刘伟民
- 作品数：63 被引量：400H指数：13
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省社会发展科技计划江苏高校优势学科建设工程资助项目中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 影响蒜素后续降解反应的因素被引量：3
- 2008年
- 为了在提取和保存过程中提高大蒜制品中蒜素的含量,进行了蒜素后续反应的稳定性和蒜氨酸酶对蒜素后续反应影响的研究.以蒜素为检测指标,乙醇提取新鲜去皮大蒜中的蒜素,分光光度法测量蒜素含量.研究了不同温度、真空度和光照等因素下对蒜素后续降解反应的影响,提取蒜氨酸酶,研究了蒜氨酸酶对蒜素后续降解反应的影响.研究表明:低温、真空及遮光条件下进行蒜素的提取或保存,蒜素比较稳定,降解缓慢;蒜氨酸酶会催化蒜素的降解反应,随着加酶量的增加,降解反应速度增加.
- 马海乐方圆刘伟民王振斌贾俊强丁青芝
- 关键词：大蒜蒜素降解反应蒜氨酸酶影响因素
- 真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型被引量：1
- 2009年
- 为探索出不同真空微波干燥条件对胡萝卜恒速干燥速度和临界含水量的影响,选取微波功率Q、负载量M、切片厚度δ等因素,范围分别在300～500W、80～140g、4～8mm,以临界含水量和恒速干燥速度为目标在0·08MPa真空条件下进行实验。实验结果表明:随着微波功率从300W增加到500W时,恒速干燥速度提高了87·5%;随着负载量从80g增加到140g时,恒速干燥速度降低了50%;随着切片厚度从4mm增加到8mm时,恒速干燥速度提高了81·3%。临界含水量仅与负载量显著相关,随着负载量从80g增加到140g时,临界水分含量从5·4kg/kg降低到2·2kg/kg。根据实验数据,采用线性回归的方法,得到恒速干燥速度U及临界含水量Xc的数学模型为:U=45·558+0·346Q-1·431M+17·636δ;Xc=14·962-0·080M-0·400δ。
- 黄发琳马海乐刘伟民
- 关键词：真空微波干燥胡萝卜
- 《食品工程原理》课程融入思政教学的创新研究
- 2023年
- 《食品工程原理》是本科食品科学与工程领域各专业的一门专业基础课程。本文以课程思政教学改革为背景,初步探索《食品工程原理》课程思政元素的融入方法,开展课程思政相关的教学设计,挖掘和构建课程中蕴含的思政教育资源,使思政教育、素质教育、专业教育三个方面有机融合,让学生思想道德与专业知识同步提升,以期为专业课程思政教学改革提供经验和参考。
- 杨其亚刘伟民杨小明张红印
- 关键词：食品工程原理教学改革
- 离子液体[BMIM]PF_6-AgBF_4配位萃取银杏叶聚戊烯醇被引量：4
- 2014年
- 为提高对聚戊烯醇的萃取效率,用[BMIM]PF6-AgBF4体系对银杏叶提取物中聚戊烯醇(polyprenols,PPs)进行π-配位萃取。结果表明,在23℃下,以正己烷为溶剂,ρ(PPs)=2 g/L、料液比(原料液与萃取剂体积比)为1∶1时,聚戊烯醇的萃取率达到93.13%,而此时萃取剂中c(Ag+)=0.02 mol/L,萃取耗时2 h。与之前用AgNO3甲醇水溶液体系相比,本体系萃取PPs所需Ag+浓度低、反应时间短。萃取剂重复使用3次,提取率没有明显下降,聚戊烯醇平均得率为91.21%。
- 李希方杨小明马海乐刘伟民
- 关键词：银离子银杏叶催化与分离提纯技术
- 导向管喷动床中煤和稻秸粒混料的流动特性试验
- 2010年
