贾昌喜
- 作品数：46 被引量：252H指数：10
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划北京市农产品加工与贮藏工程重点建设学科项目北京市教委科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 再生水养殖鱼体内重金属残留及食用风险分析被引量：10
- 2010年
- 再生水经过各种途径进入养殖水体，污染物经过食物链在鱼类中富集，为了探讨鱼类对再生水污染物的富集和累积特征，本文分析了某再生水水库中鱼体重金属和农药残留，并对再生水养殖鱼食用风险进行了评价。相对池塘鱼，Pb、As、Cd含量没有变化，但Hg含量有明显的增加，是普通淡水池塘鱼的4～9倍。致癌风险 最大的As为2.35×10-7 a-1，非致癌风险最大的Hg为2.19×10-8。五种重金属的 ＜2.17×10-6， ＜3.75×10-8， ＜2.20×10-6。结果表明再生水用于鱼类养殖风险处于可接受水平。
- 马挺军林炳荣贾昌喜
- 关键词：再生水重金属
- 高效液相色谱-串联质谱检测牛奶中的甲状腺素被引量：5
- 2013年
- 建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测牛奶中甲状腺素3,3',5,5'-四碘-L-甲腺原氨酸(T4),3,3',5-三碘-L-甲腺原氨酸(T3)和3,3',5'-三碘-L-甲腺原氨酸(rT3)的方法。样品用乙腈提取,离心,上清液经氨水碱化和Cleanert PAX固相萃取小柱净化,在Zorbax Eclipse XDB-C18(150 mm×2.1 mm,3.5μm)色谱柱上以0.1%(v/v)乙酸水溶液和甲醇为流动相等度洗脱分离,以电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式质谱检测,内标法定量。结果表明,甲状腺素的检出限(LOD)不大于0.03 ng/g,定量限(LOQ)不大于0.1 ng/g;在考察的浓度范围内线性关系良好(r2>0.998);回收率为80.61%～101.7%,相对标准偏差(RSD)为1.48%～9.70%。室温下样品溶液中的甲状腺素保持稳定。对5个牛奶样品的测定结果显示,T3含量为0.59～1.30 ng/g,RSD为2.06%～7.70%;T4和rT3未检出。该方法具有样品处理简单,灵敏度高,重现性好,定性和定量结果可靠等特点,为牛奶中甲状腺素的测定和相关质量安全评价提供了可靠手段。
- 王宗义杨定忠冀梦瑶贾昌喜黄漫青
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱甲状腺素牛奶
- 金黄米营养成分及挥发油研究被引量：1
- 2012年
- 对金黄米的营养成分和挥发性成分进行了分析。金黄米富含蛋白质、脂肪、粗纤维和矿物质,氨基酸种类齐全,结构合理,必需氨基酸和不饱和脂肪酸比例均较高,富含黄酮。对金黄米的挥发油成分进行了GC/MS分析,结果表明,其主要挥发性成分为棕榈酸、十四烷酸、9,12-十八碳二烯酸等,这3种成分占挥发油总量的88.73%,9,12-十八碳二烯酸占63.9%,金黄米中的高不饱和脂肪酸组成,是其具有保健作用的重要物质基础。
- 段力歆马挺军贾昌喜
- 关键词：营养成分挥发油
- 纳米膜包装对冷藏绿芦笋不同部位品质的影响被引量：1
- 2010年
- 为了研究纳米膜对芦笋的保鲜效果及芦笋贮藏后不同部位的可食品质,分析了两种纳米膜包装袋A和E对其在(2℃±1℃)冷藏期间绿芦笋不同部位品质变化的影响。结果表明,冷藏期间绿芦笋硬度增加,与对照相比,纳米膜包装对茎头部、中部和基部均有延缓硬度增加的作用,而E包装延缓绿芦笋的硬化效果优于A包装;冷藏期间叶绿素含量下降,纳米膜包装贮藏7d后,E包装对茎头部叶绿素含量下降有延缓作用,但对芦笋基部的叶绿素含量,不同包装处理间无明显差异。E包装延缓了VC含量的损失,保持了较高的酸含量,A包装保鲜效果略差。相同纳米膜包装的绿芦笋不同部位的硬度、叶绿素含量、可溶性糖和总黄酮含量显著不同。绿芦笋的基部硬度和可溶性糖含量显著大于茎头部,但基部叶绿素含量和总黄酮含量小于茎头部;随着冷藏时间的延长,茎头部附近硬度升高相对较缓,基部变硬显著,茎头部位叶绿素含量下降趋势较陡,基部叶绿素含量变化平缓;两部位可溶性糖和总黄酮含量均呈平缓下降趋势。
