郑瑞昌
- 作品数：5 被引量：61H指数：4
- 供职机构：扬州大学农学院食品科学系更多>>
- 发文基金：扬州大学校科研和教改项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 荷叶饮料的工艺研究被引量：8
- 2000年
- 以荷叶为主要原料、以 d-葡萄糖酸 -δ-内酯为护色剂、以 β-环状糊精 ( β-CD)为掩涩剂 ,研制具有保健功能的荷叶饮料。结果表明 :荷叶与水的质量比为 1∶ 50 ,85℃保温 1 0 min,黄酮、多酚等有效成分的浸出率最高。通过调配 ,获得了色、香。
- 黄阿根郑瑞昌周兰香
- 关键词：荷叶保健饲料护色工艺调配工艺
- 挤压膨化对小麦胚芽储藏稳定性的影响被引量：11
- 2002年
- 采用不同的挤压膨化工艺条件 ,研究其对小麦胚芽储藏稳定性的影响。结果表明 :小麦胚芽经挤压膨化后 ,可明显提高其储藏稳定性 ;当原料水分为 1 2 %、挤压机螺杆转速为 5 0 0 r·min- 1时 ,挤压膨化的小麦胚芽经 1 2 d烘箱快速储藏 ,其储藏稳定性表现最佳 ,脂肪酸值仅为 1 .0 6g· kg- 1 。
- 顾林钱建亚郑瑞昌
- 关键词：挤压膨化小麦胚芽储藏稳定性游离脂肪酸
- 万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计
- 2000年
- 针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺 ,对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证 .热麦汁用现有的 2台 2 0 m2 薄板换热器冷却至 8℃ ,酿造用水经冷冻到 3.5℃后用于麦汁冷却 ,出口温度达78℃ ,作为糖化和洗槽用水 .啤酒生产成本比两段法降低 1 2 .5元
- 郑瑞昌顾林黄阿根俞洪
- 关键词：啤酒酿造
- 水芹黄酮提取工艺的研究被引量：38
- 2001年
- 利用正交试验法 ,探讨从水芹中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件 .结果表明 :在 4 0倍于样重的80 %乙醇中浸泡 2 4 h,超声波提取 30 min,连续提取 2次 ,黄酮浸出率为 94 .6 % .
- 郑瑞昌黄阿根钱建亚
- 关键词：水芹黄酮类化合物超声波萃取水生蔬菜溶剂浸提
- 化工原理实验教学浅探被引量：4
- 1999年
- 高等学校应对学生加强科技素质教育。所谓科技素质教育就是要使学生在科技理论、科技方法、科技技能、科学思维、创造思维等方面得到发展。科技素质教育要进一步贯彻教育与生产劳动相结合、与科研实验相结合的原则。因此搞好实验教学应是贯彻这一原则的关键之一。目前开设...
- 郑瑞昌黄阿根俞洪
- 关键词：化工原理实验教学高校实验室实验教材
