席晓霞
- 作品数：17 被引量：38H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 发酵乳中嗜热链球菌产乙醛和双乙酰的动态变化研究被引量：2
- 2014年
- 以发酵特性较好的6株嗜热链球菌为研究对象,对其在发酵乳后熟期间产乙醛、双乙酰的能力及其产量累积动态变化规律进行研究,建立6株嗜热链球菌风味物质累积动态模型,结果表明表征乙醛、双乙酰质量分数信息的数据空间均呈现随时间的动态连续变化过程,在实测数据的基础上,拟合出产量累积曲线,得出发酵乳中嗜热链球菌产乙醛、双乙酰的累积过程均符合多项式函数,其拟合曲线拟合方程为一元三次方程,为嗜热链球菌的筛选提供依据。
- 席晓霞于洁王宏梅乌仁图雅扎木苏秦艳婷白娜刘文俊孙天松
- 关键词：嗜热链球菌乙醛双乙酰发酵乳数学模型
- 应用高通量测序对西藏地区传统发酵牦牛乳中微生物多样性的研究
- 自然发酵牦牛乳是西藏地区的传统发酵乳制品,其中含有丰富的微生物群落.本研究通过高通量454 焦磷酸测序的方法对采集自西藏宁中与格达乡的16 份传统发酵牦牛乳样品进行微生物多样性分析.焦磷酸测序共得到了112,173 条高...
- 杨彦荣席晓霞刘文俊张和平
- 关键词：微生物多样性焦磷酸测序
- 应用新一代测序技术评估婴幼儿配方奶粉安全性
- 婴儿配方奶粉由于使用人群的特殊性,其质量安全备受关注.本研究选取了30 份国内外婴儿配方奶粉,通过基于16S rRNA的PacBio 三代测序技术、盐析法、微生物培养技术和荧光定量PCR 技术等多个方面较为全面、系统的评...
- 郑艺席晓霞徐海燕侯强川边燕飞孙志宏张和平
- 关键词：婴儿配方奶粉
- 内蒙古锡林郭勒牧区自然放养家畜肠道中乳酸菌的分离鉴定与潜在益生特性的筛选被引量：5
- 2014年
- 乳酸菌是动物肠道内重要的生理性菌群,本研究以内蒙古锡林郭勒盟牧区自然放养的牛、马、山羊和绵羊为研究对象,对其肠道中的乳酸菌进行分离和16S rRNA鉴定,并对38株罗伊氏乳杆菌进行耐酸性、模拟胃肠液转运和胆盐耐受性试验。乳酸菌分离鉴定结果显示共分离到乳酸菌纯培养物96株,包括双歧杆菌属、肠球菌属、乳杆菌属和链球菌属四个菌属,其中乳杆菌属数量最多,为所有分离株的82.29%;乳杆菌属中罗伊氏乳杆菌所占比例最大,为48.10%。益生特性筛选试验结果显示菌株IMAU10240、IMAU10230和IMAU10256具有良好的耐酸、耐胃肠液和胆盐特性,可作为潜在益生菌进行进一步的益生功能研究。
- 乔健敏席晓霞霍冬雪冯淑贞张和平
- 关键词：肠道乳酸菌罗伊氏乳杆菌益生特性
- 发酵乳中嗜热链球菌产乙醛和双乙酰的动态变化研究
- 本研究以发酵特性较好的6株嗜热链球菌为研究对象，对其在发酵乳后熟期间产乙醛、双乙酰的能力及其产量累积动态变化规律进行研究，建立6株嗜热链球菌风味物质累积动态模型，结果表明表征乙醛、双乙酰含量信息的数据空间均呈现随时间的动...
- 席晓霞于洁王宏梅白娜刘文俊孙天松
- 关键词：嗜热链球菌乙醛双乙酰发酵乳数学模型
- 干酪乳杆菌的筛选及其在褐色活性乳饮料中的应用被引量：7
- 2013年
- 以产酸速度、pH2.5人工胃液耐受性、pH8.0人工肠液耐受性、0.3%胆盐耐受性,对传统发酵乳制品中分离的298株干酪乳杆菌进行筛选,并对其在褐色活性乳饮料中的应用进行评价。结果表明:共有11株干酪乳杆菌在脱脂乳中产酸速度显著快于其他菌株(P<0.05),其中IMAU60143、IMAU70020和IMAU10510具有优良的人工胃肠液和胆盐耐受能力(P<0.05),此3株干酪乳杆菌在褐色活性乳饮料中具有良好的贮藏稳定性,其中IMAU70020于4℃贮藏28d活菌数仍大于5.0×108CFU/g。
- 周靖席晓霞宋继宏王记成张和平孟和毕力格
- 关键词：干酪乳杆菌
- 初生婴儿肠道菌群与母体各部位菌群相关性研究
- 人体是由自身细胞和微生物细胞共同组成的'超级生物体',其构建非一日之功。早期观点一致认为胎儿在母亲子宫中时其肠道内是无菌的,随着相关研究热度的日益提升,人们发现胎儿肠道菌群的构建可能在母体中就已开始,并且,母体的肠道、口...
