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孙兆敏: 作品数：26 被引量：132H指数：7; 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：长江学者和创新团队发展计划海洋公益性行业科研专项国际科技合作与交流专项项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>

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脂肪酶催化乙酯甘油酯酯交换制备富含EPA和DHA的甘油三酯被引量：11: 2011年; 采用脂肪酶催化乙酯型鱼油和甘油酯型鱼油进行酯交换制备富含EPA和DHA的甘油三酯。对脂肪酶进行了筛选,并确定了两种脂肪酶TLIM和K酶用于后续研究。应用填充床反应器作为反应装置,采用正交试验对影响酯交换反应的几个主要因素条件进行了优化,得到了反应的最佳条件为:以K酶为催化剂,反应温度40℃,加酶量6%,反应时间18 h,底物摩尔比2.0∶1.0。同时,也得到了以TLIM酶为催化剂,获得最高含量EPA和DHA反应的最佳条件。; 李金章王玉明薛长湖孙兆敏楼乔明; 关键词：酯交换 EPA DHA

磷脂组成差异对磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的影响: 为探讨磷脂酶D催化磷脂酰基转移反应生成磷脂酰丝氨酸对脂酰基碳链及极性头部组成是否存在特异性,本文通过柱层析分离纯化出五种天然来源(蛋黄、大豆、南极磷虾、鱿鱼卵、海参)的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺,采用硅胶吸附磷脂的水相分散...; 张芹孙兆敏徐杰李兆杰王玉明薛长湖; 关键词：磷脂酶D 磷脂酰丝氨酸脂肪酸组成动力学; 文献传递

一种制备富含多不饱和脂肪酸磷脂的工艺: 一种制备富含多不饱和脂肪酸磷脂的工艺，其特征是先将反应釜加热至30℃－60℃，向反应釜中加入大豆卵磷脂和富含EPA和DHA的游离脂肪酸，两者的质量比为1∶1－5，并加入占反应底物总重量5－10％的酶，之后密闭反应釜，泵入...; 孙兆敏于刚薛勇徐伟薛长湖李兆杰王玉明唐庆娟; 文献传递

制备富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油的方法: 本发明提供了一种制备富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油的方法，其通过将鱼油乙酯、短链酸甘油酯和固定化脂肪酶在真空条件下加热搅拌反应完全，然后除去未反应的鱼油乙酯，获得富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油。其能够克服...; 孙兆敏王静凤李兆杰薛勇王玉明徐杰薛长湖; 文献传递

高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析被引量：3: 2010年; 利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异,建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取,可制备纯度高达95%以上的大豆磷脂酰胆碱。大豆磷脂酰胆碱的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸,其中亚油酸占总脂肪酸的70.71%、亚麻酸11.04%。; 楼乔明徐杰孙兆敏薛长湖; 关键词：溶剂法磷脂酰胆碱脂肪酸

酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯被引量：1: 2016年; 研究了两步酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯工艺。首先利用脂肪酶Lipozyme 435催化1-十八烷氧基甘油和DHA乙酯合成1-十八烷氧基-2,3-二DHA烷氧基甘油二酯(DEAG1),然后利用脂肪酶Lipozyme RM IM催化油酸乙酯和DEAG1进行酯交换反应制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯。通过单因素实验研究了反应温度、反应时间、底物摩尔比和加酶量对酯交换反应的影响,得到了最佳工艺条件。结果表明:在反应时间48 h、DHA乙酯与1-十八烷氧基甘油摩尔比2∶1、加酶量为底物总质量的10%、反应温度50℃条件下,合成的DEAG1含量最高,为75.41%;在反应时间12 h、油酸乙酯与DEAG1摩尔比3∶1、加酶量为底物总质量的7%、反应温度60℃条件下,Sn-3位油酸结合率为30.23%,烷氧基甘油二酯总含量为80.49%。; 郭永利刘炎峻孙兆敏徐杰王静凤薛长湖; 关键词：LIPOZYME LIPOZYME RM IM 油酸乙酯

热泵-热风组合干燥方式对干制海参品质的改善被引量：27: 2010年; 为了提高干制海参的品质,该文在热风干燥的基础上,利用热泵-热风组合干燥的方式干燥腌渍海参,对不同干燥方式下海参的干燥特性(干燥特性曲线,收缩系数和产品品质)进行测定,对干燥结束后海参的复水品质(复水倍数,流变学参数,感官评价)与传统的热风干燥进行分析比较,结果表明:组合干燥海参的平均收缩系数最小,为16.64,而平均复水倍数为10.18,远高于热风干燥产品;产品流变学特性及硬度,弹性,柔韧度,黏性均较热风处理后海参理想。结果表明:组合干燥可以明显提高干燥后海参的复水倍数和复水品质,产品的感官品质好。; 丛海花薛长湖孙妍孙兆敏刘方; 关键词：热泵系统热风加热海参

酶法合成富含二十二碳六烯酸的磷脂酰丝氨酸被引量：4: 2016年; 通过以鱿鱼卵磷脂和L-丝氨酸为原料,对磷脂酶D催化酰基转移反应制备磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)的工艺条件进行探索,并进行了优化试验,确定反应的最佳工艺。通过单因素试验法分别探讨有机相种类、反应温度、水相p H、有机相水相体积比、底物质量比、酶量、反应时间等因素对PS合成率的影响,得到初步优化条件。之后,做四因素三水平的正交试验,优化制备PS的工艺条件。最优工艺条件:水相p H4.5、有机相水相体积比5∶6、反应温度40℃、酶量40 U、底物质量比1∶32、反应时间6 h。在该条件下PS合成率为97.65%,DHA含量为33.10%。; 张芹孙兆敏徐杰李兆杰王玉明薛长湖; 关键词：磷脂酰丝氨酸磷脂酶D

鲍鱼热风干燥动力学及干燥过程数学模拟被引量：24: 2012年; 研究了鲍鱼在不同热风干燥温度下的干燥动力学特点,并构建了干燥过程的数学模型。热风干燥温度选取60、65、70、75、80℃;风速恒定为1m/s。干燥方法采取间歇干燥,分两个阶段进行。利用理论模型—扩散模型,和常见经验模型—Newton模型、Henderson and Pabis模型、Logaritmic模型、Two-terms模型、Page模型及Modified Page模型,对鲍鱼干燥过程的两个阶段分别进行描述。实验结果表明:鲍鱼热风干燥只经历降速阶段,水分扩散在鲍鱼干燥的过程中起主导作用。通过对实验数据进行统计分析,得到适合鲍鱼热风干燥的模型为Page模型(第一阶段干燥)和Two-terms模型(第二阶段干燥),模型的预测值与实际值比较吻合(Page模型r2>0.999,s<1%;Two-terms模型r2>0.997,s<2%),可以用来描述鲍鱼的热风干燥过程。; 贾敏丛海花薛长湖薛勇孙兆敏李金章; 关键词：热风干燥动力学数学模型

一种制备富含多不饱和脂肪酸磷脂的工艺: 一种制备富含多不饱和脂肪酸磷脂的工艺，其特征是先将反应釜加热至30℃-60℃，向反应釜中加入大豆卵磷脂和富含EPA和DHA的游离脂肪酸，两者的质量比为1∶1-5，并加入占反应底物总重量5-10％的酶，之后密闭反应釜，泵入...; 孙兆敏于刚薛勇徐伟薛长湖李兆杰王玉明唐庆娟; 文献传递