张佳凤
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
- 供职机构：浙江工业大学更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 羟丙基-β-环糊精绿原酸包合物及其增溶应用
- 以绿原酸包合率为指标,羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为包合材料,比较分析研磨法、超声法和溶液搅拌法3种制备方法,探索最佳的包合工艺。经红外光谱及X射线衍射法,对包合物进行鉴定,并通过相溶解度法研究HP-β-CD对绿...
- 韩龙飞张佳凤邵平孙培龙
- 关键词：羟丙基-Β-环糊精绿原酸包合
- 文献传递
- 木糖醇对无糖梅片加工物性及感官品质的影响被引量：1
- 2013年
- 为研究木糖醇对无糖梅片品质的影响,以梅片的质构、色泽、微观结构等物性及感官评价为指标,分析不同含量木糖醇对梅片的影响。结果表明,木糖醇对无糖梅片品质影响明显,随其含量的增加,梅片硬度、耐咀性、黏性明显提高;色泽亮度、黄色度提升,红色度有所降低;微观结构致密度提高,平整度明显增加。感官评价结果:木糖醇添加量对梅片外观及质地影响较大,而对味道影响很小,当其添加量为8 g/100 g果肉时,感官得分最高。
- 邵平许首芳张佳凤孙培龙
- 关键词：木糖醇物性感官品质
- 羟丙基-β-环糊精绿原酸包合物及其增溶应用研究被引量：5
- 2014年
- 为了探讨羟丙基-β-环糊精对绿原酸的包合作用及增溶效果,以绿原酸包合率为指标,羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为包合材料,比较分析研磨法、超声法和溶液搅拌法3种制备方法,探索最佳的包合工艺。经红外光谱及X射线衍射法,对包合物进行鉴定,并通过相溶解度法研究HP-β-CD对绿原酸的增溶作用。结果表明,3种包合方法都能形成包合物,且投料摩尔比(绿原酸和HP-β-CD包合的摩尔比)1∶1,反应温度35℃、反应时间3 h时,溶液搅拌法包合率可达74.5%;相溶解度研究表明HP-β-CD对绿原酸具有较好增溶作用,绿原酸的浓度随HP-β-CD浓度的增加而呈线性增加,相溶解度曲线为AL型,绿原酸与HP-β-CD以摩尔比1∶1形成包合物,其平衡常数Kf=2130.0 L·mol-1。本研究为提高绿原酸的应用价值及HP-β-CD作为包合材料提供了一定理论依据。
- 邵平韩龙飞吕瑞玲张佳凤孙培龙
- 关键词：羟丙基-Β-环糊精绿原酸包合
- 组合式蔬菜轻杂风选机
- 组合式蔬菜轻杂风选机，包括支撑架、置物板、传送带、电风扇，所述的支撑架的上方固定挡板；所述的传送带铺设在所述的支撑架上方，并贯穿所述的挡板形成的内部空间；所述的电风扇安装在所述的挡板内部；所述的置物板固定在所述的挡板上部...
- 应艳杰邵平张佳凤
- 文献传递
- 绿原酸与β-CD及其衍生物的包合作用及其应用研究
- 绿原酸(CGA)是一种生物活性丰富、来源广泛、应用开发价值高的天然多酚,但因其分子骨架中具有酯键和多元酚结构,不稳定,降低了其生物利用度,在多个领域的实际应用中受到限制,活性效能受到极大影响。因此,本课题选择β-环糊精(...
- 张佳凤
- 关键词：绿原酸环糊精包合
- 文献传递
