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梁鹏

作品数：63 被引量：241H指数：8
供职机构：天津农学院更多>>
发文基金：天津市自然科学基金天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 33篇期刊文章
  • 16篇科技成果
  • 13篇专利
  • 1篇会议论文

领域

  • 36篇轻工技术与工...
  • 6篇化学工程
  • 6篇文化科学
  • 5篇生物学
  • 2篇农业科学
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 8篇食品
  • 6篇漆酶
  • 6篇教学
  • 5篇腥味
  • 5篇膨化
  • 5篇发酵
  • 4篇实践教学
  • 4篇酶解
  • 4篇酵母
  • 3篇多糖
  • 3篇异源
  • 3篇异源表达
  • 3篇鱼头
  • 3篇斩拌
  • 3篇斩拌机
  • 3篇肉制品
  • 3篇土腥味
  • 3篇酰胺酶
  • 3篇鲶鱼
  • 3篇香肠

机构

  • 63篇天津农学院
  • 5篇天津科技大学
  • 2篇山西农业大学
  • 2篇天津市食品研...
  • 1篇天津现代职业...

作者

  • 63篇梁鹏
  • 28篇黄宗海
  • 19篇刘金福
  • 19篇马俪珍
  • 17篇郭梅
  • 15篇刘铁玲
  • 12篇李昀
  • 12篇樊秀花
  • 11篇甄润英
  • 10篇李晓雁
  • 10篇王娜
  • 8篇何新益
  • 7篇路福平
  • 7篇苗颖
  • 7篇蒲军
  • 6篇张爱琳
  • 5篇张平平
  • 5篇梁丽雅
  • 5篇李晓丹
  • 4篇任小青

传媒

  • 12篇食品研究与开...
  • 4篇天津农学院学...
  • 3篇教育教学论坛
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇农机化研究
  • 1篇河北农业大学...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇环境科学与技...
  • 1篇光子学报
  • 1篇包装工程
  • 1篇高等农业教育
  • 1篇肉类工业
  • 1篇粮食加工
  • 1篇科教导刊
  • 1篇第二届高等教...

