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李贤中

作品数：6 被引量：16H指数：3
供职机构：北京轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇胶团
  • 2篇果汁
  • 2篇反胶团
  • 1篇调味
  • 1篇调味液
  • 1篇饮料
  • 1篇有机溶剂
  • 1篇制罐
  • 1篇溶剂
  • 1篇溶菌酶
  • 1篇乳浊液
  • 1篇水解
  • 1篇碳酸饮料
  • 1篇脱臭
  • 1篇浓缩果汁
  • 1篇浓缩物
  • 1篇苹果汁
  • 1篇葡萄汁
  • 1篇温度
  • 1篇流变特性

机构

  • 5篇北京轻工业学...
  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 6篇李贤中
  • 1篇马家津
  • 1篇宋焕禄
  • 1篇吴振红
  • 1篇莫述诚
  • 1篇林松

传媒

  • 3篇北京轻工业学...
  • 2篇食品科学技术...
  • 1篇西北轻工业学...

年份

  • 1篇1994
  • 1篇1993
  • 1篇1992
  • 3篇1991
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
对碳酸饮料中二氧化碳含量确定的新认识被引量：1
1991年
本文以含糖可乐和保健可乐/水为例,分析了影响碳酸饮料中压力-温度-二氧化碳含量之间关系的主要因素,指出不管饮料的品种和包装材料有何不同一律使用同一张二氧化碳含量倍数表是不恰当的.同时推荐两张适用于罐装含糖可乐和保健可乐/水的新的二氧化碳含量倍数表.
李贤中
关键词：可乐温度二氧化碳含量
苹果汁及其浓缩物的流变特性被引量：8
1991年
本文对浓度为71°Brix的去果胶苹果汁在不同温度下的粘度及温度和浓度对粘度的影响进行了研究,给出了粘度随温度和随浓度变化的函数式以及温度和浓度对粘度的综合方程式,指出去果胶苹果汁在所给定的温度和浓度范围内属牛顿型流体。
李贤中
关键词：苹果汁果汁
酶与有机溶剂
1992年
本文阐述了酶在有机溶剂中存在的两种形式:通过表面活性剂聚集体在有机溶剂中的溶解和直接以固态酶的形式悬浮于有机溶剂中.讨论了反胶团(或w/o微乳浊液)系统在酶促反应、选择性提取蛋白质等领域的应用和固态酶悬浮于有机溶剂中的性质和特点,并展望了这些系统的发展前景.
李贤中
关键词：有机溶剂反胶团
反胶团法提取溶菌酶的研究被引量：3
1991年
本文对AOT/异辛烷反胶团用于从鸡蛋清中萃取溶菌酶进行了研究.对商品AOT、精制AOT和重复使用的AOT加以比较后发现未经提纯处理的商品AOT对萃取虽有影响,但仍具实用性.AOT/异辛烷反胶团系统能有效地保护溶菌酶的活性.此外,对AOT浓度、水相pH值、离子强度等对萃取过程的影响也作了讨论.
李贤中林松孙漫红洪龙
关键词：反胶团溶菌酶
浓缩果汁的流动特性被引量：6
1993年
本文介绍了浓缩葡萄汁和浓缩澄汁两种不同类型的浓缩果汁的流动特性以及温度和浓度对流动特性的影响.给出了粘度和浓度变化的方程式,及在一定温度范围内方程中的各参数值.
马家津李贤中莫述诚
关键词：流动特性葡萄汁橙汁
复合氨基酸调味液生产最佳条件的确定
1994年
本文研究了以花生饼为原料，用盐酸水解法生产复合氨基酸调味液的工艺，对水解条件进行了探讨，考察了浓盐酸加量、水解时间、液固比、麸皮加量、麸皮加入时间、花生饼颗粒大小、搅拌与否等七个条件（因素）的影响。通过正交试验法确定了最佳水解条件，重复进行了多次试验，结果稳定，重现性好。在此条件下生产出的复合氨基酸调味液口味较一般市售酱油好，经脱臭、调味后，口味更好。
宋焕禄李贤中吴振红
关键词：复合氨基酸调味液水解脱臭
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