王淮洲
- 作品数：12 被引量：57H指数：4
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学历史地理更多>>
- 水果蔬菜中酚酸的高效液相色谱分析
- 1993年
- 建立了水果蔬菜中多种酚酸化合物的高效液相色谱分析方法,并对几种食物样品中的酚酸进行了轮廓分析。在确定的高效液相色谱条件下,9种酚酸化合物能够得到很好的分离,分离度达1.23以上,8次进样峰面积的变异系数均在9％以下,9种酚酸化合物的检测限为0.20～0.24μg/g,标准曲线线性良好(r=0.983～1.000)。样品中的酚酸用80％甲醇水溶液提取、乙酸乙酯萃取,Sep-Pak C_(18)预处理小柱净化,效果良好,添加9种酚酸的回收率除绿原酸(60.6％)以外,其余均在87％以上。此法适用于水果蔬菜及饮料中酚酸的含量测定,预处理步骤简便省时。
- 李萍王绪卿王淮洲
- 关键词：酚酸高效液相色谱水果蔬菜
- 硼氢化物还原比色法测定食品中总砷被引量：4
- 1994年
- 本文报道食品中总砷的硼氢化物还原比色测定法。用本法对葡萄酒、鲫鱼、虾皮、米粉和青笋尖进行了方法的精密度试验，其变异系数分别为１３．３％，１２．８％，８．２％，１２．２％和７．２％。用虾皮、鲫鱼和米粉做了样品加标回收试验，其回收率分别为９８．Ｏ％～１１２．０％，８２．０％～９８．８％和８４．２％～１１５．０％；用该方法对ＮＢＳ大米粉１５６８标准参考物物质进行了砷含量测定，测得结果为０．３７～０．４３ｍｇ／ｋｇ，与标示值（０·４１±０．０５ｍｇ／ｋｇ）吻合。本法现已通过卫生部卫生标准委员会审查，即将作为国家标准检测方法予以推广。
- 田永碧王光建王淮洲
- 关键词：食品砷比色法
- 蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量及卫生学评价被引量：32
- 1989年
- 本文研究了北京市41个品种174件蔬菜样品中硝酸盐、亚硝酸盐的含量。估计从新鲜蔬菜中平均每人每日摄入硝酸盐268mg,亚硝酸盐0.049mg。并参考WHO建议的硝酸盐的ADI值,进行卫生学评价。
- 杨惠芬王淮洲
- 关键词：蔬菜硝酸盐亚硝酸盐卫生学评价
- 中国总膳食研究中铅、镉、汞的测定方法
- 1992年
- 本文选择石墨炉原子吸收分光光度法测定铅、镉.用冷原子吸收分光光度法测定汞。为了测定烹调和制备后的总膳食样品中铅、镉、汞含量.代们采用压力溶弹消化样品.此方法消化效果好.快速简便.所需试剂少,污染小。由于密闭装置.不会因挥发造成损失.也不受外界环境污染,而且用一个消化液可以同时测定铅、镉、汞含量.
- 苏雁高俊全王淮洲
- 关键词：中国总膳食研究冷原子分光光度法测定汞含量
- 茶叶阻断N-亚硝基吗啉体外合成能力及其影响因素的研究被引量：13
- 1989年
- 对145份茶叶阻断 N—亚硝基吗啉体外合成能力及影响因素进行了研究。各类茶叶阻断率如下:绿茶89.04%(n=60),CTC 红砰茶86.99%(n=13),紧压茶85.4%(n=7),花茶84.99%(n=21),乌龙茶82.9%(n=9),晒青61.89%(n=13),中国工夫红茶54.98%(n=22)。影响阻断能力的因素有:品种、产地、加工方式、茶汤加入量、茶叶贮存及茶汤放置时间等。
- 吴永宁王淮洲
- 关键词：茶叶
- 中国传统食品中的挥发性亚硝基化合物
- 1992年
- 为了了解中国传统食品中亚硝基化合物的含量和存在情况,作者使用矿物油真空蒸馏—气相色谱—热能分析仪法(GC—TEA)测定了采自浙江省舟山市普陀区、杭州市,福建省长乐县、福州市,四川省成都市、广汉市,山西省太原市、五台县,广东省广州市,海南省和北京市等12个地区五类108份中国传统食品中亚硝基化合物的含量。
- 高俊全王淮洲陈君石
- 关键词：亚硝基化合物真空蒸馏咸海烤鱼片过氧化氢氧化
- 茶多酚对人体内源性亚硝化的影响被引量：1
- 1991年
- 吴永宁苏雁王淮洲
- 关键词：茶叶茶多酚
- 怀念周启源先生
- 2003年
- 王淮洲刘冬生
- 关键词：生物化学营养学食物成分表
- 绿茶中阻断亚硝胺合成的有效成分的分离鉴定被引量：8
- 1993年
- 茶叶用沸水(1:10)提取10 min,过滤并冷冻干燥(Ⅰ);另将茶水用氯仿、乙酸乙酯先后提取浓缩,并与残水一起分别冷冻干燥,得组分Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。用Sephadex LH20对组分Ⅱ分离,以2 ml/min流速用氯仿:甲醇:石油醚(1:2:1)洗脱,监测280 nm处紫外吸收以收集馏分。对馏分F_(7～10)浓缩、纯化与重结晶,经UV和MS分析并与茶儿茶素标准相对照,F_7为(一)-表儿茶素(EC)和(一)-儿茶素(C), F_8为(一)-表没食子儿茶素(EGC), F_9为(一)-表儿茶素没食子酸酯ECG,F_10为(一)-表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG);HPLC测定其纯度,F_7为17％C和83％EC,F_8为99％以上EGC,F_9为92.5％ECG,F_10为93.6％EGCG。茶叶中阻断N-亚硝化的主要有效成分为茶多酚(组分Ⅲ),尤为茶儿茶素混合物;茶儿茶素的阻断能力与其与NO_2^-摩尔比及本身的抗氧化能力有关。
- 吴永宁王淮洲李珏声潘海燕田松龄韩驰
- 关键词：茶叶茶多酚绿茶
- 食品中微量氟测定的质量控制
- 1989年
- 在研制食品中氟允许量卫生标准时,为了使全国各协作单位测定的本底调查和污染调查的分析数据保证质量,使在全国各实验室所测定的分析数据有可比性,作者在协作组内进行了统一测定方法、实验室内以及实验室间的质量控制,以保证科研成果的科学性。
- 杨惠芬王淮洲
- 关键词：质控样品卫生标准本底调查污染调查
