李伟
- 作品数：2 被引量：27H指数：1
- 供职机构：吉首大学化学化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化牡丹籽油的水酶法提取工艺被引量：27
- 2014年
- 采用水酶法提取牡丹籽油,在单因素实验的基础上,应用响应面法中的Box-Behnken设计对牡丹籽油的水酶法提取工艺进行优化,并通过气相色谱-质谱联用仪对牡丹籽油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:料液比1∶5.4、酶解温度52℃、酶解pH 10.3、加酶量550 U/g为较优工艺参数,该条件下牡丹籽出油率为23.25%。牡丹籽油主要含亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸4种脂肪酸,其相对含量分别为58.16%、24.05%、12.33%和3.56%。
- 李静姚茂君李俊李霞李伟
- 关键词：牡丹籽油水酶法气相色谱-质谱
- 猕猴桃速食果片加工工艺研究
- 2009年
- 以猕猴桃鲜果为原料,研究猕猴桃速食果片加工工艺,并对影响其品质的鲜果硬度、真空渗糖液配比及微波杀菌工艺条件进行探讨。研究结果表明,猕猴桃鲜果硬度控制为10.0kg/cm2,易于去皮、切片处理;真空渗糖液的最佳配比为猕猴桃果浆15%、果葡糖浆42%、苹果酸1.6%、果胶3‰,产品甜酸可口;采用微波频率2450MHz、微波输出功率850W、灭菌时间50s的微波杀菌条件,可使成品达商业无菌要求。
- 李加兴秦轶刘飞陈双平李伟
- 关键词：猕猴桃微波杀菌