- 李红卫马挺军贾昌喜
- 关键词：绿芦笋纳米膜采后品质冷藏
- 超高压提取大豆皂苷的工艺优化及动力学模型被引量：12
- 2012年
- 为获得超高压提取大豆皂苷的最佳工艺条件,描述提取的动力学过程,以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子,大豆皂苷得率为响应值,分别采用单因素试验和二次正交旋转组合试验对工艺条件进行优化。根据Fick第一扩散定律,以所得数据为样本,建立超高压提取大豆皂苷的动力学模型。结果表明:影响大豆皂苷得率的因素主次顺序为液料比>压力>乙醇体积分数>保压时间,边际效应大小顺序为乙醇体积分数>液料比>保压时间>压力。确定超高压提取大豆皂苷的最佳工艺条件为:压力439.09MPa,保压时间16.28min,乙醇体积分数83.53%,液料比32.28mL/g,在此条件下大豆皂苷得率为1.252%,优于传统的回流提取。所得动力学模型可较好地描述提取液中大豆皂苷浓度随压力、保压时间及液料比的变化关系。超高压提取工艺具有操作简便,提取效率高,提取时间短等优点,可用于天然产物有效成分的提取。
- 王居伟马挺军贾昌喜
- 关键词：大豆皂苷超高压动力学模型
- 大豆卵磷脂增强免疫活性的研究被引量：10
- 2010年
- 为了探讨大豆卵磷脂对小鼠机体免疫功能的影响,,进行了低、中、高剂量大豆卵磷脂连续灌胃小鼠30天,观察对小鼠脾指数变化、巨噬细胞吞噬能力和溶血素产生能力的影响。结果表明:与空白对照相比,大豆卵磷脂显著增强小鼠单核-巨噬细胞碳廓清功能和提高溶血素产生能力,对脾指数影响显著。结论提示大豆卵磷脂具有增强免疫的作用。
- 马挺军秦晓健贾昌喜
- 关键词：大豆卵磷脂免疫巨噬细胞溶血素
- 配合饲料基质中碘化酪蛋白水解条件的优化被引量：1
- 2013年
- 通过L27(313)正交试验对配合饲料基质中碘化酪蛋白(IC)水解条件进行了优化。研究表明:水解时间,饲料类型,水解温度与水解体积之间的互作效应是影响碘化酪氨酸得率的主要因素;经优化得配合.饲料基质中IC最佳水解条件为:温度100℃,水解体积15mL/g,水解时间15h;鱼配合饲料基质对碘化酪氨酸有极显著的降解作用。试验结果为碘化酪氨酸作标志物配合饲料中IC含量的监测提供了依据。
- 王宗义贾昌喜韩涛韩涛
- 关键词：碘化酪蛋白水解条件配合饲料
- 葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋追踪被引量：9
- 2016年
- 追踪了葡萄酒酿造过程中12种残留杀菌剂的归趋,为葡萄酒残留控制提供了有实用价值的数据。结果表明,各杀菌剂的酒渣残留分量为41.63%~95.91%,平均为66.08%;酒泥残留分量为1.25%~21.40%,平均9.54%;降解分量为2.43%~40.45%,平均为17.24%,其中酒精发酵期无降解,二次发酵期降解分量为2.09%~17.62%,平均为10.82%,陈酿期（陈酿3个月时）降解分量为0.84%~23.46%,平均为6.42%;酒汁中各杀菌剂的平均残留分量最低,为7.14%,各残留分量分别为多菌灵20.56%、甲霜灵14.32%、精甲霜灵9.34%、嘧霉胺7.15%、烯酰吗啉6.49%、氟环唑2.66%、戊唑醇2.33%、氟硅唑1.71%、咪鲜胺0.40%、吡唑醚菌酯1.00%和腐霉利12.55%,且与其log P值显著负相关,脂溶性越强,葡萄酒中的残留分量越小。
- 王玉路王宗义贾昌喜姜怀玺李德美杨曼
- 关键词：杀菌剂残留葡萄酒酿造
- 氧化硅阻隔包装材料的制备及应用研究
- 在阻隔包装材料的应用领域中,氧化硅涂覆包装材料因其优良的阻水、隔氧、透明、可微波加热等功能特性使其在食品包装、功能包装中具有巨大的应用潜力。但众多的制备方法,例如溶胶凝胶法、物理蒸镀法、化学蒸镀法等制备技术,难以满足当前...
- 孙运金仝其根贾昌喜伍军
- 关键词：大气等离子体氧化硅
- 文献传递
- 可降解包装材料的应用及发展综述
- 随着白色污染的日益加重和自然资源的日渐紧缺,可降解、绿色、环保包装材料越来越受到广大消费者的重视,也是未来可持续性发展、解决日渐加重的资源与环境矛盾的必经之路。为了进一步推动可降解包装材料的工艺研发和制造技术的提升,本文...
- 刘希真孙运金仝其根贾昌喜伍军徐广谦
- 关键词：可降解包装降解机理
- 文献传递
