周佳佳
- 作品数：5 被引量：4H指数：1
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆磷脂改性及在乳化炸药中的应用研究
- 本课题以大豆浓缩磷脂为原料，在无水及无溶剂介质的条件下，分别对其进行酶法改性和乙酰化改性。同时将大豆浓缩磷脂和乙酰化改性磷脂分别和Span80等乳化剂进行复配，制成复配乳化剂，并对复配后的乳化剂进行性能测定，最终应用于乳...
- 周佳佳
- 关键词：大豆浓缩磷脂酶法改性乙酰化改性乳化炸药
- 文献传递
- 大豆浓缩磷脂的乙酰化改性及性能研究
- 2013年
- 为改善大豆浓缩磷脂的乳化性能和分散性能,拓宽其在食品行业的应用。本研究以乙酸酐为乙酰化试剂,采用无溶剂介质的方法,对大豆浓缩磷脂进行乙酰化改性。考察了反应温度、反应时间和乙酸酐加入量对乙酰化改性大豆磷脂酰化率的影响。通过单因素试验和正交试验,优化了反应条件,最终确定了大豆浓缩磷脂乙酰化改性的最佳工艺条件。结果表明,当反应温度为80℃,反应时间为40min,乙酸酐加入量为3%时,改性后的大豆磷脂的酰化率为68.92%。同时,对改性前后大豆磷脂的乳化性能和钙皂分散性能进行了研究和比较。结果表明,经乙酰化改性后的磷脂,其乳化性能和钙皂分散性能较原料大豆浓缩磷脂而言,都有不同程度的提高,且酰化率越高的乙酰化改性磷脂,其钙皂分散性能越强。
- 周佳佳李桂华韦利革毕礼政
- 关键词：浓缩磷脂乙酰化乳化稳定性分散性
- 米糠蜡非等温热分解动力学研究
- 2013年
- 采用差示扫描量热仪(DSC)测定了米糠蜡的相变温度、熔化温度、最终分解温度,结果表明:米糠蜡的最终熔化温度为82℃、分解温度为425℃;用TG/DSC分析仪在不同升温速率下对米糠蜡进行测试,Kissinger法得到米糠蜡热分解反应的表观活化能、反应级数等动力学参数,结果表明:米糠蜡在200℃以下具有良好的热稳定性,Kissinger法得到的米糠蜡表观活化能为167.43 kJ/mol,反应级数n为0.34.
- 聂留俊李桂华周佳佳韦利革杨书平
- 关键词：米糠蜡热分解动力学
- 大豆浓缩磷脂的酶法改性研究被引量：1
- 2013年
- 用诺维信LYN05024液态酶在未添加水和有机溶剂的条件下水解大豆浓缩磷脂,通过响应面试验,获得了酶解大豆浓缩磷脂的最佳条件为:反应温度68℃,时间为1.1 h,加酶量为7.5%.此时磷脂的酸价从17.2 mg/g上升至38.58 mg/g.通过高效液相色谱法测定磷脂的组成,按PC反应前后相对含量的变化,得出酶解率为77%.
- 周佳佳李桂华韦利革聂留俊
- 关键词：浓缩磷脂酶改性酸价
- 精制米糠蜡的工艺条件被引量：1
- 2010年
- 以含油较高的毛糠蜡为原料,采用异丙醇溶剂脱除米糠蜡中的甘油酯及脂肪酸;通过单因素试验考察了萃取时间、温度、料液比3因素对脱除甘油酯效果的影响.在单因素基础上进行了基于Box-Behnken设计的响应面法优化分析,以纯度为指标,方差分析结果表明:回归模型较好地反映了米糠蜡纯度与时间、温度、料液比的关系.通过二次回归模型分析得出影响因素主次顺序为料液比>温度>时间.最佳工艺条件为:49 min、58℃、料液比1∶6,在此条件下进行3次平行验证试验,得到精制米糠蜡中丙酮不溶物由49.57%提高至90.09%,得率为86.71%,试验值与预测值吻合良好.得到的米糠蜡在此基础上进行了二次萃取,所得产品纯度达到98.7%,得率为84.35%.
- 陈小军李桂华周佳佳
- 关键词：米糠蜡异丙醇响应面法
