金雅芳
- 作品数：11 被引量：5H指数：1
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 抗高血压活性肽VIP
- 本发明涉及一种抗高血压活性肽，其氨基酸序列为：缬氨酸-异亮氨酸-脯氨酸；本发明是通过构建定量构效关系数学模型，利用乳源蛋白一级信息，并通过体外和体内生物活性验证筛选抗高血压能力最强的合成三肽，本发明获得的具有抗高血压能力...
- 钱炳俊张建华邓云赵艳云索庚金雅芳沈珊齐薛婷骆亚丽
- 文献传递
- 一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法
- 本发明公开了一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法，本发明通过应用生物酶解技术和复合凝聚喷雾干燥微胶囊化技术，以发芽大豆为原料，利用蛋白酶的水解作用将其中的大豆蛋白加工成大豆肽，制备得到发芽大豆肽粗提物，再经复合凝聚...
- 吴金鸿王正武包萨日娜荣玉芝金雅芳
- 超高压对鱿鱼理化品质及其致敏性的影响研究
- 鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱，但也极易滋生微生物。同时，鱿鱼也是高致敏性食物之一。因此，开发能够维持营养、保障食用安全并降低致敏性的鱿鱼加工方式具有重要意义。本文以鱿鱼和其主要过敏原原肌球蛋白Tod p1为研...
- 金雅芳
- 关键词：超高压处理鱿鱼原肌球蛋白致敏性
- 文献传递
- 微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片及其制备方法
- 本发明公开了一种微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片及其制备方法，所述微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片的组分包括：微胶囊化发芽大豆肽粗提物干粉、柠檬酸、碳酸氢钠、聚乙烯吡咯烷酮、低聚异麦芽糖和聚乙二醇8000，所述泡腾饮片不...
- 吴金鸿王正武包萨日娜金雅芳燕霞柳江湖
- 文献传递
- 高静压处理对鱿鱼品质及货架期稳定性变化的影响被引量：4
- 2015年
- 研究超高压处理对鱿鱼品质和货架期的影响。在25℃下,对鱿鱼进行200,400,600 MPa,5,10,20min的超高压处理。在4℃条件下储藏10d后,分析超高压对储藏期间鱿鱼的水分、蛋白质、脂肪、pH和菌落总数的影响。结果表明:储藏前,超高压对鱿鱼基本组分基本没有影响,随压力增加和时间的延长,水分、脂肪、蛋白质含量及pH没有显著变化,但总菌落数显著下降,于600 MPa处理20 min后,总菌落数下降1.7lg CFU/g左右;储藏10d后,对照组的菌落总数上升至7.0lg CFU/g,而超高压处理各组仍保持较低水平。由此可见,超高压处理可以保留鱿鱼的营养品质、延长其货架期。
- 金雅芳邓云
- 关键词：超高压鱿鱼货架期微生物
- 微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片及其制备方法
- 本发明公开了一种微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片及其制备方法，所述微胶囊化发芽大豆肽粗提物泡腾饮片的组分包括：微胶囊化发芽大豆肽粗提物干粉、柠檬酸、碳酸氢钠、聚乙烯吡咯烷酮、低聚异麦芽糖和聚乙二醇8000，所述泡腾饮片不...
- 吴金鸿王正武包萨日娜金雅芳燕霞柳江湖
- 血蓝蛋白提取、纯化、结构表征技术研究进展被引量：1
- 2013年
- 血蓝蛋白是节肢动物和软体动物体内的呼吸蛋白,是结构-功能研究的模型蛋白之一。本文介绍了近年血蓝蛋白提取、纯化及结构表征技术的研究进展,以期为进一步研究血蓝蛋白结构与功能、分子间相互作用机制等提供参考。
- 金雅芳张意锋邓云岳进钱炳俊王丹凤赵艳云
- 关键词：血蓝蛋白纯化
- 抗高血压活性肽VIP
- 本发明涉及一种抗高血压活性肽，其氨基酸序列为：缬氨酸-异亮氨酸-脯氨酸；本发明是通过构建定量构效关系数学模型，利用乳源蛋白一级信息，并通过体外和体内生物活性验证筛选抗高血压能力最强的合成三肽，本发明获得的具有抗高血压能力...
- 钱炳俊张建华邓云赵艳云索庚金雅芳沈珊齐薛婷骆亚丽
- 抗高血压活性肽IVP
- 本发明涉及一种抗高血压活性肽，其氨基酸序列为：异亮氨酸-缬氨酸-脯氨酸；本发明是通过构建定量构效关系数学模型，利用乳源蛋白一级信息，并通过体外和体内生物活性验证筛选抗高血压能力最强的合成三肽，本发明获得的具有抗高血压能力...
- 钱炳俊张建华邓云赵艳云索庚金雅芳沈珊齐薛婷骆亚丽
- 文献传递
- 一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法
- 本发明公开了一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法，本发明通过应用生物酶解技术和复合凝聚喷雾干燥微胶囊化技术，以发芽大豆为原料，利用蛋白酶的水解作用将其中的大豆蛋白加工成大豆肽，制备得到发芽大豆肽粗提物，再经复合凝聚...
- 吴金鸿王正武包萨日娜荣玉芝金雅芳
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