朱辉明
- 作品数：7 被引量：50H指数：4
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 混配比例及加工方式对“降糖稻1号”稻米产品抗性淀粉含量的影响被引量：12
- 2012年
- 以高抗性淀粉含量功能性粳稻品系"降糖稻1号"稻米为主要材料,研究其与不同比例稻米混配后经蒸煮、膨化、制作米粉及发酵加工后,对稻米产品直链淀粉含量和抗性淀粉(RS)含量的影响。结果表明,稻米中RS含量随加工温度和加工压力的提高而大大降低,表明"降糖稻1号"不宜高温高压蒸煮、膨化、加工米粉和发酵食品。"降糖稻1号"与"金丰"稻米按不同比例混合蒸煮后,其直链淀粉含量、RS含量及蒸煮品质有明显改善,"降糖稻1号"与"金丰"稻米以2:1混配,不仅明显改善米饭的食味,而且RS含量能保持较高的水平。
- 孙志敏白建江朱辉明孙春龙朴钟泽郝再彬
- 关键词：混配
- 一种用于稻米的抗性淀粉含量测定方法
- 本发明在淀粉水解液中加入不同类型的抗生素，探讨抗生素对淀粉水解效果，以及对抗性淀粉含量测定结果的影响，为准确、客观测定稻米中抗性淀粉含量提供有效的方法。通过比较抗生素对淀粉水解效果和被检测样品抗性淀粉含量的影响，结果表明...
- 朴钟泽白建江朱辉明
- 文献传递
- 高抗性淀粉稻米的淀粉特征及生理功能研究
- 抗性淀粉的生理功能己得到医学界的公认和重视。本研究以上海农科院培育的高含量抗性淀粉水稻（降糖稻1号）为材料，测定了抗性淀粉的含量，分析了加工方式对抗性淀粉的影响，以及抗性淀粉在该品种水稻籽粒中的积累特性，采用X-射线衍射...
- 朱辉明
- 关键词：抗性淀粉理化性质生理功能水稻淀粉
- 文献传递
- 水稻抗性淀粉含量性状的配合力分析被引量：10
- 2012年
- 抗性淀粉对人体具有多种重要的生理功能,为了获得具有高抗性淀粉含量的水稻杂交后代,选用6个抗性淀粉含量具有显著差异的水稻品种按Griffing双列杂交设计配置成杂交组合,及正反交F1为材料研究了水稻籽粒抗性淀粉含量性状的遗传规律。结果表明,水稻抗性淀粉含量在参试组合中加性效应起主要的作用,同时受非加性效应以及细胞质效应的影响。GCA效应在各亲本间存在明显差异,‘降糖稻1号’和‘丙9331’亲本均表现很高的正向GCA效应值,其一般配合力效应值分别为0.303和0.101。其他品种均表现负向GCA效应值。亲本本身的抗性淀粉含量与一般配合力的表现趋势一致,与相应的SCA有明显的相关性,与杂种一代表现有显著的相关性,表明利用亲本表型值对于预测组合的杂种优势具有一定的意义。
- 孙春龙白建江施标朱辉明孙志敏朴钟泽都兴林
- 关键词：水稻一般配合力特殊配合力
- 抗生素对抗性淀粉含量测定值的影响被引量：4
- 2010年
- 通过比较抗生素对淀粉水解效果和被检测样品抗性淀粉含量的影响,改进McCleary等测定抗性淀粉的方法。结果表明:抗生素能有效抑制淀粉水解过程中的发酵作用,而不影响淀粉酶的活性;混合抗生素效果最好,其最佳剂量为30μL。
- 朱辉明白建江王慧李茂柏郝再彬朴钟泽
- 关键词：抗性淀粉抗生素淀粉水解淀粉含量
- 高抗性淀粉粳稻新品系稻米淀粉特性被引量：31
- 2010年
- 为了比较分析高低抗性淀粉含量水稻品种(系)间淀粉主要特性差异。利用上海农业科学院最新培育的抗性淀粉含量有极显著差异的粳稻品种(系)降糖稻1号和金丰,比较分析了支链淀粉链长分布和稻米RVA谱特征值及淀粉分子结构差异。结果表明,降糖稻1号短链部分所占相对比率明显低于金丰,而长链部分所占相对比率明显高于金丰;降糖稻1号的最高黏度值、热浆黏度值和崩解值显著或极显著低于金丰,而消减值极显著高于金丰;淀粉颗粒热稳定性也较金丰高;降糖稻1号淀粉晶体主要为B型晶体和B、V混合晶型,而金丰淀粉主要为A型晶体和A、V混合晶型。高低抗性淀粉含量水稻品种(系)间支链淀粉的链长分布、直链淀粉含量、稻米RVA谱特性值和淀粉晶体结构有很大的差异,在育种实践中可作为育种选择指标之一。
- 朱辉明白建江王慧李茂柏郝再彬朴钟泽
- 关键词：抗性淀粉直链淀粉含量
- 不同氮素籽粒生产效率类型水稻在氮素吸收利用上的差异被引量：6
- 2010年
- 以氮素利用效率高的水稻品种多产稻和氮素利用效率低的TR22183为亲本杂交后经单粒传获得的F9代重组自交系群体(RILs)为材料,采用动态聚类分析方法对不同施氮水平条件下重组自交群体的氮素籽粒生产效率进行聚类,研究在3个施氮水平(N0、N10和N20)下不同氮素籽粒生产效率类型水稻在氮素吸收利用上的差异。结果表明,不同施氮水平下,稻草和籽粒氮素含量随着氮素籽粒生产效率提高呈明显减少的趋势,而除穗数和千粒重外,其它性状呈明显增加的趋势,其中,籽粒产量、收获指数、稻草氮素含量、氮收获指数和氮素干物质生产效率在3种氮素水平下均呈显著或极显著差异。相关性分析显示,氮素籽粒生产效率与每穗总粒数、结实率、收获指数、籽粒产量、氮收获指数和干物质生产效率在不同的施氮水平下均呈极显著正相关,而与籽粒氮素含量、稻草氮素含量均呈极显著负相关。
- 白建江李培德王慧李茂柏朱辉明李丁鲁孙丙耀朴钟泽
- 关键词：水稻施氮水平氮素利用效率
