马龙
- 作品数：10 被引量：31H指数：4
- 供职机构：重庆工商大学更多>>
- 发文基金：重庆高校优秀成果转化资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术环境科学与工程农业科学更多>>
- 均匀设计法优化超声提取金银花叶中绿原酸工艺被引量：8
- 2014年
- 绿原酸具有抗菌、抗病毒、止血、抗氧化、消除自由基和抗肿瘤等多种生物活性效用;此外,绿原酸还是一种活性很强的抗氧化剂,抗氧化能力与常用的丁基羟基茴香醚和VE相当;绿原酸还广泛用作食品保鲜剂用。本文以金银花叶为原料,在单因素实验的基础上采用均匀设计法,以绿原酸的得率为考察指标,优化了超声提取金银花叶中绿原酸工艺并确定了优化的工艺条件为:提取温度为60℃,提取时间为240min,乙醇浓度为35%,料液比为1∶40,绿原酸得率为10.40(mg/g)。
- 周莲周意文唐春红马龙
- 关键词：绿原酸均匀设计超声提取
- 蔬菜农药残留污染现状及控制对策被引量：1
- 2015年
- 蔬菜农药污染日趋严重，已成为危害人体健康和生态环境的重要因素之一。我国是农药生产使用大国和蔬菜生产大国的国情决定了由农药在蔬菜生产中的大量使用所带来的农药残留污染问题将持续存在。因此本文分析了蔬菜农药残留污染现状，探讨了蔬菜农药残留污染的主要原因，并提出了控制蔬菜农药残留污染的有效措施。
- 余艳马龙唐春红杨颖邹余彭超
- 关键词：蔬菜农药污染
- 一种使用超声波加工食品的方法及超声波食品加工机
- 本发明公开了一种使用超声波制作食品的方法，本发明所采用的技术方案是食品加工过程中的温度为-5-95℃、使用的超声波频率为20-200KHz。本发明的有益效果是加工过程不会产生有害物质，新方法的生产周期短，生产工序少，节约...
- 唐春红陈敏新鞠云周意文马龙赵楠
- 文献传递
- 生姜-红枣-枸杞-银耳复合饮料工艺研究被引量：5
- 2015年
- 以生姜、红枣、枸杞、银耳为原料,进行适当处理后按不同比例进行调配研制复合饮料。在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣枸杞汁、生姜汁、银耳汁的最佳配比为3∶1∶1,并通过均匀实验和正交试验联用确定了各配料的添加量,复合饮料的最佳配方为:0.02%的抗坏血酸,0.02%的乳酸链球菌素,总量为0.1%的柠檬酸与柠檬酸钠,其两者比例为1∶1.6,12%的冰糖液,0.07%的食盐,0.2%的β-环状糊精。该复合饮料酸甜适口,营养丰富,并具有保健功能。
- 周意文赵楠唐春红鞠云马龙陈琳莉
- 关键词：生姜红枣保健复合饮料
- 一种水冷型和气冷型超声波食品加工机
- 本实用新型公开了水冷型和气冷型超声波食品加工机，水冷型包括环形水槽，环形水槽侧面分别开有进水口和出水口，环形水槽内部底面安装有超声波发生器，环形水槽内部的超声波发生器上方设有超声波清洗水槽，环形水槽内部充有液体充满于环形...
- 唐春红陈敏新马龙赵楠鞠云周意文
- 文献传递
- 小橄榄固体饮料的生产工艺和加工标准研究
- 小橄榄果实具有组织紧密，橄榄肉薄汁少，组织致密，纤维和果胶含量较高等特点，本文采用均质法处理橄榄果实，使其固形物含量提高；由于橄榄果实所得果汁为悬浊液，极不稳定，因此按比例加入了羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔豆胶来增加其稳...
- 马龙孟旭周意文
- 关键词：橄榄固体饮料喷雾干燥
- 超声波在未来食品加工中的应用被引量：13
- 2015年
- 综述了超声波技术在蛋白质提取、杀菌、解冻、入味和冷冻等食品加工单一过程中的应用,并与相应的传统技术比较,分析出超声波技术的优点;探讨了超声波的机理和超声波技术在食品加工全过程中的应用,指出超声波技术在未来食品加工新技术中的前景和展望。
- 鞠云唐春红赵楠周意文张毅马龙陈琳莉
- 关键词：超声波蛋白质杀菌全过程
- 鸡骨多肽保健饮品工艺研究被引量：4
- 2015年
- 采用具有较高营养价值的橙汁、蜂蜜、蔗糖、柠檬酸为调味品,与复合蛋白酶酶解制得的鸡骨多肽液调配成酸甜适中、气味较好、色泽淡黄的骨蛋白多肽饮料,探索保健饮料的最佳工艺配方及稳定剂最佳配方,并对营养保健饮品进行调香;最佳工艺配方及稳定剂配方结果:橙汁12.00%,蜂蜜2.30%,柠檬酸0.11%,蔗糖5.50%,复合稳定剂0.12%的β-环状糊精和0.11%的(CMC-Na)羧甲基纤维素钠,添加0.40%的香草香精调香;多肽饮品风味独特,酸甜爽口,稳定性好,功能性强,具有营养保健双重功效,质量指标符合国家标准,有很大的市场和开发前景。
- 马龙唐春红余艳张春晖
- 关键词：多肽调味复配
- 一种泡凤爪的快速生产方法
- 本发明公开了一种泡凤爪的快速生产方法，包括以下程序，（1）鸡爪子清理解冻，（2）鸡爪浸泡在1-2%食盐和5-10%的白醋溶液中用超声波处理，（3）处理好的鸡爪在1-2%食盐和3-4%的白醋溶液中沸水热煮3-8min，（4...
- 唐春红陈敏新周意文马龙赵楠鞠云
- 文献传递
- 一种泡凤爪的快速生产方法
- 本发明公开了一种泡凤爪的快速生产方法，包括以下程序，（1）鸡爪子清理解冻，（2）鸡爪浸泡在1-2%食盐和5-10%的白醋溶液中用超声波处理，（3）处理好的鸡爪在1-2%食盐和3-4%的白醋溶液中沸水热煮3-8min，（4...
- 唐春红陈敏新周意文马龙赵楠鞠云
