赵勇
- 作品数：7 被引量：9H指数：2
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划天津市应用基础与前沿技术研究计划重点项目天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- α2-f(56-57)：YS的ACE活性抑制作用及在酸奶中的应用
- 2015年
- 评价乳源肽α2-f(56-57):YS的血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制作用及降压效果,并将其应用于发酵酸奶,制备具有降压作用的发酵酸奶。采用分光光度法检测α2-f(56-57):YS对ACE活性的抑制作用,用不同剂量的α2-f(56-57):YS及添加α2-f(56-57):YS的发酵酸奶灌胃原发性高血压大鼠(SHR),评价其降血压效果。结果表明,片段α2-f(56-57):YS具有很好的ACE活性抑制作用,其IC50值为11.89μg/m L;体内检测表明,用低、中、高(1、3、9 mg/kg mb)剂量灌胃原发性高血压大鼠(SHR),均显示有降血压作用,在灌胃后4 h,其血压分别降低了18.25、31.38和36.88 mm Hg,8 h后恢复到初始血压值。添加α2-f(56-57):YS的发酵酸奶,以10 m L/kg mb的剂量灌胃SHR,在灌胃后4 h,对SHR的收缩压(SBP)降低了32.5mm Hg,8 h后恢复到初始值。因此,α2-f(56-57):YS具有降血压作用,应用于发酵酸奶中,可制备具有降压功能的酸奶。
- 孙振刚武文起冯永强胡志和赵勇
- 关键词：YS发酵酸奶降血压
- 不同干燥方法对ACE活性抑制肽的影响
- 高血压是危害人类健康的主要疾病之一，经过水解后的酪蛋白可以产生具有降血压作用的功能性多肽片段。本文通过冷冻干燥、喷雾干燥和流化床干燥处理酪蛋白水解物，探究不同干燥方式对水解物ACE活性抑制作用的影响。 研究过程中，采用...
- 赵勇
- 关键词：酪蛋白血管紧张素转化酶抑制肽降血压作用
- 一种ACE抑制肽及其制备方法
- 本发明公开了一种ACE抑制肽及其制备方法，而提供一种具有抗高血压作用，富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物、具有抗高血压作用的ACE抑制肽及制备方法。该富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物，含有两个具有ACE抑制活性的肽片段，两个A...
- 胡志和杨铭王佳佳薛璐吴光磊赵勇
- 文献传递
- 一种ACE抑制肽及其制备方法
- 本发明公开了一种ACE抑制肽及其制备方法，而提供一种具有抗高血压作用的ACE抑制肽及制备方法。该ACE抑制肽的氨基酸序列为：YS。将上述的ACE抑制肽与奶粉基质充分混合，制成具有抗高血压的奶粉；或与鲜奶混合，接种乳酸菌发...
- 胡志和杨铭王佳佳薛璐吴光磊赵勇
- 文献传递
- 不同干燥方法对乳源血管紧张素转化酶抑制肽活性的影响被引量：4
- 2016年
- 用不同的干燥方法干燥富含血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的酪蛋白水解物,研究对ACE活性抑制的影响。在研究过程中,采用喷雾干燥法、流化床干燥法和真空冷冻干燥法干燥富含ACE抑制肽的酪蛋白水解产物,以干燥产物的水分含量低于5%为指标,确定干燥条件,以干燥产物的ACE活性半数抑制浓度(half inhibitory concentration,IC50)值,优化干燥条件。并通过动物实验,评价不同干燥方法所得产物的降血压效果。结果显示,采用喷雾干燥法干燥水解产物优化条件为:进风温度190℃、出风温度75℃、进料量44 m L/min,其干燥产物的ACE活性抑制的IC50值为0.442 mg/m L;流化床干燥水解物的条件为:进风温度65℃、进料量180 m L、悬浮介质添加量30 g,其干燥产物ACE活性抑制的IC50值为0.294 mg/m L;真空冷冻干燥产物的ACE活性抑制的IC50值为0.275 mg/m L。动物实验结果显示,采用真空冷冻干燥方法所得干燥产物,最有利于ACE抑制肽活性的保留,其次是流化床干燥,而喷雾干燥产物的活性损失最大。因此,在富含ACE抑制肽水解产物干燥时,采用冷冻干燥方法较好。
- 胡志和赵勇夏磊李艳军薛璐孙振刚武文起冯永强
- 关键词：酪蛋白水解物真空冷冻干燥流化床干燥
- 一种ACE抑制肽及其制备方法
- 本发明公开了一种ACE抑制肽及其制备方法，而提供一种具有抗高血压作用，富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物、具有抗高血压作用的ACE抑制肽及制备方法。该富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物，含有两个具有ACE抑制活性的肽片段，两个A...
- 胡志和杨铭王佳佳薛璐吴光磊赵勇
- 文献传递
- RP-HPLC法测定酪蛋白水解物中ACE抑制肽的含量被引量：5
- 2015年
- 目的：为了建立定量检测酪蛋白水解物中的血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽的反相高效液相色谱（RP-HPLC）方法。方法：酪蛋白先经过胃蛋白酶水解、再经过胰蛋白酶水解,用风味蛋白酶和离子交换树脂对水解物先后进行脱苦和脱盐处理。建立标准品十肽酪氨酸-谷氨酰胺-赖氨酸-苯丙氨酸-脯氨酸-谷氨酰胺-酪氨酸-亮氨酸-谷氨酰胺-酪氨酸（YQKFPQYLQY）的RP-HPLC检测方法,运用外标法测定酪蛋白水解物中的ACE抑制肽YQKFPQYLQY的含量。结果：标准品十肽YQKFPQYLQY质量浓度在2.5~4.5mg/m L（R2=0.95496）范围内与峰面积呈良好的线性关系。酪蛋白水解物中所含十肽质量分数为4.96694%±0.00131%。结论：本液相检测方法操作简便、快速,适用于ACE抑制肽YQKFPQYLQY的定量检测分析。
- 赵勇胡志和孙振刚武文起冯永强薛璐
- 关键词：酪蛋白水解物
