焦健
- 作品数：5 被引量：35H指数：3
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：郑州市科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 食品中潜在环境内分泌干扰物的受体通道研究
- 本文旨在通过运用分子对接技术初步筛选可能与受体hERα、hERRγ、hVDR结合的食品中广泛使用和存在的潜在EDCs,再构建hERα、hERRγ、hVDR三种重组质粒,原核表达hERα、hERRγ、hVDR这三种受体蛋白...
- 焦健
- 关键词：原核表达环境内分泌干扰物结合活性
- 文献传递
- 水酶法提取青稞蛋白工艺研究被引量：13
- 2010年
- 以纤维素酶作为水解酶,采用水酶法从青稞米籽粒中提取蛋白质。通过单因素实验和正交实验,得到提取青稞蛋白的最佳条件,即料/水比1:5、加酶量0·2%、酶解时间14h、酶解温度45℃、酶解pH6·5。在最佳条件下青稞蛋白的提取率为69·3%。
- 王金水李涛焦健
- 关键词：青稞蛋白质纤维素酶水酶法
- 花生蛋白改性研究的进展被引量：15
- 2010年
- 花生蛋白的改性研究是目前植物蛋白深加工领域的研究热点。对花生蛋白改性的总类及具体机制作了简要的阐述,重点总结了目前国内外花生蛋白改性研究的进展,展望了今后花生蛋白改性研究的前景。
- 焦健王金水李涛
- 关键词：花生蛋白蛋白改性功能特性
- 油脂检测技术的发展现状被引量：4
- 2010年
- 随着科学技术和检测仪器的发展,多种快速、灵敏、可视化的检测仪器已被广泛运用到对油料和油脂的检测过程中。综述了快速、简便、灵敏、准确的检测技术,主观检测指标客观化的检测技术,油脂品质多指标同时测定技术在国内外油料、油脂检测中应用的最新进展。
- 相朝清焦健侯利霞赵舒畅
- 关键词：油料油脂品质
- hVDR原核表达及其与重金属镉、铅的结合活性被引量：3
- 2010年
- 人类维生素D受体(hVDR)是重金属影响骨骼代谢的潜在受体通道,但目前没有重金属影响hVDR通道的报道.通过构建含有hVDR的pGEX-4T-1表达质粒,建立了原核表达具生物学活性的hVDR的方法;然后根据核受体与其配体结合后可以与核受体转录激活因子2(Transcriptional intermediary factor 2,TIF2)-细菌碱性磷酸酶(bacterial alkaline phosphatase,BAP)融合蛋白(TIF2-BAP)结合,建立了研究化学物质影响hVDR与核受体转录激活因子结合活性的磷酸对硝基苯酚法.通过该方法研究发现,镉(CdCl2)或铅(PbAc2)均能提高hVDR与TIF2-BAP的非配体依赖性结合.当加入100μmol/L和1000μmol/L氯化镉(CdCl2)后,结合活力分别显著上升至对照组的3.95和4.39倍(p<0.05);加入100μmol/L和1000μmol/L醋酸铅(PbAc2)后,结合活力分别显著上升至对照组的2.29和3.52倍(p<0.05).这表明镉和铅可能通过干扰hVDR受体通道的正常功能导致骨代谢异常和骨质疏松症的发生.
- 焦健张照斌胡建英王金水
- 关键词：原核表达重金属铅骨代谢
