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陈武根

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
相关领域：环境科学与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆激酶
  • 1篇NA^+
  • 1篇ZN^2+
  • 1篇CU^2+
  • 1篇FE^2+
  • 1篇K^+

机构

  • 1篇南昌大学
  • 1篇遵义医学院

作者

  • 1篇徐尔尼
  • 1篇肖美燕
  • 1篇陈武根

传媒

  • 1篇山西食品工业

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳豆激酶的稳定性研究被引量：7
2005年
初步研究了纳豆激酶对温度、pH值、金属离子的稳定性,研究发现,在37℃以下,温度对纳豆激酶活性的影响不大;在pH值为5￣11之间,酶活性是相对稳定的;Na+、K+、Ca2+对纳豆激酶的活性具有明显的激活作用,Zn2+、Cu2+、Ba2+对酶活性具有一定的抑制作用;Fe2+对纳豆缴活性具有强烈的抑制作用。
肖美燕徐尔尼陈武根
关键词：纳豆激酶ZN^2+CU^2+FE^2+NA^+K^+
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共1页<1>
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