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张海生

作品数：60 被引量：411H指数：12
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家科技部农业科技成果转化资金陕西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 49篇期刊文章
  • 7篇专利
  • 2篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 32篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 6篇医药卫生
  • 5篇生物学
  • 4篇化学工程
  • 4篇文化科学
  • 1篇天文地球

主题

  • 15篇抗氧化
  • 9篇活性
  • 7篇抗氧化活性
  • 6篇多酚
  • 6篇杏仁
  • 6篇蜂蛹
  • 5篇食品
  • 5篇柿子
  • 5篇抗氧化肽
  • 5篇黄酮
  • 5篇分离纯化
  • 5篇纯化
  • 4篇多糖
  • 4篇杏仁油
  • 4篇脂肪酸
  • 4篇食品专业
  • 4篇仁油
  • 4篇酶解
  • 4篇活性研究
  • 4篇扁杏

机构

  • 59篇陕西师范大学
  • 2篇华南理工大学
  • 2篇陕西教育学院
  • 1篇江西农业大学
  • 1篇榆林市动物疫...
  • 1篇安康市富硒产...

作者

  • 59篇张海生
  • 9篇陈锦屏
  • 7篇张瑞妮
  • 7篇张宝善
  • 7篇赵换霞
  • 6篇党辉
  • 6篇张泽炎
  • 5篇杨淑芳
  • 5篇朱怡霖
  • 4篇许珊
  • 3篇孙键
  • 3篇赵盈
  • 3篇陈佩
  • 3篇李琴
  • 3篇韦露莎
  • 2篇王立霞
  • 2篇陈蕾
  • 2篇李鹏
  • 1篇杜晓旭
  • 1篇周芳

传媒

  • 10篇食品工业科技
  • 10篇农产品加工（...
  • 6篇食品科学
  • 4篇食品与发酵工...
  • 3篇中国油脂
  • 3篇天然产物研究...
  • 3篇农产品加工
  • 2篇包装与食品机...
  • 1篇江西农业大学...
  • 1篇河北农业大学...
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇核农学报
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇黑龙江畜牧兽...