- 席晓霞
- 文献传递
- 基于PacBio SMRT技术的婴幼儿配方奶粉微生物安全性评价被引量：3
- 2019年
- 目的:婴幼儿配方奶粉中的大量细菌已被灭活,然而灭活微生物仍影响产品品质和货架期。现行纯培养技术只能对食品基质中活菌进行检测,无法全面评估污染微生物组成,而基于宏基因组学策略能够对婴幼儿配方奶粉加工过程中污染微生物进行全面客观的评价。方法:采集6份婴幼儿配方奶粉,使用细菌纯培养、单分子实时测序技术(PacBio SMRT)和微滴式数字PCR(ddPCR)联用技术对其污染微生物组成进行评价。结果:采用纯培养技术在样品中均未检测到大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌和芽孢。使用PacBio SMRT测序技术,在婴幼儿配方奶粉中共鉴定出14个细菌门、138个细菌属和255个细菌种。其中6份样品均存在过嗜冷菌蜡样芽孢杆菌,其平均相对含量高达23.54%,这一灭活的细菌也会影响产品货架期。此外,在IF3、IF4、IF5和IF6样品中,检测到相对含量较低的致病菌大肠杆菌,其相对含量分别为0.06%,0.01%,0.15%和0.05%。采用ddPCR技术对SMRT测序方法检测到的致病菌蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌进行定量分析,发现每克奶粉样品中蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌的平均拷贝数取对数后分别为5.45和4.89。结论:在6份婴幼儿配方奶粉中均未检出致病菌,符合食品安全国家标准,然而奶粉中被灭活的蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌可能增加产品腐败的风险,影响产品的货架期。本研究结合多个技术全面评价婴幼儿配方奶粉的微生物污染情况,初步建立婴幼儿配方奶粉的微生物检测技术。
- 边燕飞席晓霞郑艺侯强川孙天松孙志宏
- 关键词：婴幼儿配方奶粉污染微生物纯培养
- 基于不同地理位置和分娩方式对人初乳和成熟乳的微生物群落结构研究
- 母乳不仅为婴儿生长发育提供必须营养物质,还是婴儿肠道细菌定殖的一个重要来源.另外,母乳在保护婴儿免受疾病感染方面发挥重要作用.本试验采用基于16S rRNA V1-V3 可变区的宏基因组测序技术和荧光定量PCR 定量技术...
- 席晓霞黄卫强侯强川郭丽茹孙志宏孙天松
- 关键词：微生物
- 内蒙古锡林郭勒牧区发酵乳制品抗生素抗性基因多样性被引量：3
- 2016年
- 【目的】研究锡林郭勒牧区发酵乳制品中的常见抗生素抗性基因丰度,揭示抗生素在当地的使用情况以及抗性基因对当地生态环境的污染程度,为后续探索环境中抗生素抗性基因来源、传播和扩散机制提供一定的数据基础。【方法】应用荧光定量PCR技术(q-PCR)对采集自内蒙古锡林郭勒牧区的6份传统发酵酸牛乳和5份酸马乳中的抗生素抗性基因进行绝对定量分析。【结果】22种常见抗性基因均有检出,绝对含量范围在(1.028±0.338)-(8.648±0.087)lg(copies/m L)之间。通过对比酸牛乳和酸马乳样品发现,前者红霉素类(erm B)、链霉素类(str A、str B)、万古霉素类(gyr A)、四环素类(tet O)、氟喹诺酮类(yidy)、氯霉素类(cat)抗性基因丰度显著高于后者(P<0.05),其余15种常见抗性基因丰度在两组样品之间无显著差异。【结论】发酵乳制品可能是潜在的抗性基因储存库,有必要对上市的发酵乳制品从表型和基因水平进行抗生素抗性分析。
- 冯淑贞郑艺席晓霞张和平孙志宏
- 关键词：抗生素抗性基因荧光定量PCR技术发酵乳制品
