郑培君
- 作品数：27 被引量：36H指数：4
- 供职机构：佛山职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>
- 食品微生物基础课程信息化教学设计
- 2020年
- 食品微生物基础课程传统的教学模式以教师讲授为主,不利于学生自主学习。根据高职教学改革的发展方向和信息化教学的要求,选取课程中"细菌的革兰氏染色技术"项目为案例,进行信息化教学设计,进行一系列教学改革设计,提高学生自主学习能力,取得一定成效。
- 郑培君王小博
- 关键词：信息化教学
- 一种用于野外大型海藻类采苗的装置
- 本实用新型涉及海藻采苗技术领域，尤其为一种用于野外大型海藻类采苗的装置，包括装置主体、边框、生长包以及充气浮标，所述装置主体上固定安装有生长包，所述生长包包括外纱层、内纱层、渔网、孢子层以及碎石层，所述生长包外侧固定安装...
- 俞鸣铗王小博郑琳吴民富郑培君齐明李莎陈冰冰
- 文献传递
- 食品感官评定课程中思政元素的融入与实践
- 2024年
- 以“茶叶品鉴与评价”单元为例,采用任务分配、团队展示、讲座、影像赏析、实际操作等多种教学方法,研究如何在食品感官评定课程中有效融入思政元素。研究结果表明,将思政元素与专业教学内容深度融合,能有效提升学生的专业技能和价值观,培养出具备正确价值观和扎实专业知识的实用型本科人才。
- 齐明郑培君欧佩茹陈冰冰
- 关键词：食品感官评定茶文化
- 从广式腊肠分离出的乳酸菌降解亚硝酸盐的影响因素研究被引量：2
- 2015年
- 从广式腊肠中分离出四株乳酸菌,研究影响乳酸菌降解亚硝酸盐的因素,包括温度、pH、接种量和亚硝酸盐浓度。结果表明：四株乳酸菌降解亚硝酸盐的适宜温度范围为25~35℃,30℃时降解效率最高；pH 范围为5.0~6.0,在 pH 5.5时降解效率最高；适宜的接种量为1%~3%。亚硝酸盐浓度的影响是：乳酸菌 H21-4,H24-7和 MH21-4在亚硝酸盐浓度为150 mg/kg 时,降解效率最高。而乳酸菌XH-3对亚硝酸盐的耐受性较高,在亚硝酸盐浓度高于200 mg/kg 时,仍能有较高降解效率。
- 郑培君郑琳齐明蒋爱民
- 关键词：乳酸菌亚硝酸盐影响因素
- 食品微生物检验技术课程设计
- 2017年
- 以食品营养与检测专业人才培养目标为出发点,分析职业岗位任职要求。以岗位核心能力为依据,对食品微生物检验技术课程进行研究,分别从课程性质与定位、课程目标、课程设计思路、教学设计、教学实施、教学评价等6个方面介绍食品微生物检验技术课程的整体教学设计。
- 郑培君
- 关键词：食品微生物检验技术课程设计教学评价
- 一种柚皮膳食纤维的制备方法
- 本发明提供了一种柚皮膳食纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包含灭酶、干燥、脱脂、粉碎、酶解、超声波处理、离心、醇沉干燥上清液以及水洗干燥滤渣等步骤。本发明的制备方法克服了现有技术中柚皮膳食纤维品质差、提取...
- 郑培君齐明李清泉姚政校
- 文献传递
- 一种均匀加热的生物发酵罐
- 本实用新型提供一种均匀加热的生物发酵罐，包括：固定板，所述固定板的上表面固定连接有发酵罐本体，所述固定板的底面固定连通有排放管，所述发酵罐本体的顶端固定安装有盖板。该均匀加热的生物发酵罐，通过设有的支撑座和安装孔，便于对...
- 郑培君王小博齐明陈冰冰
- 葡萄球菌和微球菌对广式腊肠风味的影响被引量：4
- 2018年
- 采用顶空固相微萃取方法提取葡萄球菌和微球菌发酵广式腊肠中风味物质成分,利用气质联用仪进行测定,分析接种分离菌株对广式腊肠风味的影响。从对照组鉴定出38种风味物质成分,接种组鉴定出56种风味物质成分,主要为醇类、酯类、醛类和酮类物质,其中酯类物质最多,是广式腊肠主要香气成分,还有部分烷烯烃类和杂环化合物。研究表明:葡萄球菌和微球菌可以加速脂肪和蛋白质的降解与氧化,有助于腊肠风味的改善。
- 郑培君程海涛齐明
- 关键词：广式腊肠葡萄球菌风味物质
- 一种微胶囊化天然抗氧化剂的制备方法
- 本发明公开一种微胶囊化天然抗氧化剂的制备方法，包括步骤：A、将果皮进行第一次干燥和粉碎，然后脱脂，再进行第二次干燥，得到脱脂果皮粉末；B、将脱脂果皮粉末置于乙醇溶液W1中进行微波处理，然后恒温搅拌、过滤，得到粗提取液；C...
- 齐明鲍玲玲郑培君
- 文献传递
- 虾干中AFB1毒素LC-MS/MS检测方法的建立被引量：1
- 2019年
- 通过对前处理方法及色谱、质谱条件的优化建立了虾干中AFB1的LC-MS检测方法。选用甲醇-水(含0.1%甲酸的5 mmol·L^-1乙酸铵)为流动相,ESI+扫描模式,乙腈/水(84/16)为提取溶液,提取时间60 min,提取温度25℃,正己烷脱脂净化。该条件下建立的虾干中AFB1毒素检测方法快速、准确、灵敏度高。
- 王小博郑琳郑培君
- 关键词：AFB1毒素虾干LC-MS/MS
