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王玉本

作品数：11 被引量：102H指数：8
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 5篇抗氧化
  • 2篇多糖
  • 2篇血症
  • 2篇酸血症
  • 2篇尿酸
  • 2篇尿酸血症
  • 2篇桦褐孔菌
  • 2篇免疫调节
  • 2篇免疫调节作用
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇活性
  • 2篇活性研究
  • 2篇甘草
  • 2篇甘草多糖
  • 2篇高尿酸
  • 2篇高尿酸血症
  • 2篇高尿酸血症大...
  • 2篇醇提
  • 1篇多酚
  • 1篇液-液萃取

机构

  • 11篇天津科技大学
  • 2篇天津农学院

作者

  • 11篇王玉本
  • 10篇张泽生
  • 4篇孙玮
  • 3篇史珅
  • 3篇王翠
  • 2篇梁丽雅
  • 2篇张颖
  • 2篇高薇薇
  • 2篇黄闯
  • 2篇吕晨
  • 1篇张民
  • 1篇钱俊
  • 1篇杨超慧
  • 1篇徐慧
  • 1篇侯冬梅
  • 1篇杨海延
  • 1篇王丽
  • 1篇林纪伟
  • 1篇白鑫
  • 1篇张荣萍

传媒

  • 4篇食品科技
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇现代生物医学...
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇中北大学学报...

