王萌萌
- 作品数：6 被引量：5H指数：1
- 供职机构：安徽大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种植物与微生物多糖的纯物理制备方法
- 本发明公开了一种植物与微生物天然多糖的纯物理制备方法，具体过程如下：将样品烘干，粉碎，过60-80目筛；然后将所得粉末加水混匀，物料注入高压均质机，经过一定压力均质，离心取上清液；将所得上清液首先通过截留分子量大于植物或...
- 陈彦翟天龙段培鲁丁兢娜徐存吉郭文强王萌萌
- 文献传递
- 棕榈油基低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂研究与开发
- 陈彦徐存吉李绍飞王萌萌江明星张部昌许德宏刘增武任志林
- 该项目选用24℃、52℃低反式脂肪酸棕榈油为主要基料油，同时适量添加椰子油、无水奶油等营养风味优异的油料，通过复配、食品添加剂筛选和工艺优化，在重点改善产品硬度、提高产品营养风味和压缩油料成本基础上，研制出低反式脂肪酸冰...
- 关键词：
- 超声辅助提取西兰花种子油及其脂肪酸组成分析被引量：4
- 2015年
- 以西兰花种子为原料,研究了超声辅助提取西兰花种子油的工艺,并采用GC-MS分析西兰花种子油的脂肪酸组成。考察了液料比、超声功率和超声时间对西兰花种子油得率的影响,通过优化实验得到最佳工艺条件为:液料比8.5∶1,超声功率205 W,超声时间45 min,提取温度45℃。在最佳工艺条件下,西兰花种子油得率达到25.82%。GC-MS分析结果表明,西兰花种子油中主要脂肪酸组成为棕榈酸(18.24%)、硬脂酸(11.83%)、油酸(16.45%)、亚油酸(13.07%)、α-亚麻酸(40.41%),且不饱和脂肪酸含量接近70%,表明西兰花种子油是一种富含ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸的植物油,具有较高的营养价值。
- 张亚萍陈彦王萌萌徐利郭文强
- 关键词：超声辅助脂肪酸
- 基于棕榈油基的低反式脂肪酸冰淇淋专用油脂的研发与产业化应用
- 陈彦李绍飞江明星许德宏方玉明刘增武王萌萌徐利
- 本项目属于现代农业技术，农产品深加工领域。目前，我国冰淇淋的年销售额已达到230亿元左右， 并以每年25％的速度增长。油脂是冰淇淋生产必不可少的主配料，对冰淇淋的品质影响很大。目前市场上多使用氢化植物油，该油含有大量反式...
- 关键词：
- 关键词：油脂
- 西兰花种子油的提取及抗氧化和抑制肿瘤细胞增殖的活性研究
- 西兰花,又名青花椰菜,英文名为Broccoli,是属于十字花科植物的一种,根据国内外研究发现,西兰花中含有丰富的异硫氰酸盐等活性成分,具有较强的抗肿瘤作用,根据流行病学的研究表明,经常食用西兰花可以预防多种癌症的发生。除...
- 王萌萌
- 关键词：超声波提取响应面优化抗氧化活性抑制肿瘤细胞增殖
- 文献传递
- 一种植物与微生物多糖的纯物理制备方法
- 本发明公开了一种植物与微生物天然多糖的纯物理制备方法，具体过程如下：将样品烘干，粉碎，过60-80目筛；然后将所得粉末加水混匀，物料注入高压均质机，经过一定压力均质，离心取上清液；将所得上清液首先通过截留分子量大于植物或...
- 陈彦翟天龙段培鲁丁兢娜徐存吉郭文强王萌萌
- 文献传递
