高薇薇
- 作品数：9 被引量：56H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 水溶性叶黄素两亲性共聚物纳米胶束的稳定性被引量：5
- 2010年
- 采用聚乙二醇–聚己内酯两亲性嵌段共聚物为载体包载叶黄素形成纳米束,有效地改善了叶黄素的水溶性并提高了其稳定性.考察pH、光、氧、热及金属离子对叶黄素胶束稳定性的影响.结果表明,叶黄素经包载后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性,减弱了pH的影响和氧气对叶黄素的氧化降解.
- 张泽生钱俊郭艳玲高薇薇
- 关键词：叶黄素稳定性纳米胶束两亲性嵌段共聚物
- 水溶性叶黄素两亲性共聚物纳米胶束的研究被引量：2
- 2010年
- 采用聚乙二醇-聚己内酯两亲性嵌段共聚物为载体包载叶黄素形成纳米胶束,大大提高了叶黄素的水溶性。结果表明,叶黄素纳米胶束的最佳制备条件为:搅拌时间为5h,旋蒸温度为25℃,叶黄素与载体质量比为1∶10,溶剂量与水量比为1∶2,所制备的叶黄素胶束大致成球状,粒子大小比较均一,粒径约为70nm。
- 张泽生钱俊郭艳玲高薇薇
- 关键词：叶黄素两亲性嵌段共聚物水溶性
- 山楂果原花青素的微胶囊化研究被引量：14
- 2010年
- 研究了山楂果原花青素的微胶囊化工艺,以提高其稳定性。结果表明:以麦芽糊精、阿拉伯胶为复合壁材的微胶囊化效果最佳;通过单因素和正交试验确定微胶囊化工艺为,微胶囊化温度30℃,微胶囊化时间1h,芯壁材质量比为3∶7,复合壁材阿拉伯胶质量分数为40%,螯合剂EDTA-2Na添加量占芯材和壁材总质量的0.02%,总固形物含量为250g/L。在此微胶囊化工艺下喷雾干燥所得产品的微胶囊化效率为95.9%,微胶囊产率为90.6%。通过高效液相色谱(HPLC)检测,山楂果原花青素微胶囊化前后主要成分未发生改变,且稳定性得以提高。
- 高薇薇张泽生钱俊张颖
- 关键词：山楂果原花青素微胶囊阿拉伯胶麦芽糊精
- 裸燕麦麸皮提取物抗氧化活性研究被引量：10
- 2007年
- 将裸燕麦麸皮甲醇提取物用溶剂萃取法分成4个组分;分别采用DPPH法和抑制猪油氧化能力法测定了4个组分的抗氧化能力;并用化学预试法初步鉴定了正丁醇组分。结果表明:正丁醇组分清除DPPH自由基能力较强,乙酸乙酯部分抗猪油氧化能力较强;化学预示法鉴定结果表明,正丁醇组分含有酚类、鞣质、皂苷、黄酮体、甾体、有机酸、香豆素与萜类内酯化合物。
- 魏红张泽生张民高薇薇
- 关键词：裸燕麦麸皮抗氧化DPPH猪油
- 桦褐孔菌抗氧化提取物体内抗氧化作用研究被引量：14
- 2009年
- 研究桦褐孔菌抗氧化提取物(AEIO)的体内抗氧化作用,为桦褐孔菌资源及保健品的开发提供理论基础。将50只Balb/c种小鼠随机分为5组:正常组、模型组、低剂量组、中剂量组、高剂量组。通过后颈背部皮下注射D-gal建立亚急性衰老模型,以灌胃方式注入AEIO,连续处理6周后检测各组小鼠血清、肝、脑组织中MDA含量、SOD、GSH-Px酶活性及TAOC。结果表明:AEIO可显著提高血清、肝及脑组织中的SOD、GSH-Px酶活性及TAOC值(P<0.05),显著降低血清、肝及脑组织中的MDA含量(P<0.05)。TAOC/MDA比值显示各剂量组均显著高于模型组。
- 梁丽雅张泽生王玉本孙玮吕晨高薇薇
- 关键词：桦褐孔菌
- 山楂果原花青素稳定性研究被引量：7
- 2010年
- 研究了山楂果原花青素在不同贮存条件下的稳定性及相应的抗氧化能力,为其进一步开发利用提供理论依据。结果表明,山楂果原花青素对热、光敏感;酸性环境中稳定性较好;Fe3+、Cu2+、Fe2+对原花青素有明显的破坏作用,Mn2+、Al3+对原花青素稳定性有一定影响,其他常见金属离子对原花青素稳定性影响较小;食品添加剂抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸氢钠能提高原花青素稳定性,其他常用食品添加剂对原花青素稳定性影响较小;山楂果提取物的抗氧化能力与其原花青素含量呈正相关。
- 张泽生高薇薇张颖钱俊王玉本侯冬梅
- 关键词：山楂果原花青素稳定性抗氧化能力
- 山楂提取物的稳定性及其微胶囊化研究
- 山楂在我国有着悠久的历史,其营养丰富,含多种具有生理活性的化学成分,集食用价值与药用价值与一体。本文以山楂提取物为原料,对影响其主要活性成分稳定性的因素进行了研究,并在此基础上采用微胶囊技术以提高其贮藏稳定性。 首先,检...
- 高薇薇
- 关键词：山楂活性成分稳定性微胶囊
- 文献传递
- 超微粉碎、挤压和蒸煮对燕麦胶黏度及形态的影响被引量：2
- 2009年
- 测定了超微粉碎、挤压和蒸煮3种前处理方式对燕麦胶黏度的影响,采用原子力显微镜(AFM)观测了3种前处理方式对燕麦胶团聚物形态和大小的影响。结果表明:燕麦胶溶液不存在屈服应用;3种前处理方式对燕麦胶影响的顺序是,挤压>超微粉碎>蒸煮;3种前处理方式均可显著地(P<0.05)改变燕麦胶团聚物的高度和直径。
- 张民梁漪裴颖高薇薇王会来
- 关键词：超微粉碎蒸煮黏度原子力显微镜
- 双酶合成茶黄素工艺的研究被引量：1
- 2010年
- 采用梨多酚氧化酶和Denilite IIS真菌漆酶双酶催化合成茶黄素。研究结果表明,酶促氧化的最佳条件为:pH值3.5,梨多酚氧化酶最适温度30℃,酶添加量10mL(酶活493.00U/min·mL),反应时间1.5h;Denilite IIS真菌漆酶最适温度50℃,酶添加量1.5mg/mL(酶活194.13U/min·mg),反应时间1.5h。与单一酶源合成方法相比,该方法可提高茶黄素产量。
- 张泽生张颖朱洁高薇薇
- 关键词：双酶茶黄素茶多酚酶促氧化