年份

  • 3篇2024
  • 3篇2023
  • 4篇2022
  • 1篇2020
  • 4篇2019
  • 3篇2018
  • 5篇2017
  • 1篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
  • 5篇2010
  • 2篇2009
  • 1篇2008
  • 5篇2007
  • 2篇2006
  • 2篇2005
  • 1篇2004
共 60 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
两种方法提取石榴籽油的理化性质及其脂肪酸组成分析
2023年
石榴皮渣是石榴汁加工的废弃料,含有大量的石榴籽,石榴籽中富含油脂,石榴籽油中不饱和脂肪酸含量高,开发前景广阔。采用有机溶剂浸提法和超声辅助提取法提取石榴籽油,比较2种提取方法石榴籽油的得率、理化性质、DPPH清除率及脂肪酸组成。结果表明,超声辅助提取法比有机溶剂提取法的石榴籽油得率高,且石榴籽油酸价小、碘值大、过氧化值小。石榴籽油由硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸、石榴酸、亚麻酸、13,16-十八碳二烯酸、顺-11-二十碳烯酸和亚油酸组成,石榴酸和不饱和脂肪酸含量高,具有较好的抗氧化活性,是一种优质的油脂资源。
李佳潞党辉杨梦洁穆明月梁鑫宇张海生
关键词：石榴籽油理化性质脂肪酸组成抗氧化活性
一株植物乳杆菌NUFF0412及其应用
一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0412，于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No:16765，其...
党辉张宝善陈佩张海生赵育韦露莎郭嘉妮
高校食品专业人才培养模式改革的探讨被引量：10
2011年
高校的食品专业要适应全球经济一体化和产业结构调整与升级的浪潮,科学定位自己的办学层次,明确办学方向,以市场为导向确定培养目标,积极调整专业结构和课程设置,不断改进和完善教学方法、教学手段,加强课程体系建设,从而构建适应国民经济和社会发展的食品专业人才培养模式。
张海生张宝善李小平
关键词：食品专业
骏枣干制过程中几种营养物质的变化规律被引量：20
2012年
采用自然干制、热风干制和真空冷冻干制3种方式干制新疆骏枣,研究骏枣在干制过程中的VC、总酸、总糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、可溶性蛋白质含量的变化规律。结果表明:在干制过程中,VC和总酸含量呈下降趋势,VC在干制过程中损失率极大;总糖、果糖和葡萄糖含量均呈上升趋势,而蔗糖含量呈下降趋势;可溶性蛋白质含量呈先下降后上升的趋势。以上几种营养物质的保存过程中,真空冷冻干制保存率最高,热风干燥次之,自然干制最低。
王恒超陈锦屏符恒张海生肖旭霖张蓓蕾
关键词：骏枣干制营养物质
苦杏仁油脱色工艺优化被引量：9
2019年
以单因素试验为基础,考察加白土量、脱色时间、脱色温度三个因素对苦杏仁油的脱色率影响,并结合响应面Box-Behnken分析法优化苦杏仁油吸附脱色工艺,运用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析脱色过程前后的苦杏仁油脂肪酸组成及含量变化。结果表明:优化验证后的最佳脱色工艺条件为加白土量4%,脱色时间15 min,脱色温度为65℃,此条件下脱色率实际值为79.93%。GC-MS分析得出,脱色过程前后的苦杏仁油脂肪酸组成及相对含量基本不变,不饱和脂肪酸含量丰富,主要以油酸和亚油酸为主,说明苦杏仁油吸附脱色工艺对其影响不大。
薛菁张海生薛婉瑞
关键词：苦杏仁油脱色响应面脂肪酸
一株植物乳杆菌NUFF0412及其应用
一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0412，于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No:16765，其...
党辉张宝善陈佩张海生赵育韦露莎郭嘉妮
文献传递
不同品种柿子的多酚单宁黄酮含量及其抗氧化活性研究被引量：3
2023年
柿子原产于中国,品种丰富。近些年的研究发现,柿子中的很多天然成分具有抗氧化活性,能够预防各种疾病的发生,其保健价值和药用活性都不可忽视,因此具有很大的研究价值。采用分光光度法测定13个柿子品种的总酚、总单宁和黄酮含量,通过测定DPPH自由基清除率研究了13个柿子品种的抗氧化活性。研究结果表明,君迁子的总酚和总单宁含量最高;镜面柿的黄酮含量最高;君迁子的抗氧化活性最强。涩柿品种的多酚、单宁、黄酮含量显著高于甜柿,抗氧化活性也显著强于甜柿,君迁子的抗氧化活性显著强于其他品种,具有开发潜力。
李佳潞党辉杨梦洁梁鑫宇穆明月刘馨雨张海生
关键词：柿子多酚抗氧化活性
蜂蛹蛋白质酶解工艺及其氨基酸口服液对小鼠的强壮作用被引量：10
2007年
研究了蜂蛹蛋白质的酶解工艺以及蜂蛹氨基酸口服液对小鼠的强壮作用。结果表明,1398中性蛋白酶可以对蜂蛹蛋白质进行有效水解,其最佳工艺条件为:酶浓度0.65%,料液比1∶14,在50℃下酶解4 h,游离氨基酸的生成量可达224.98 m g/g干蜂蛹。蜂蛹氨基酸口服液可以有效增加小鼠体重,提高小鼠血液红细胞数量以及血红蛋白、血清总蛋白浓度,提高受试小鼠的脏器系数。表明蜂蛹氨基酸口服液对幼年雄性小鼠具有很好的强壮作用。
张海生陈锦屏
关键词：蜂蛹蛋白酶强壮作用
蜂蛹黄酮对四氧嘧啶致亚急性衰老小鼠体内几种抗氧化酶活性的影响被引量：2
2007年
研究了蜂蛹黄酮对四氧嘧啶致亚急性衰老小鼠体内几种抗氧化酶活性的影响。结果表明,蜂蛹黄酮能够有效抑制四氧嘧啶导致的小鼠血液、肝脏和脑组织的SOD,GSH-PX,CAT和MAO活性的升高,降低血液、肝脏和脑组织中LPO的浓度。表明蜂蛹黄酮具有很好的清除自由基作用,对小鼠的血液、肝脏和脑组织具有保护作用。
马耀岚张海生
关键词：衰老抗氧化
柿子多糖的水提醇沉工艺研究被引量：8
2010年
应用水提醇沉的方法,对柿子多糖的提取工艺进行了研究。通过单因素试验和正交试验,研究了料液比、提取时间、提取温度因素对柿子多糖提取效果的影响。结果表明,各因素影响作用的大小依次为:提取温度>料液比>提取时间;热水浸提法提取柿子多糖的最佳工艺条件为:料液比1:10,提取温度90℃,提取时间4 h,柿子多糖的得率为7.62%;用乙醇沉淀法的工艺条件为:4倍体积的体积分数为95%的乙醇,沉淀时间为12 h。
赵盈张海生王立霞李翠玲
关键词：柿子多糖
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