秦晓健
- 作品数：8 被引量：39H指数：4
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划北京市教委科技发展计划北京市教育委员会科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 芦笋罐头营养品质及抗氧化性研究被引量：3
- 2010年
- 研究了芦笋罐头的营养成分及其抗氧化活性。结果表明,芦笋罐头的氨基酸质量分数为0.804%,黄酮质量分数为0.498%,清除DPPH自由基IC50值为0.74μg/mL,具有较强的抗氧化能力。
- 马挺军秦晓健贾昌喜
- 关键词：芦笋罐头抗氧化
- 大豆卵磷脂增强免疫活性的研究被引量：10
- 2010年
- 为了探讨大豆卵磷脂对小鼠机体免疫功能的影响,,进行了低、中、高剂量大豆卵磷脂连续灌胃小鼠30天,观察对小鼠脾指数变化、巨噬细胞吞噬能力和溶血素产生能力的影响。结果表明:与空白对照相比,大豆卵磷脂显著增强小鼠单核-巨噬细胞碳廓清功能和提高溶血素产生能力,对脾指数影响显著。结论提示大豆卵磷脂具有增强免疫的作用。
- 马挺军秦晓健贾昌喜
- 关键词：大豆卵磷脂免疫巨噬细胞溶血素
- 大豆卵磷脂抗疲劳活性研究被引量：10
- 2010年
- 为了研究大豆卵磷脂的抗疲劳作用,进行了不同剂量大豆卵磷脂对小鼠强迫游泳时间、耐缺氧能力、血清尿素氮、血乳酸、肝糖原含量影响的试验。结果表明,大豆卵磷脂能延长小鼠游泳时间、降低血乳酸含量、提高肝糖原含量。大豆卵磷脂具有抗疲劳作用。
- 秦晓健马挺军贾昌喜
- 关键词：大豆卵磷脂抗疲劳血乳酸肝糖原
- 大豆卵磷脂的研究概况被引量：9
- 2009年
- 大豆卵磷脂是大豆油生产的副产品,简要介绍大豆卵磷脂的结构、功能、应用、提纯和检测方法。
- 马挺军秦晓健贾昌喜
- 关键词：大豆卵磷脂
- 超高压提取大豆卵磷脂的工艺研究被引量：4
- 2010年
- 为了研究超高压提取大豆卵磷脂的最佳工艺条件,采用四因子二次通用旋转组合设计,建立大豆卵磷脂得率与压力、保压时间、乙醇浓度和溶剂原料比的回归方程,得到超高压提取大豆卵磷脂的最佳工艺条件为:提取压力280MPa、保压时间5min、乙醇浓度85%、溶剂原料比45mL/g,大豆卵磷脂得率10.51mg/g。
- 马挺军秦晓健贾昌喜
- 关键词：超高压大豆卵磷脂响应面法