年份

  • 7篇2010
  • 2篇2009
  • 2篇2008
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
桦褐孔菌醇提物的萃取分离及其抗氧化活性研究被引量：12
2009年
采用不同极性有机溶剂对桦褐孔菌乙醇粗提取物进行液-液萃取,将粗提物划分为3个不同极性部位(乙酸乙酯相、正丁醇相、水相);选用总还原力、DPPH自由基清除率、FRAP法及β-胡萝卜素褪色法对粗提物和萃取物进行抗氧化活性评价.结果表明:桦褐孔菌具有较好的抗氧化活性,乙酸乙酯相的总还原力、FRAP值、DPPH自由基清除率显著高于BHT和其他部位(p<0.05),总多酚类物质、总黄酮含量也显著高于其他部位(p<0.05);乙酸乙酯相呈现出最强的抗氧化活性.推测桦褐孔菌抗氧化活性物质富集于乙酸乙酯相.桦褐孔菌提取物有望成为功能食品组分中合成抗氧化剂的天然替代品.
梁丽雅张泽生孙玮王玉本吕晨
关键词：桦褐孔菌抗氧化活性液-液萃取
苹果多酚对高尿酸血症大鼠抗氧化能力的影响被引量：8
2010年
目的:高尿酸血症与许多现代慢性疾病关系密切,本文旨在研究苹果多酚对高尿酸血症大鼠体内抗氧化能力的影响。方法:采用对Wistar大鼠灌胃酵母膏及氧嗪酸钾的方法,制作高尿酸血症大鼠模型,再给其灌胃不同剂量苹果多酚。通过测定大鼠血清总抗氧化能力,脂质过氧化产物含量,超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活力,探讨苹果多酚对高尿酸血症大鼠机体抗氧化能力的影响。结果:服用苹果多酚的高尿酸血症大鼠的血清总抗氧化能力显著升高,脂质过氧化产物水平相对降低;超氧化物歧化酶是受高尿酸血症和苹果多酚摄入影响最大的抗氧化酶,模型组酶活显著升高,而苹果多酚可以抑制该酶活力因大量尿酸生成引发的升高现象。结论:苹果多酚在适当剂量水平可以显著提高高尿酸血症大鼠的总抗氧化能力,抑制脂质过氧化,同时抑制因大量尿酸生成而引发的超氧化物歧化酶活升高,维护机体氧化还原平衡。
史珅张泽生张民张颖王玉本白鑫
关键词：苹果多酚高尿酸血症抗氧化
产菊粉酶微生物的筛选及发酵工艺的研究被引量：11
2010年
以菊粉为唯一碳源,从菊芋切面及表皮的土壤中筛选出产菊粉酶的微生物,其中霉菌5株,放线菌19株,酵母4株,细菌3株,经复筛菌株M08的发酵液酶活最高。其摇瓶发酵的最优条件为(g/L):75%的菊粉20,酵母膏15,NaCl5,NH4H2PO40.5,ZnSO4·7H2O0.5,FeSO4·7H2O0.1,pH7,接种2.5×106cfu/mL的孢子悬浮液0.5mL,250mL的三角瓶中装30mL的发酵培养基,29℃,90r/min下培养5d酶活力可稳定在3.28U/mL,比酶活25.43U/mg。
张泽生王翠张荣萍王玉本孙玮
关键词：菊粉酶发酵
马铃薯蛋白酸水解工艺及氨基酸组分检测被引量：10
2010年
优化了马铃薯蛋白酸水解工艺,并对马铃薯蛋白水解液的氨基酸组成和含量进行了检测。结果表明,水解液中的氨基酸组成比较平衡,氯丙醇含量符合国家行业标准,为马铃薯蛋白水解物在医药、食品、食品添加剂等领域中的应用提供参数。
黄闯张泽生王玉本徐慧
关键词：马铃薯蛋白水解氨基酸分析氯丙醇
甘草多糖的体外免疫调节作用被引量：16
2008年
目的:研究甘草多糖对小鼠免疫系统功能的影响。方法:从实验动物体内获取免疫细胞,采取体外与多糖共同培养的方式,测定淋巴B细胞和T细胞的增殖能力以及NK细胞活性。结果:实验结果表明,不同浓度的甘草多糖对免疫细胞的增殖具有一定刺激作用,适当浓度的甘草多糖溶液使NK细胞的活性有显著提高P<0.01。结论:在体外培养研究条件下,甘草多糖对正常小鼠的免疫能力有促进作用。
史珅张泽生王玉本杨海延
关键词：甘草多糖免疫调节作用
桦褐孔菌抗氧化提取物体内抗氧化作用研究被引量：14
2009年
研究桦褐孔菌抗氧化提取物(AEIO)的体内抗氧化作用,为桦褐孔菌资源及保健品的开发提供理论基础。将50只Balb/c种小鼠随机分为5组:正常组、模型组、低剂量组、中剂量组、高剂量组。通过后颈背部皮下注射D-gal建立亚急性衰老模型,以灌胃方式注入AEIO,连续处理6周后检测各组小鼠血清、肝、脑组织中MDA含量、SOD、GSH-Px酶活性及TAOC。结果表明:AEIO可显著提高血清、肝及脑组织中的SOD、GSH-Px酶活性及TAOC值(P<0.05),显著降低血清、肝及脑组织中的MDA含量(P<0.05)。TAOC/MDA比值显示各剂量组均显著高于模型组。
梁丽雅张泽生王玉本孙玮吕晨高薇薇
关键词：桦褐孔菌
山楂果原花青素稳定性研究被引量：8
2010年
研究了山楂果原花青素在不同贮存条件下的稳定性及相应的抗氧化能力,为其进一步开发利用提供理论依据。结果表明,山楂果原花青素对热、光敏感;酸性环境中稳定性较好;Fe3+、Cu2+、Fe2+对原花青素有明显的破坏作用,Mn2+、Al3+对原花青素稳定性有一定影响,其他常见金属离子对原花青素稳定性影响较小;食品添加剂抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸氢钠能提高原花青素稳定性,其他常用食品添加剂对原花青素稳定性影响较小;山楂果提取物的抗氧化能力与其原花青素含量呈正相关。
张泽生高薇薇张颖钱俊王玉本侯冬梅
关键词：山楂果原花青素稳定性抗氧化能力
襄荷抗氧化活性物质的研究
襄荷是一种在我国广泛分布的野姜科姜属多年生草本植物,是一种营养价值很高的食药同源的绿色蔬菜。本文较系统地研究了襄荷的化学成分及体外抗氧化活性,并对其抗氧化活性物质进行了初步的分离纯化。 第一部分通过单因素试验确定了襄荷抗...
王玉本
关键词：抗氧化分离纯化HPLCLC-MS
文献传递
甘草多糖免疫调节作用的研究被引量：17
2008年
目的:研究甘草多糖对小鼠免疫系统功能的影响。方法:以体内给药方式,对实验动物进行碳粒廓清实验、淋巴细胞增殖实验、血清溶血素水平测定实验,研究甘草多糖对非特异性和特异性免疫系统的影响。结果:实验表明,与空白对照组进行比较,低、中、高剂量多糖给药组小鼠的免疫能力均有显著性提高(P<0.05),并呈现一定剂量依赖关系,且达到阳性对照药物组水平。结论:甘草多糖对正常小鼠的免疫能力有促进作用。
张泽生史珅杨超慧王玉本
关键词：甘草多糖免疫调节作用
襄荷乙醇提取物的体外抗氧化活性研究被引量：6
2010年
目的:研究襄荷乙醇提取物(extract of Zingiber mioga Rose,EZR)的体外抗氧化作用。方法:用50%乙醇制备襄荷提取物,以VC作为阳性对照,测定EZR的总还原力及清除DPPH自由基的能力,并用荧光化学发光法测定了EZR对活性氧自由基(O2-·、·OH、H2O2)的清除能力。结果:EZR的总还原力为40·17±1·04mgVC/g,在实验浓度范围内,对DPPH·、·OH、O2-·、H2O2的清除率分别达到了70%、64%、77%、71%。结论:EZR具有明显的体外抗氧化活性,但其抗氧化能力小于V。
张泽生王玉本黄闯王翠
关键词：抗氧化活性清除自由基体外
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