于勇
- 作品数：154 被引量：760H指数：14
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 一种超高静压密封装置
- 本发明公开一种超高静压密封装置，包括第一柱塞、第二柱塞和第一O型密封圈，所述第二柱塞的头部呈圆台状且与所述第一O型密封圈相匹配，所述第一O型密封圈置于第一柱塞的尾部和第二柱塞的头部之间，所述第一O型密封圈分别与第一柱塞的...
- 朱松明朱芳和劲松于勇李建平
- 糙米的营养价值及其加工技术研究进展被引量：29
- 2015年
- 对糙米在营养价值、生理功能和加工等方面的研究进展进行综述,并对其发展前景进行展望。
- 齐琳琳于亮于勇
- 关键词：糙米营养价值生理功效生产技术
- 抑制松子仁哈味的方法
- 本发明公开了一种抑制松子仁哈味的方法，在进行包装前先依次进行以下步骤：1)、先将松子仁浸泡于纯净水中，然后一起放入容器内真空密封；2)、使上述密封容器内的浸泡于纯净水中的松子仁于200～400MPa的高压下被处理2～5分...
- 朱松明林素丽于勇
- 文献传递
- 提高人工林桦木剥皮效率的方法
- 本发明公开了一种提高人工林桦木剥皮效率的方法：选取直径为10‑30cm的人工林桦木木材为原料，在使用木材剥皮机对原料进行剥皮前，先依次以下步骤：①、将原料进行密封处理，以防止压力加工过程中作为传压介质的水渗入木材；②、将...
- 于勇张峰铭潘芳朱松明苏光明徐梦龙
- 文献传递
- 热处理对凡纳滨对虾虾仁加工品质的影响被引量：8
- 2012年
- 为了研究热处理对凡纳滨对虾虾仁加工品质的影响,测定虾仁的菌落总数、颜色、硬度和pH值的变化,并采用电泳技术对虾仁蛋白进行分析。水浴加热温度设置为40～90℃,处理时间均为10min。与对照组相比,热处理显著(P<0.05)减少了虾仁的菌落总数。当温度高于40℃时,虾仁色泽更亮,变得不透明。随温度升高,虾仁的白度(WI)与总色差(ΔE)整体呈增大趋势,而其pH值和硬度呈倒"S"型变化。电泳分析表明,虾仁蛋白质分子间的非共价键交联程度随温度升高而加剧,在60℃条件下低分子质量的蛋白条带增多,而在较高温度下部分变性蛋白通过分子间二硫键发生聚合。以上表明,热处理条件下虾仁蛋白并非通过单一变化过程影响虾仁品质特性。
- 甘晓玲和劲松朱瑞毛明于勇朱松明
- 关键词：凡纳滨对虾电泳分析
- 针对冰冻固体的自冷型超高压固固相变的杀菌方法
- 本发明公开了一种针对冰冻固体的自冷型超高压固固相变的杀菌方法，固体为固体食品或固体药品，包括如下步骤：先将待杀菌处理的固体进行冰冻，将所得的冰冻固体放入包装袋内，对包装袋抽真空后封装；将所得的内装冰冻固体的真空包装袋与碎...
- 于勇李异凡胡力晖
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- 萌芽预糊化糙米生产方法
- 本发明公开了一种萌芽预糊化糙米生产方法，以糙米作为原料，依次进行以下步骤：对糙米进行清洗、消毒；在消毒处理后糙米中加入发芽液于25～30℃避光萌芽；将所得的发芽糙米干燥至水分含量为25％～30％，然后装盘，再进行预糊化；...
- 于勇张洁朱莉莉李婷婷朱松明
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- 超高压处理对杨梅鲜果感官品质的影响
- 为了探讨超高压处理对杨梅鲜果感官品质的影响,将杨梅（"东魁"品种）鲜果在400～600MPa压力、室温条件下处理2min后,测定鲜果在25℃和4℃条件下储藏期间的感官品质变化,包括颜色、汁水流失、硬度、糖度、pH等几项指...
- 林怡毛明詹耀于勇和劲松朱松明
- 关键词：超高压杨梅感官品质储藏
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- 改善糙米/发芽糙米口感的方法
- 本发明公开了一种改善糙米/发芽糙米口感的方法，利用食品级纤维素酶溶液对糙米进行浸泡处理或发芽处理，然后进行相应的水分调节处理，从而获得调节水分后的糙米或者调节水分后的发芽糙米；然后将上述调节水分后的糙米或者调节水分后的发...
- 于勇刘庆庆张洁王媚朱松明
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- 延长小麦种子贮藏时间的方法
- 本发明公开了一种延长小麦种子贮藏时间的方法，在进行贮藏前先依次进行以下步骤：1)、先将小麦种子浸泡于纯净水中，然后一起放入密封容器内；2)、使上述密封容器内的小麦种子于200～600MPa的高压下被处理9～11min；3...
- 于勇詹耀和劲松朱松明李建平
- 文献传递
