双杨
- 作品数：11 被引量：40H指数：5
- 供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十二五”科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 用美拉德反应方法制备浓香油茶籽油的研究被引量：7
- 2013年
- 以油茶籽仁与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,就美拉德反应生产浓香油茶籽油的方法和原理进行了探讨,并就影响美拉德反应生产浓香油茶籽油的因素进行了分析。在单因素试验的基础上,应用正交试验确定浓香油茶籽油制取的最佳工艺条件为:料液比1∶10、料油比1∶20、加酶量1%、酶解时间3h、pH值为8.0、加热温度120℃和加热时间60min。在此条件下进行验证试验,结果综合评分可达到5.53。
- 双杨何东平周维贵柳鑫邹翀刘金勇胡传荣
- 关键词：美拉德反应油茶籽油正交
- 化学法米糠稳定化技术研究被引量：6
- 2014年
- 用多种化学物质与米糠进行混合、再经储藏性能试验,分析不同化学物质对米糠稳定化的效果。研究表明,用次氯酸钙处理过的米糠与新鲜米糠进行28 d常温储藏试验,用次氯酸钙处理的米糠酸值仅为未处理米糠的21.2%,稳定化后米糠的储藏性能得到了有效的改善。
- 双杨胡健华何东平刘培林
- 关键词：米糠稳定化次氯酸钙
- 高温米糠粕制备米糠多肽的研究被引量：3
- 2013年
- 摘要：以高温米糠粕为原料，采用碱溶酸沉法制取米糠蛋白，并将米糠蛋白用碱性蛋白酶水解制备米糠多肽。在单因素实验的基础上，通过二次回归正交旋转组合设计确定最佳的水解条件为：水解温度55℃，加酶量0．3％（占高温米糠粕的质量），pH9．6，水解时间3h。在最佳水解条件下，米糠蛋白水解度为10．3％。所得米糠多肽粗蛋白含量为85．7％，蛋白质分散指数（PDI）为76．4％，氮溶解指数（NSI）为64．1％，相对分子质量在180～3000之间的米糠多肽占78．88％。
- 邹翀尤梦圆庞雪风双杨胡传荣何东平
- 关键词：水解
- 注射用油茶籽油精制工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 研究了油茶籽油用于注射的深加工工艺,对油脂碱炼和脱色工序进行工艺优化。得到最佳碱炼工艺为:超量碱量0.12%、碱液浓度10%、搅拌时间30min和碱炼温度60℃。进行验证试验测得的油茶籽油的酸值为0.24(KOH)/(mg/g),损耗率9.65%。得出最佳脱色工艺:吸附剂用量6.0%、吸附剂种类为活性炭和白土混合物(比例为质量比1∶1)、搅拌时间35min和脱色温度80℃。对其进行验证试验得到油茶籽油的吸光度0.021,脱色损失率9.84%。
- 刘金勇何东平邹翀双杨尤梦圆胡传荣
- 关键词：油茶籽油碱炼脱色
- 隧道微波法米糠连续稳定化技术研究
- 2014年
- 利用小型隧道式微波装置对米糠进行稳定化处理,研究了微波后米糠水分、微波的去水能力、微波时间等,并对米糠微波处理工业化进行可行性分析,认为隧道式微波装置稍作改进应用于米糠稳定化是先进的、科学合理的。
- 胡健华何东平双杨刘培林王娟
- 关键词：米糠微波稳定化
- 从米渣中制备米渣蛋白的研究被引量：3
- 2013年
- 确定两步酶解法和碱溶酸沉法提取米渣蛋白的最佳提取条件。两步酶解法提取蛋白的最佳条件为:一次酶解时料液比1∶8、米渣煮沸时间2h、酶作用pH值4.0、加酶量0.015%、酶处理时间4h、酶处理温度60℃和超声功率165W,二次酶解时料液比1∶7、酶作用pH值4.0、加酶量0.015%、酶处理时间1.5h和酶处理温度为60℃;蛋白得率为83.47%。碱提酸沉法最佳条件:温度50℃、pH值为10.0、时间2.5h和料液比1∶20,蛋白得率为30.52%。两步酶解法蛋白得率较高。
- 孙红星庞雪风尤梦圆双杨何东平
- 关键词：米渣蛋白米渣碱溶酸沉
- 米糠稳定化技术研究被引量：7
- 2013年
- 叙述了米糠稳定化的必要性和重要性、脂肪酶的作用机制以及抑制作用的本质,为研究米糠稳定化方法探索新的途径。
- 胡健华双杨
- 关键词：米糠稳定化脂肪酶抑制剂
- 中性蛋白酶水解油茶籽蛋白制备油茶籽多肽的研究
- 2014年
- 利用中性蛋白酶对油茶籽蛋白进行酶解的工艺研究。以pH、酶解温度、酶解时间、加酶量、底物浓度为单因素进行了单因素酶解研究,再在单因素基础上以水解度为响应值对酶解条件进行响应面分析,得到最佳工艺条件为:酶解温度53.5℃、pH 7、加酶量4 364.0 U/g底物、酶解时间4 h,底物浓度2.9%。
- 双杨胡传荣陈哲何东平
- 关键词：中性蛋白酶多肽酶解
- 用美拉德反应方法制备浓香油茶籽油新工艺的研究被引量：6
- 2014年
- 阐述以高温油茶籽粕与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,并对其方法和原理进行了探讨。特别是新工艺的改良,即在加热前对酶解液先进行离心,加热时先加入上清液,一段时间后,再加入沉淀物,可使产品油香味更浓郁及香味持久,并就影响美拉德反应生产浓香油茶籽油的因素进行了分析。在单因素试验的基础上,应用正交试验确定浓香油茶籽油制取的最佳工艺条件为:加热时加入所有的上清液和沉淀物,料液比1︰20(g/mL)、料油比1︰15(g/mL)、加酶量1.0%、酶解时间2 h、加热温度140℃。在此条件下进行验证试验,结果综合评分可达到5.30。
- 陈哲何东平胡传荣双杨宋高翔
- 关键词：美拉德反应油茶籽油正交
- 隧道微波法米糠连续稳定化技术研究被引量：3
- 2014年
- 利用小型隧道式微波装置对米糠进行稳定化处理,研究了微波处理后米糠水分、微波的去水能力、微波时间等,并对米糠微波处理工业化进行可行性分析,认为隧道式微波装置稍作改进应用于米糠稳定化是先进的、科学合理的。
- 胡健华何东平双杨刘培林王娟
- 关键词：米糠微波稳定化
