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周杨: 作品数：13 被引量：38H指数：5; 供职机构：华南理工大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程建筑科学电气工程更多>>

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响应面法优化抗麻糬老化改良剂的试验研究被引量：7: 2013年; 本文通过大量预试验和单因素试验,筛选出效果较好的海藻糖、羟丙基变性淀粉、瓜尔豆胶,考察其对麻糬中淀粉在储藏期间的老化抑制作用,并得到海藻糖、羟丙基变性淀粉、瓜儿豆胶对麻糬中淀粉老化抑制的最适添加量分别为40%、30%、0.3%。在预实验及单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,采用三因素三水平响应曲面分析法,以硬度值为响应值作响应面,进行麻糬抗老化的优化试验。利用Design-Expert.8.05处理软件,对该模型进行了显著性检验,探讨了各因素间的交互作用,并对试验结果进行数学模拟和预测,优化得到抗麻糬老化改良剂的最佳配方为:海藻糖42.57%、羟丙基变性淀粉34.24%、瓜尔豆胶0.31%。通过验证试验,在此条件下,麻糬储存第7d的硬度值的可降低到390.81g,比优化前显著降低。; 周杨张慧慧郑建仙; 关键词：抗老化响应面

复合改良剂对油条抗老化的影响被引量：7: 2013年; 以油条的感官评分、比容和硬度为评价指标,在预试验和单因素试验的基础上,研究单甘酯、蔗糖酯和二乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)对油条品质和抗老化效果的影响,并用正交试验对3种乳化剂进行优化设计。结果表明,复合改良剂的最优配方为单甘酯0.6%,蔗糖酯0.2%,DATEM0.5%,在该配方上,油条的感官评分为92.33,比容为4.67mL/g,硬度值为528.614g。; 张慧慧周杨郑建仙; 关键词：油条抗老化单甘酯蔗糖脂肪酸酯

一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用，具体是在制备预防和治疗溃疡性结肠炎药物或保健品中的应用，以及在制备发酵乳或酸性乳饮料中的应用。该胞外多糖通过调控小鼠肠道菌群结构，抑制病原菌的定植及促进益生菌生长，从而改善溃...; 刘冬梅邝嘉华胡金双黄燕燕余佳佳周钦育塔尼娅周杨高璇; 文献传递

麻糬评价体系和抗老化技术的研究: 麻糬(又叫和果子，草饼等)，由糯米粉、糖、水等为主要原料制作而成，因其具有糯、软、弹等品质特性，受到广大消费者的亲睐，具有广阔的消费市场。但麻糬在贮存过程中会因其淀粉的老化导致口感变硬，导致保质期较短。目前，麻糬抗老化的...; 周杨; 关键词：感官评价抗老化; 文献传递

模拟脉动风速的谱本征变换方法: 将一种基于本征正交分解的谱表示法应用于风速模拟。引入随机向量过程的功率谱本征正交分解以代替谱矩阵的Cholesky分解,形成所谓谱本征变换技术。借助Karman谱和Davenport谱模拟厦门国际商务营运中心的风荷载时程...; 倪振华周杨谢壮宁; 关键词：风场模拟等效静风荷载本征正交分解; 文献传递

聚氯乙烯热稳定剂和聚丙烯β成核剂的合成及性能评价研究: 硬脂酸镧作为聚氯乙烯（PVC）稀土类热稳定剂单独使用时长期热稳定性不足且加工性能较差，难以满足加工条件要求。为了改进这一问题，本文以硬脂酸作为主配体，同时选用含氮杂环辅助类热稳定剂中近年研究里较为新颖的吡啶羧酸作为副配体...; 周杨; 关键词：聚氯乙烯热稳定剂聚丙烯性能评价

一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用，具体是在制备预防和治疗溃疡性结肠炎药物或保健品中的应用，以及在制备发酵乳或酸性乳饮料中的应用。该胞外多糖通过调控小鼠肠道菌群结构，抑制病原菌的定植及促进益生菌生长，从而改善溃...; 刘冬梅邝嘉华胡金双黄燕燕余佳佳周钦育塔尼娅周杨高璇; 文献传递

适用于孤岛微电网的虚拟同步发电机自适应惯性与二次频率控制: 含高比例可再生能源的孤岛微电网因旋转质量小、惯性水平低，频率稳定性面临极大挑战。在迫切需要提高系统惯性水平的背景下，虚拟同步发电机（Virtual Synchronous Generator，VSG）技术应运而生。目前，...; 周杨; 关键词：虚拟同步发电机

植物乳杆菌DMDL 9010降解亚硝酸盐特性及其相关基因挖掘被引量：7: 2021年; 笔者前期对植物乳杆菌DMDL 9010(Lactiplantibacillus plantarum DMDL 9010,LP9010)已进行全基因组测序,其NCBI登录号为CP063986-CP063988。该文通过研究LP9010在不同培养条件和培养基成分下的理化指标变化,结合全基因组序列初步分析LP9010降解亚硝酸盐的特性。结果表明,LP9010具有高效降解亚硝酸盐的能力,其亚硝酸盐降解率随着pH的降低而升高;温度为37℃有利于LP9010降解亚硝酸盐;LP9010在营养充分的条件下降解亚硝酸盐的效果最佳,且氧环境和生长因子对其无显著影响(p>0.05)。相应地,在LP9010全基因组中发现了酸耐受(nhaC、gadA、argG和glnR)、冷热耐受(cfa、cspA、hrcA、htpX、cplC、clpE、clpP、clpX和clpL)、氧耐受(catB、trxB、trxA、gor、msrC、msrA和msrB)以及糖转运(pstI、Crr、NagE、ScrA、MtlA、ManX、ManY、ManZ、GatA、GatB、GatC、FruA和FruB)相关的基因,尤其是发现了亚硝酸盐还原酶基因(lmrB和pgl)。总之,LP9010具有高效降解亚硝酸盐的能力和降解亚硝酸盐相关的基因。此结果为植物乳杆菌降解亚硝酸盐的机理提供了新的思路。; 黄燕燕刘冬梅邝嘉华周钦育陈宇瀚高璇塔尼娅周杨; 关键词：亚硝酸盐全基因组

耐高温木聚糖酶在纸浆漂白中的应用研究: 生物酶作为一种环保型助剂在制浆造纸工业中被广泛应用,纸浆漂白过程中就经常用到生物酶。纸浆漂白的环境多为高温偏碱环境,一般的酶制剂难以存活,近年来许多研究学者将研制耐温耐碱性酶制剂作为研究重点之一。耐高温木聚糖酶是通过特殊...; 周杨; 关键词：复合酶杨木浆预处理纸浆漂白; 文献传递