王少华
- 作品数：206 被引量：624H指数：13
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 柑橘类胡萝卜素累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展被引量：1
- 2020年
- 类胡萝卜素是柑橘次生代谢产物,其组成与含量不仅直接决定柑橘果实的外观与色泽,同时影响柑橘果实的营养功能,是评价柑橘品质的重要评价指标。本文综述了近年来柑橘类胡萝卜素的累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展,包括柑橘类胡萝卜素的合成途径及其累积影响因素、柑橘类胡萝卜素组成分析方法以及柑橘类胡萝卜素的加工稳定性等。基于此,本文为后续柑橘类胡萝卜素组成解析及柑橘类胡萝卜素加工稳定性研究提供参考。
- 卢琪潘思轶王少华薛淑静杨德李露
- 关键词：柑橘类胡萝卜素
- 3种提取方法对大球盖菇粗多糖抗氧化性能的影响被引量：11
- 2021年
- 分别采用热水浸提、超声辅助和均质辅助提取不同粒径大球盖菇菇粉(7.06~181.25 μm)中的粗多糖,对比研究提取方法和菇粉粒径对大球盖菇粗多糖提取率、成分、分子质量、抗氧化性能等指标的影响。结果表明:在相同粒径下,热水浸提法获得大球盖菇粗多糖的提取率最高且粗多糖分子质量最小;大球盖菇粗多糖的抗氧化性能与其分子质量无直接相关性,超声提取适度粉碎的大球盖菇菇粉(90 μm左右),有利于多糖粗提物清除自由基能力的提升。不同处理方法不会破坏大球盖菇粗多糖的经典结构。
- 卢琪薛淑静杨德王少华李露
- 关键词：大球盖菇不同粒径粗多糖抗氧化性
- 一种马铃薯热干面的半干面及其制备方法
- 本发明公开了一种马铃薯热干面的半干面及其制备方法，包括以下步骤：取马铃薯全粉，高筋粉，燕麦粉，大麦粉过筛后混合，随后加入低聚异麦芽糖、食用盐、食用碱和水，进行和面；后经醒面、压面，随后对辊压成型马铃薯热干面进行蒸汽熟化，...
- 梅新何建军施建斌蔡沙隋勇王少华蔡芳陈学玲范传会周梦舟邱建辉乔宇汪兰谷峰
- 葛根精加工关键技术与新产品研发、加工设备改进及产业化
- 梅新何建军王少华关健陈学玲施建斌蔡芳蔡沙赵礼敏刘友凯邵仙墙赵今月黄立杰尹为李实荣
- 一、所属科学技术领域：农产品贮藏与加工。 二、取得成果：获成果登记3项、地方科技成果奖励6项；授权发明专利5项、实用新型专利24项、外观设计专利2项；申请发明专利3项；制订地方标准1项、企业标准10项；发表论文4篇；获批...
- 关键词：
- 关键词：中药材
- 棉花不同类型覆盖物育苗效果的观察
- 1989年
- 在我省棉花营养钵弓架育苗中,主要是用农膜(厚0.05毫米),间或用地膜(厚0.015毫米)覆盖育苗,新近有关部门从日本尤尼吉可公司引进无纺织布类型的丰收布(R)(商品代号为20507)、美力斯(R)(商品代号为20207),试图用于棉花苗床覆盖育苗。本试验采用不同覆盖物育苗,比较鉴定其覆盖后苗床的温湿效果及其生物效应,以筛选出经济有效的苗床覆盖物。
- 唐仕芳王少华戴开平
- 关键词：棉花地膜覆盖育苗
- 湖北省大别山区科技扶贫工作的成效及发展思路被引量：6
- 2008年
- "十五"期间,以项目为依托,以发展支柱产业为目标开展科技扶贫工作,促进了湖北省大别山区区域经济提速发展、产业提质增效、农民稳步增收。在总结我省科技扶贫工作成效与经验基础上,提出了今后科技扶贫工作的发展思路。
- 王艳明王少华焦春海林志贝郭英张俊
- 关键词：科技扶贫
- 具有多种保健功能的甘薯面条及制作方法
- 本发明公开了具有多种保健功能的甘薯面条及制作方法，包括以下工艺步骤：向经二次发酵制作的甘薯全粉浆液中按比例加入槟榔芋淀粉、谷朊粉，充分搅拌静置后，再加入高筋粉和面，后经醒面、压面、切面、干燥得甘薯面条。本发明的甘薯面条在...
- 梅新蔡芳施建斌蔡沙隋勇熊添陈学玲范传会何建军王少华谷峰邱建辉
- 一种大黄高效优质的干燥方法
- 本发明属于大黄加工技术领域，尤其涉及一种大黄高效优质的干燥方法。该干燥方法，包括以下步骤：将大黄切片后进行微波干燥，干燥至含水量为50％～68％后，进行空气能热风干燥，得到干燥大黄。本发明通过微波干燥，并控制微波干燥时大...
- 卢琪李露薛淑静杨德王少华
- 一种肉皮冻莲藕水饺及其制备方法
- 本发明公开了一种肉皮冻莲藕水饺及其制备方法，该肉皮冻莲藕水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子皮包括如下原料：饺子粉、马铃薯淀粉、谷朊粉、α‑淀粉酶、纤维素酶、Vc、硬脂酰乳酸钙、猕猴桃汁；所述饺子馅包括如下原料：猪肉、羊肉、...
- 施建斌梅新何建军蔡沙隋勇蔡芳王少华陈学玲范传会邱建辉谷峰
- 高品质紫薯生全粉面条配方的工艺优化被引量：6
- 2022年
- 为解决制作紫薯生全粉面条时常出现的断条率高、易糊汤、适口性不佳、颜色黯淡等问题,该研究以改善色泽和质构品质为目标对紫薯生全粉面条的配方工艺进行优化,分析阐明了柠檬酸、植酸钠、曲酸、茶多酚、β-糊精等护色剂以及卡拉胶、谷朊粉、魔芋葡甘露聚糖等改良剂在不同添加量下对面条色度、质构以及感官评分的影响,借助mixolab2混合实验仪等设备对比分析不同紫薯生全粉添加量下混合粉的粉质特性和糊化特性。结果表明:紫薯生全粉可影响蛋白网络弱化、淀粉糊化以及淀粉酶水解淀粉的速度,添加量超过10%会减弱面团筋度和耐揉性。紫薯生全粉面条适宜选用护色剂和改良剂分别为0.6%柠檬酸和0.6%魔芋葡甘露聚糖,感官评分较各自参照组分别提升13.56%和11.92%。在此基础上,通过4因素3水平正交实验确定了最优配方工艺为紫薯生全粉添加量8%,水添加量32%,柠檬酸添加量0.6%,魔芋葡甘露聚糖添加量0.6%,感官评分为85.48。本研究为后续高品质紫薯生全粉面条的工业化生产奠定基础。
- 熊添何建军蔡芳王少华施建斌蔡沙隋勇陈学玲范传会家志文梅新
- 关键词：面条粉质特性护色