- 将导向管喷动床改进为煤粒和稻秸粒混料气化设备,通过导向管喷动床内进行的稻秸粒与煤粒混合物料冷态流动特性试验,给出喷动的流体力学条件。研究了床层压降随表观风速的变化规律,稻秸粒和煤粒混合比例、喷口直径和导向管喷口间距3因素对床层压降与表观风速关系曲线的影响以及对物料循环速率与风量关系曲线的影响。进行了3因素12拟水平的均匀设计试验,采用SPSS软件进行回归分析,分别得到了物料循环速率、单位床高压降及单位有效功率的物料循环速率3个因变量各自与稻秸粒和煤粒混合比例、导向管喷口间距及喷口直径3个自变量之间关系的多元回归方程,用于预测稻秸煤粒混料在导向管喷动床中喷动时的流体力学参数。
- 刘伟民张建刘军王立群赵如金赵杰文
- 关键词：气化喷动床流动特性
- 超临界CO_2在填料塔中连续浓缩鱼油EPA和DHA工艺研究被引量：3
- 2001年
- 突破鱼油有效组分间歇萃取的方法 ,设计建造了超临界CO2 在14mm填料塔中连续萃取浓缩鱼油有效组分的流程。通过试验 ,初步得到了工艺参数的范围 :分离柱压为 8～ 17MPa ,以 13MPa为宜 ;CO2 流量为 2～ 15L/min ;鱼油进料流量以 0 5～2mL/min为宜 ;柱的温度分布对分离效果有较大影响 ,3 6～ 85℃的范围是适宜的。控制柱底端和顶部的温度可以有效控制柱两端物料的流出量 ,从而控制有效物的回收率。
- 刘伟民马海乐李国文
- 关键词：超临界CO2EPADHA填料塔
- 脉冲超声辅助提取莲房多酚的工艺被引量：14
- 2009年
- 为了充分利用莲房资源,利用脉冲超声技术辅助提取其中的多酚类化合物,研究了温度、超声时间、超声功率、料液比对多酚和原花青素得率的影响。试验结果表明,莲房多酚最佳提取工艺条件为:温度55℃,超声功率1000W,超声时间35min,料液比1∶35。在此条件下,莲房多酚和原花青素的得率分别为11.82%和6.60%,比70%丙酮回流提取法分别高2.0倍和2.9倍。并建立了多酚和原花青素得率与温度、超声功率、超声时间、料液比关系的数学模型。脉冲超声辅助提取莲房多酚与常规法相比,具有提取时间短、得率高等优点,有着较为广阔的应用前景。
- 段玉清张海晖李金凤闫永胜刘伟民马海乐
- 关键词：多酚原花青素超声波辅助提取数学模型
- 煤稻秸粒在旋转导向管喷动床中的共喷性能
- 2010年
- 为得到在直径和高度方向上可放大的煤和生物质共喷动气化设备,设计了旋转导向管喷动床气化设备,在气化前必须揭示煤与生物质(如稻秸)在此设备中的共喷性能。得到了床层压降与表观风速关系曲线,同时研究了煤稻秸粒混合比例、喷口直径和导向管喷口间距3个因素对床层压降与表观风速关系曲线和物料循环速率与风速关系曲线的影响。进行了3因素12水平的均匀设计试验,经回归分析,均以稻秸煤混合比例、导向管喷口间距及喷口直径为自变量,得到了3个方程,分别是循环速率方程、单位床高压降方程及单位有效功率的物料循环速率方程。旋转导向管喷动床可用于煤和生物质稻秸的冷态共喷动,共喷动性能可预测,为后继气化试验提供了依据。
- 刘伟民谢晓丽刘军王立群赵如金赵杰文
- 关键词：生物质煤
- 猴头菌发酵米糠所产多糖的超声波辅助提取工艺研究被引量：6
- 2008年
- 为深度转化米糠这一大宗稻米加工副产品，用猴头菌发酵米糠产猴头多糖。为了有效提取猴头菌发酵米糠所产多糖，进行了菌丝体多糖的超声波辅助提取工艺研究。通过单因素试验和L9（3^4）正交试验，研究了液料比40：1～120：1、超声时间7．5～37．5min、超声发出时间1～58、间歇时间1～58、超声功率400～1200W对多糖提取率的影响。结果显示：液料比、超声发出时间和超声功率是影响多糖提取率的主要因素，最佳工艺为液料比60：1，超声发出时间38，超声功率1200W，在最佳提取工艺时，猴头菇的多糖提取率为75．9％。
- 代峥峥刘伟民
- 关键词：猴头菌多糖超声波
- 鱼油生理活性物质EPA和DHA分离进展被引量：14
- 2002年
- 报导了鱼油中生理活性物质EPA和DHA分离方法及其进展,重点讨论了具有工业化前景的超临界CO2分离法,介绍了此领域连续萃取分离的成就,给出了作者进行连续萃取分离的试验结果。
- 刘伟民马海乐李国文
- 关键词：鱼油生理活性物质EPADHA药用
