您的位置： 专家智库 > >

金宁

作品数：4 被引量：59H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇原花青素
  • 3篇山楂
  • 3篇花青素
  • 1篇单因素
  • 1篇单因素实验
  • 1篇低聚原花青素
  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇浓度
  • 1篇抑制脂质过氧...
  • 1篇脂质过氧化
  • 1篇色素
  • 1篇食用合成色素
  • 1篇提取纯化
  • 1篇提取纯化工艺
  • 1篇总黄酮
  • 1篇总黄酮含量
  • 1篇胭脂红
  • 1篇稳定性
  • 1篇吸附树脂
  • 1篇离子

机构

  • 4篇华南理工大学

作者

  • 4篇金宁
  • 3篇刘通讯
  • 1篇赵谋明
  • 1篇孙寒潮

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
  • 1篇2004
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
金属离子对常用四种食用合成色素稳定性的影响被引量：7
2004年
研究了几种金属离子对常用四种食用合成色素(胭脂红、赤藓红、柠檬黄和亮蓝)的稳定性的影响,以及EDTA-2Na对色素的护色作用。实验结果表明,Mg2+对胭脂红和赤藓红有明显的增色效果;Cu2+会使胭脂红和柠檬黄溶液分别发生变色和褪色现象;Fe3+可以和胭脂红、亮蓝和柠檬黄结合形成不溶物;EDTA-2Na能够螯合Cu2+和Fe3+形成稳定的络合物,从而有效地抑制了Cu2+和Fe3+对色素稳定性产生的不良影响。
金宁赵谋明刘通讯
关键词：金属离子食用合成色素稳定性胭脂红赤藓红亮蓝
山楂原花青素的提取纯化工艺及其组分鉴定被引量：17
2006年
对山楂原花青素的提取纯化工艺进行了研究，并对其组成进行了鉴定。采用国产LSA-10型大孔吸附树脂层析法对山楂原花青素进行分离纯化，在梯度洗脱中，体积分数为50％乙醇溶液的洗脱能力最强，洗脱液中原花青素的干基纯度达83．2％。通过反相HPLC-MS，对山楂原花青素的组成进行了初步分析。质谱信息显示，实验分离所得的山楂原花青素提取物为聚合度1～3的低聚体，这表明山楂是一种优良的原花青素植物资源。
刘通讯金宁孙寒潮
关键词：原花青素山楂大孔吸附树脂HPLC-MS
山楂原花青素的抗氧化活性研究被引量：37
2007年
研究了山楂果实中的原花青素在溶液体系和脂质体体系中的体外抗氧化活性。在所用的实验模型中,山楂原花青素表现出较强的清除自由基和抑制脂质过氧化的能力。对.OH,山楂原花青素和Vc的IC50分别约为0.053mg/mL和0.11mg/mL;对O2-.,山楂原花青素和VC的IC50分别约为0.05mg/mL和0.17mg/mL。在脂质体体系中,山楂原花青素抑制脂质过氧化的能力远大于VE。
金宁刘通讯
关键词：山楂原花青素抗氧化活性
山楂原花青素的提取分离及活性研究
原花青素是一种具有多种生理活性的天然抗氧化剂，开发新的原花青素植物资源是近年来的研究热点。山楂(Crataegus)是我国重要的植物资源，具有药食两用的功能。关于山楂中黄酮的研究已很深入，但山楂中原花青素的成分和活性却鲜...
金宁
关键词：山楂低聚原花青素总黄酮含量单因素实验抑制脂质过氧化乙醇浓度
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0