赵军
- 作品数：14 被引量：61H指数：4
- 供职机构：内蒙古农业大学动物科学与医学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同贮运条件及挤奶方式对原料奶风味相关指标的影响被引量：3
- 2009年
- 以原料奶为材料,从不同贮藏条件、运输条件及挤奶方式进行研究,根据测定指标的变化,确定保持原料奶风味的最佳条件,为建立原料奶风味的HACCP体系提供参考。研究表明,不同贮藏运输条件下,随温度的升高和时间的延长,原料奶的酸度呈上升趋势,美蓝褪色时间和感官评分呈减少和下降趋势;在不同温度下放置不同时间乳成分变化不大,但其质量和风味随温度升高和时间的延长发生很大的变化;机器挤奶优于手工挤奶,但其酸度、美蓝褪色时间及感官评分均差异不显著(P>0.05)。
- 赵军马燕芬卢德勋
- 关键词：原料奶贮藏条件运输条件挤奶方式感官评分风味
- 原料奶生产的质量控制及安全预防措施
- 原料奶质量的好坏直接影响着乳制品质量.进而影响消费者的健康。影响原料奶质量的生产过程主要包括奶牛饲养环境和饲养管理、奶牛健康、奶牛饲料原料、饮水质量、挤奶过程、贮存与运输等过程.因此控制好以上生产过程中的各个环节对提高原...
- 马燕芬赵军卢德勋高民
- 文献传递
- 壳聚糖对仔猪生长性能及血清中类胰岛素生长因子-Ι和生长激素水平的影响(英文)被引量：26
- 2008年
- 本文旨在研究日粮中添加不同剂量壳聚糖对仔猪生产性能及血清中类胰岛素生长因子-I（IGF-I）和生长激素（GH）水平的影响。试验选择60日龄大白×长白×VI系杂交仔猪96头，随机分为4个日粮处理组，每个处理3个重复，每个重复8头，进行为期21d的饲养试验。4种日粮分别是在基础日粮中添加0、0．01％、0．05％、0．1％的壳聚糖配制而成。结果表明，壳聚糖对仔猪生长性能的影响呈二次剂量依赖关系，添加0．01％～0．05％壳聚糖能够提高仔猪平均日增重、平均日采食量及增重耗料比，并可提高仔猪血清中IGF-I和GH含量。而添加更高水平时生长性能却有下降趋势。因此，在本试验条件下初步得出，0．01％～0．05％为壳聚糖在仔猪日粮中的适宜添加量。
- 张彩芬史彬林金晓张树合赵军王河
- 关键词：壳聚糖仔猪生长激素
- 原料奶生产体系的全程质量控制及其预防措施被引量：8
- 2008年
- 原料奶的质量直接影响着乳制品的质量,为确保乳制品的食用安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生,本文着重从牛奶源头出发,对影响原料奶质量的生产环节进行了详细地分析,并提出了相应的预防措施。
- 马燕芬赵军王丽芳卢德勋
- 关键词：原料奶奶牛
- HACCP体系在保持原料奶风味中的应用被引量：1
- 2008年
- 通过对原料奶生产过程中可能出现的"ABC"三种来源的不良风味进行危害分析,确定关键控制点,并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中,保持优良风味,去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。
- 赵军卢德勋马燕芬
- 关键词：原料奶风味HACCP体系危害分析
- 牛奶中风味物质及其影响因素被引量：12
- 2008年
- 牛奶以其独有的风味深受消费者的青睐。牛奶风味已成为评价牛奶等级的重要指标,也在逐渐改变人们对牛奶的传统消费观念。本文主要对牛奶的风味物质,特别是牛奶中的愉快风味物质和影响风味物质的因素进行了详细的综述。
- 赵军卢德勋马燕芬
- 关键词：牛奶风味影响因素
- 原料奶生产体系的全程质量控制
- 1引言原料奶质量的好坏直接影响着乳制品的质量,进而影响了消费者的健康。影响原料奶质量的生产过程主要包括奶牛饲养环境和饲养管理、奶牛健康、奶牛饲料原料、饮水质量、挤奶过程、贮存与运输等过程,因此控制好以上生产过程对于提高原...
- 马燕芬赵军王丽芳卢德勋
- 文献传递
- 泌乳期乳腺细胞数量和活性变化及其影响因素
- 2009年
- 反刍动物乳腺的产奶能力主要由分泌牛奶的细胞数量及活性决定。研究发现，在整个泌乳期间乳腺细胞不断增殖，而其他细胞则发生凋亡。文章主要对泌乳期间乳腺细胞数量和活性的变化、乳腺细胞的周转以及影响乳腺上皮细胞活性和数量的因素进行了综述。
- 马燕芬赵军卢德勋
- 关键词：反刍动物乳腺细胞
- 原料奶中挥发性风味物质的分析评价及其保护技术体系的研究
- 本研究围绕原料奶中风味物质的检测和风味的保护技术体系这一中心，采用液液萃取（LLE）、静态项空（HS）、固相微萃取（SPME）、吹扫捕集（PT）四种方法分离提取原料奶中的挥发性风味物质，从中筛选一种适合分离提取原料奶中挥...
- 赵军
- 关键词：原料奶风味物质挥发性物质饲养模式感官评分
- 文献传递
- 原料奶生产体系的全程质量控制及其预防措施被引量：1
- 2010年
- 原料奶的质量直接影响着乳制品的质量,为确保乳制品的食用安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生,本文着重从牛奶源头出发,对影响原料奶质量的生产环节进行了详细的分析,并提出了相应的预防措施。
- 马燕芬赵军王丽芳卢德勋
- 关键词：原料奶奶牛
