油工业生产流程中的关键点,再结合我国现行的国家标准和行业标准,概括葡萄籽油及其产品的质量安全状况。给出保障葡萄籽油产品质量安全的建议:加大专业知识宣传力度,完善质量安全标准,加强质量安全监管力度,构建质量安全管理及追溯体系。
- 张军翔张宏丽
- 关键词：葡萄籽油
- 蛋白—单宁沉淀法测定贺兰山东麓葡萄籽中总酚的提取工艺被引量：2
- 2013年
- 宁夏贺兰山东麓是国内外知名的中国最佳酿酒葡萄和葡萄酒产区之一,每年所得葡萄籽数量十分可观,其中葡萄籽中的酚类含量丰富。采用蛋白-单宁沉淀法为测定方法,以贺兰山东麓三个产区发酵后的脱脂葡萄籽为原料,对总酚含量进行提取工艺研究。利用超声波技术辅助丙酮进行溶剂提取,以料液比、时间、溶剂溶度三个因素为考察指标对脱脂葡萄籽中总酚提取进行单因素实验,并在单因素实验结果的基础上进行正交实验设计L9(33)。通过正交实验结果,确定脱脂葡萄籽中总酚的最佳提取工艺条件:料液比(g/mL)为1∶10,时间是45min,丙酮浓度为80%。提取3次,在此优化条件下三个产区脱脂葡萄籽中总酚含量分别是:玉泉营产区为26.017mg/g,青铜峡产区为23.740mg/g,红寺堡产区为18.959mg/g。
- 张宏丽袁春龙张军翔
- 关键词：葡萄籽贺兰山东麓总酚
- 贺兰山东麓葡萄籽功能性成分研究与利用
- 宁夏贺兰山东麓是国内外知名的中国最佳酿酒葡萄和葡萄酒产区之一。到2010年宁夏用于酿酒的葡萄已达8万吨，葡萄中葡萄籽约占葡萄重量的5％～7％，葡萄籽数量十分可观。目前葡萄籽的利用率较低，这不仅仅对环境造成污染，同时是资源...
- 张宏丽
- 关键词：葡萄籽油
- 葡萄籽油的研究进展被引量：14
- 2013年
- 葡萄籽油营养丰富,具有很高的营养和保健价值。文章概述了近年来对葡萄籽油的理化特性、生理功能、提取工艺以及葡萄籽油产品的开发现状,并对我国今后葡萄籽油市场进行了展望。
- 张宏丽马海军张军翔
- 关键词：葡萄籽油生理功能
