您的位置： 专家智库 > >

张一震

作品数：6 被引量：29H指数：3
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程

主题

  • 3篇生物技术
  • 2篇诱变
  • 2篇诱变育种
  • 2篇育种
  • 2篇食品
  • 2篇食品生物
  • 2篇食品生物技术
  • 2篇味精
  • 2篇谷氨酸
  • 2篇氨酸
  • 1篇豆乳
  • 1篇豆乳生产
  • 1篇豆制品
  • 1篇选育
  • 1篇营养
  • 1篇诱变选育
  • 1篇食品工业
  • 1篇菌种
  • 1篇化工
  • 1篇化工产业

机构

  • 6篇郑州轻工业学...
  • 1篇日本东北大学

作者

  • 6篇王岁楼
  • 6篇张一震
  • 2篇张平之
  • 1篇李志

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇生物学杂志
  • 1篇食品与机械
  • 1篇山西食品工业
  • 1篇郑州轻工业学...

年份

  • 1篇1997
  • 5篇1995
共 6 条 记 录，以下是 1-6
全选 清除 导出
排序方式：
谷氨酸高产菌TZ-310的诱变选育及其发酵的研究被引量：10
1997年
以天津短杆菌Ｔ６－１３为出发菌株，经Ｃｏ６０—γ射线、紫外线ＵＶ）和硫酸二乙酯（ＤＥ）复合诱变并经高温驯化，获得一株琥珀酸和生物素双营养缺陷型突变株。该菌株具有耐高糖、耐高谷氨酸（ＧＡ）、不分解利用ＧＡ及耐高温（３８℃～４５℃）的优点。当采用淀粉水解糖为碳源（初糖浓度１６０～１８０ｇ／ｌ）和生物素亚适量时，使用此菌株进行高温摇瓶发酵试验的ＧＡ产率和糖酸转化率分别是８３３～１１５７４ｇ．ｌ和５２０６～６４３０％。当在工业规模水平上发酵时，该菌株平均ＧＡ产率和转化率分别是９０８ｇ／ｌ和５６４％，而单罐发酵的最大产率和转化率分别达９８ｇ／ｌ和６２８％。
王岁楼张一震李志
关键词：谷氨酸发酵工艺菌种诱变育种味精
提高及稳定谷氨酸产生菌TH－89产酸率的研究
1995年
为了进一步提高与稳定谷氨酸产生菌ＴＨ－８９的产酸率，以谷氨酸棒杆菌ＴＨ－８９为亲株，利用紫外线（ＵＶ）、硫酸二乙酯（ＤＥＳ）进行复合诱变和定向选育（耐高糖、耐高谷氨酸、以琥珀酸为唯一碳源），最终获得一突变菌株ＺＨ－１２．当初糖浓度为１６％时，该菌摇瓶小试平均产酸率和平均转化率分别达９．８５％和６２．２％，而最高产酸率和转化率分别达１０．９％和６９％。
王岁楼张一震张平之李志
关键词：诱变育种谷氨酸味精
对发展我国化工生物技术的几点浅见
1995年
对发展我国化工生物技术的几点浅见王岁楼，张一震河南省郑州轻工业学院生物研究室，４５０００２从国外的一些发展动向来看，化工产业正向生物技术作战略转移。尤其是西方国家不少大化工公司，建立了生命科学研究中心，投入相当份额的科研开发费用，集中部分科研人员，加...
王岁楼张一震
关键词：生物技术化工产业
有关食品生物技术的几个问题被引量：5
1995年
生物技术在食品工业中的应用可谓历史悠久,人类早在远古时代就会利用微生物发酵技术来制醋、做酱、酿酒等。今天人们又致力于应用固定化(酶或微生物)、重组DNA和细胞融合等生物新技术来改善微生物的活性,开发高效、节能、少公害的食品生产新工艺。但是,由于生物工程的高新技术属性,以及食品作为人类膳食的特殊性,发展食品生物技术有其一定的难度。本文仅就影响食品生物技术发展的几个因素作一讨论。1
王岁楼张一震
关键词：食品生物技术营养
食品生物技术的研究进展被引量：1
1995年
明确提出了食品生物技术的概念,综述了生物技术在食品工业中应用的现状,对其前景进行了展望,并探讨了影响食品生物技术发展的一些问题。
王岁楼张一震张平之
关键词：食品工业生物技术
豆乳生产关键工艺技术的研究被引量：13
1995年
本文提出豆乳生产的关键技术，包括三个方面，去除豆腥味；排除有害因子；提高蛋白质回收率。结论认为，脱腥增香，对提高豆乳质量是极为重要的。
王岁楼张一震
关键词：豆乳豆制品
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0