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罗剑

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低产
  • 1篇生产菌
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽汁
  • 1篇黄原胶
  • 1篇冰核
  • 1篇冰核细菌

机构

  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇李鸿雁
  • 1篇陈庆森
  • 1篇阎亚丽
  • 1篇罗剑

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
降低冰核生产菌X.ampelina TS206黄原胶产率的研究
2004年
培养基中不同的碳源影响冰核细菌的冰核活性、生物量和产胶率,麦芽糖、山梨醇、蔗糖等均可做为促进冰核细菌生长碳源,麦芽糖作为碳源加入发酵培养基中生物活性和生物量均较高,同时产胶率低于葡萄糖和蔗糖十倍左右。麦芽汁代替麦芽糖可以降低产胶率,但效果不如麦芽糖。在培养基中加入0.1ml/100ml乳酸可以有效地抑制黄原胶的产生,而对冰核活性和生物量影响不大。
李鸿雁陈庆森阎亚丽罗剑
关键词：黄原胶麦芽汁冰核细菌生产菌低产
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共1页<1>
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