年份

  • 1篇2016
  • 7篇2014
  • 6篇2013
  • 8篇2012
  • 11篇2011
  • 5篇2010
  • 11篇2009
  • 5篇2008
  • 5篇2007
  • 3篇2006
  • 1篇2005
共 63 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
添加物对香肠中亚硝酸钠残留量的影响被引量：6
2007年
通过在香肠加工中添加不同量的丁香、桂皮、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、食盐、植物乳杆菌和戊糖片球菌，来分析香肠中亚硝酸盐残留量的变化。结果表明，各因素对香肠中亚硝酸盐残留量有不同的影响。（1）丁香并不能降低产品中的亚硝酸盐含量。（2）桂皮、茶多酚、抗坏血酸钠可以明显降低香肠中的亚硝酸盐残留量。（3）在香肠中添加氯化钠（2％～4％）、亚硝酸钠（0．01％～0．03％）和三聚磷酸钠（0．1％～0．2％）时，香肠中的亚硝酸盐残留量不同程度增加。（4）植物乳杆菌和戊糖片球菌可以降低香肠中亚硝酸盐的残留量。
梁鹏马俪珍王艳梅
关键词：添加物亚硝酸盐残留量
一种鲢鱼馅料及制备方法
本发明公开了一种鲢鱼馅料及制备方法，该方法包括如下步骤：取鲜白鲢鱼去头、去内脏；清洗；取新鲜的猪五花肉切成小块；将鲢鱼肉和切成小块的五花肉放入斩拌机中斩拌成鱼肉糜；并将蔬菜洗净，切成蔬菜碎末；向鱼肉糜中加入适量食盐，搅拌...
刘铁玲樊秀花梁鹏黄宗海李昀
文献传递
杂色云芝产漆酶发酵条件的研究
郭梅刘金福梁鹏李晓雁张陈云
本项目通过对杂色云芝产漆酶发酵条件的研究，提高其产酶量，并将漆酶应用于人参皂甙的提取，达到了提高功效成分提取率的目的。通过对白腐菌杂色云芝产漆酶发酵条件的优化，提高其产酶量。确定出了杂色云芝漆酶酶活的测定方法；研究出了杂...
关键词：
关键词：杂色云芝漆酶人参皂甙
《食品工艺学实验》实践性课程教学新方法及实施效果被引量：3
2014年
本文在《食品工艺学实验》实践性课程教学上提出了若干新方法,其中包括建立了"一个中心(即农产品加工与质量安全控制实验教学中心);两部大纲;三创模拟;四组优化;五条导航;六只主线;七套教案;八个方面"的"金字塔"式综合性实验教学方法,收到良好的实施效果。
梁鹏刘金福黄宗海王松文马俪珍
关键词：食品工艺学实验实践性教学实验课教学新方法
培养条件影响大肠杆菌产L-天冬酰胺酶的研究
2009年
研究了培养温度、培养时间、初始pH和摇床转速等培养条件对所选大肠杆菌(E.coli No TN1.5885)产L-天冬酰胺酶的影响。实验结果表明,该菌株进行摇瓶培养最为适宜的培养条件为:培养温度37℃,培养时间为16h,初始pH为7.0～7.5,摇床转速约为300r/min,其比酶活力达到约406U/g,相比较优化前提高了约20%。
范志华梁鹏樊秀花张爱琳陈一江
关键词：L-天冬酰胺酶大肠杆菌
白腐菌Trametes versicolor产漆酶发酵条件的优化被引量：19
2006年
对白腐菌Trametesversicolor产漆酶的发酵条件进行了研究,结果表明摇瓶培养产漆酶的最佳培养基组成为:可溶性淀粉2g/L,氯化铵1.2g/L,KH2PO42g/L,MgSO4·7H2O0.5g/L,CaCl2·2H2O0.1g/L,VB10.001g/L,Tween802g/L,微量元素混合液7mL/L,愈创木酚0.015mmol/L,CuSO4·5H2O60μmol/L,pH3.5;最佳发酵条件为:在250mL三角瓶装50mL培养基,接种量(Φ8mm)2块,25℃,150r/min振荡培养10d时,漆酶活力达到862U/L,约是优化前的4倍。
郭梅蒲军梁鹏温斌路福平杜连祥
关键词：VERSICOLOR漆酶发酵条件
一种鱼骨钙奶片的制备方法
本发明公开了一种鱼骨钙奶片的制备方法，步骤为：将淡水鱼骨清洗；加压处理；用水洗净；冷却至室温，将鱼骨置于酵母水溶液中浸泡，用水洗净鱼骨；干燥、粉碎得鱼骨粉；将鱼骨粉、奶粉、阿斯巴甜、过80目筛的柠檬酸及β-环糊精混合均匀...
刘铁玲李昀梁鹏黄宗海李晓丹樊秀花
文献传递
杂色云芝漆酶在甲醇毕赤酵母中异源表达发酵工艺
本发明公开了一种杂色云芝漆酶在甲醇毕赤酵母中异源表达发酵工艺，步骤为：(1)准备基因工程菌甲醇毕赤酵母PMAD16/pMETαA－Lcc1和发酵培养基；(2)将活化的菌株接种在经灭菌的发酵培养基中，在25～31℃，振荡或...
郭梅路福平李托平蒲军王娜梁鹏白东清
文献传递
指导大学生开展科技创新活动的探索被引量：1
2014年
大学生科技创新活动是培养具有创新精神和实践能力技术应用型人才的主要手段,是教育发展的要求,更是时代发展的要求。本文主要介绍在大学里开展大学生科技创新活动的意义、大学生完成科技创新课题的新方法、我们在开展大学生科技创新活动中所存在的问题和取得的成绩以及大学生开展科技创新活动的展望。
马俪珍刘金福梁鹏黄宗海王松文邢克智
关键词：大学生
脆枣新产品开发及产业化
张平平刘金福黄宗海王英超张爱琳朱华玲孔少华何新益王娜梁鹏涂顺景何庆峰
该项目为科技成果转化及产业化推进计划星火项目，由天津农学院食品科学系、天津市农产品加工科技创新与成果转化基地主持承担与天津市静海县顺义枣业种植专业合作社合作，通过产学研联合的方式组织实施。项目取得的成果如下：(1)确定了...
关键词：
关键词：脆枣生产工艺
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