莫述诚
- 作品数：12 被引量：20H指数：3
- 供职机构：北京轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 日落黄在银基汞膜电极上伏安特性的研究被引量：1
- 1992年
- 本文讨论了不同条件下日落黄在银基汞膜电极上的伏安行为。发现在pH=2.0～4.0时,日落黄在-0.11～-0.21 V处有很灵敏的检出信号。在此条件下,汞膜电极有良好的再现性和使用寿命;在10～100 ng/ml范围内,还原电流与浓度呈良好的线性关系。
- 莫述诚那建民沈致隆
- 关键词：日落黄食用色素汞膜电极
- 芭蕉芋开发研究被引量：5
- 1992年
- 对芭蕉芋干片、芭蕉芋淀粉的成分、微量元素含量、氨基酸组成以及糊特性作了分析,表明芭蕉芋是一种新型的优质的淀粉资源。对芭蕉芋淀粉的变性(接枝共聚物和阳离子淀粉)作了初步探讨,表明芭蕉芋变性淀粉的某些性能优于玉米变性淀粉。
- 杨光中杨秋华卢绍杰国文华莫述诚施印华
- 关键词：芭蕉芋接枝共聚阳离子淀粉
- 食物在冷冻贮藏时的化学变化被引量：1
- 1991年
- 本文讨论了食物在冷冻贮藏过程中某些物质的化学变化.冷冻时,食物未冻水相中高浓度的盐作用于粒状体,使其释出低密度脂蛋白(LDL).LDL浓度的增加,促使LDL在原生质中发生聚合;同时,蛋白在低温下也发生聚合,溶解度下降;不饱和脂肪酸在微环境氧的作用和酶催化下发生氧化.以上变化,随贮存温度、贮存时间、贮存环境、食物种类、pH值、化学添加剂而有所不同.
- 莫述诚李贤中杨光中
- 关键词：食品冷冻贮藏脂蛋白
- 甜味剂卤代糖
- 1993年
- 本文首先比较了营养性甜味剂蔗糖、果糖、蛋白糖、木糖醇和非营养性甜味剂糖精、甜菊甙、甘草甙的特性和优缺点、然后重点介绍了新型甜味剂卤代糖的历史及其优点,介绍了合成4,1',6'——三氯——4,1',6'——三去氧半乳蔗糖(TGS)的不同方法并比较了它们各自的优点、展望了这种新型甜味剂的研制、生产及应用前景.
- 沈致隆祝钧莫述诚
- 关键词：甜菊甙蛋白糖甜味剂
- 浓缩果汁的流动特性被引量：6
- 1993年
- 本文介绍了浓缩葡萄汁和浓缩澄汁两种不同类型的浓缩果汁的流动特性以及温度和浓度对流动特性的影响.给出了粘度和浓度变化的方程式,及在一定温度范围内方程中的各参数值.
- 马家津李贤中莫述诚
- 关键词：流动特性葡萄汁橙汁
- 苋菜红在银基汞膜电极上伏安特性的研究被引量：2
- 1991年
- 本文讨论了不同条件下苋菜红在银基汞膜电极上的伏安行为.发现在 pH=4时,苋菜红在-0,24V 处有很灵敏的检出信号,在此条件下,汞膜电极有良好的再现性和使用寿命;在10-100ppb 范围内,还原电流与浓度呈良好的线性关系.
- 莫述诚那建民杨光中
- 关键词：苋菜红伏安法食用色素
- 用Hückel分子轨道法研究苯并吖啶类衍生物的致癌活性与电子结构的相关性
- 1992年
- 本文对苯并[a]吖啶和苯并[c]吖啶衍生物中具有较确切致癌活性标度的40个化合物,进行了HMO计算。对计算所得的分子轨道参数进行了多元回归分析,建立了致癌活性与分子轨道参数的定量关系式。该式对致癌与非致癌物质的正确区分率为90％。
- 莫述诚陈洪沈致隆赵英民杨光中
- 关键词：致癌性分子轨道法
- 日落黄在汞膜电极上吸附反应的研究
- 1992年
- 对偶氮类合成食用染料日落黄的还原峰电流和电位扫描速率的相关性进行研究表明,此类化合物在汞膜电极的表面发生了吸附,日落黄在银基汞膜电极上的伏安特性是与吸附密切相关的.日落黄首先吸附于汞膜电机的表面,然后在氨离子参与下,从电极获得电子,还原所生成的联亚胺衍生物不稳定,迅速在氢离子的参与下继续反应,最终是偶氮键断裂,形成相应的芳胺化合物.
- 莫述诚那建民
- 关键词：日落黄吸附伏安法
- 絮凝剂在处理碱性蛋白酶发酵液中的应用
- 1994年
- 絮凝剂（ＳＰＡＮ）是不同接枝率的演粉与聚丙烯酰胺的接枝共聚物。作为一种高效、无毒、价廉的优良絮凝剂已广泛应用在化工、轻纺、石油开采以及环保工业中。本文进行了将此絮凝剂推广应用到发酵液的预处理中的一系列研究，获得了满意的结果。
- 李平赵玉平莫述诚
- 关键词：絮凝剂淀粉聚丙烯酰胺接枝发酵液
- 电位滴定在憎液胶体表面电荷密度研究中的应用
- 1992年
- 首先讨论了进行电位滴定实验的时候,逐次加入的滴定剂中决定电位离子的数量与被分析憎液胶体分散相粒子表面电荷密度之间的定量关系式,比较了文献中几种不同的零电点的测定方法,进而肯定了其中盐滴定法的可行性.然后,文章介绍了滴定过程中,不溶于水的氧化物或含氧氢氧化物胶体分散相与电解质溶液之间的慢速质子迁移现象,介绍了这一过程的机理以及它对从电位滴定得到的表面电荷密度σ_0值的影响,提出防止这一影响,区分慢速质子迁移与表面电离、表面络合反应对表面电荷的贡献,研究表面吸附机理的实验方法.
- 沈致隆莫述诚任知忠
- 关键词：电位滴定
