2025年1月19日
星期日
|
欢迎来到青海省图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
张占洋
作品数:
6
被引量:9
H指数:2
供职机构:
河南科技大学
更多>>
发文基金:
河南省教育厅自然科学基金
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
何佳
河南科技大学食品与生物工程学院
赵启美
河南科技大学
张硕果
河南科技大学食品与生物工程学院
张宏森
河南科技大学
原江锋
河南科技大学
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
4篇
专利
1篇
期刊文章
1篇
学位论文
领域
4篇
轻工技术与工...
主题
4篇
猕猴桃
4篇
猕猴桃酒
3篇
酒酒球菌
2篇
淀粉
2篇
淀粉生产
2篇
野生猕猴桃
2篇
乳酸
2篇
乳酸发酵
2篇
生物降酸
2篇
酸度
2篇
糖化
2篇
糖化酶
2篇
品酒
2篇
苹果酸
2篇
企业
2篇
企业利润
2篇
茄汁
2篇
曲霉
2篇
利润
2篇
糊精
机构
6篇
河南科技大学
作者
6篇
张占洋
5篇
何佳
4篇
赵启美
3篇
张硕果
2篇
张敏
2篇
李爱江
2篇
郭军旗
2篇
关随霞
2篇
孙晓菲
2篇
原江锋
2篇
张宏森
1篇
刘雅
传媒
1篇
农产品加工(...
年份
1篇
2014
3篇
2013
1篇
2012
1篇
2011
共
6
条 记 录,以下是 1-6
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
一种利用酒酒球菌降低野生猕猴桃酒酸度的方法
本发明介绍了一种利用酒酒球菌降低野生猕猴桃酒酸度的方法,在兼性厌氧条件下将酒酒球菌6066甘油菌液接种到番茄汁培养基中,在pH3.4~3.8、温度20℃~24℃下培养42h~54h得菌浓2.5×10<Sup>8</Sup...
何佳
赵启美
原江锋
张占洋
郭军旗
张硕果
张敏
一种利用β-环糊精发酵废液生产糖化酶的方法
本发明介绍了一种利用β-环糊精发酵废液生产糖化酶的方法,包括使用含无孢子黑曲霉菌的液体种子作为菌种、制备黑曲霉发酵液;将菌种按装液量体积比的15%的接种量将液体种子接入黑曲霉培养基中进行发酵,在一定的发酵条件下使用含β-...
赵启美
何佳
孙晓菲
张宏森
张占洋
李爱江
关随霞
文献传递
一种利用酒酒球菌降低野生猕猴桃酒酸度的方法
本发明介绍了一种利用酒酒球菌降低野生猕猴桃酒酸度的方法,在兼性厌氧条件下将酒酒球菌6066甘油菌液接种到番茄汁培养基中,在pH3.4~3.8、温度20℃~24℃下培养42h~54h得菌浓2.5×10<Sup>8</Sup...
何佳
赵启美
原江锋
张占洋
郭军旗
张硕果
张敏
文献传递
一种利用β-环糊精发酵废液生产糖化酶的方法
本发明介绍了一种利用β-环糊精发酵废液生产糖化酶的方法,包括使用含无孢子黑曲霉菌的液体种子作为菌种、制备黑曲霉发酵液;将菌种按装液量体积比的15%的接种量将液体种子接入黑曲霉培养基中进行发酵,在一定的发酵条件下使用含β-...
赵启美
何佳
孙晓菲
张宏森
张占洋
李爱江
关随霞
乳酸菌对干猕猴桃酒降酸作用的研究
被引量:3
2013年
有机酸是猕猴桃酒的风味物质之一,猕猴桃酒中的主体酸主要包括奎尼酸(10 236.67 mg/L)、柠檬酸(8 993.04 mg/L)、苹果酸(2 512.70 mg/L),而苹果酸是一种具有强烈辛酸味的双羧基酸,利用苹果酸-乳酸发酵(MLF)可降解苹果酸,使之转化为单羧基的、口感酸味柔和的乳酸,使猕猴桃酒的有机酸含量降低,酒体协调性增加,并可提高其生物稳定性和风味复杂性。通过研究苹果酸-乳酸发酵的主要影响因素,确定苹果酸-乳酸发酵的最佳条件,以期为大规模生产提供一定的理论依据和工艺参数。
张占洋
何佳
刘雅
张硕果
关键词:
猕猴桃酒
生物降酸
乳酸菌
苹果酸-乳酸发酵
酒酒球菌在野生猕猴桃酒中降酸作用的初步研究
野生猕猴桃是一种纯天然、无污染的绿色食品,具有较高的营养价值及药用价值,是酿造猕猴桃酒的优质资源,但猕猴桃中高含量的苹果酸、柠檬酸等有机酸往往造成酒味过酸,酒体粗糙等不良现象。利用酒类酒球菌的苹果酸-乳酸发酵(MLF)对...
张占洋
关键词:
酒酒球菌
生物降酸
乳酸发酵
苹果酸
文献传递
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张