王白娟
- 作品数：126 被引量：201H指数：9
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 云南勐库大叶种普洱茶茶多酚含量分析被引量：7
- 2013年
- 【目的】分析云南勐库大叶种普洱茶茶多酚含量,为今后普洱茶的深加工及其功能食品的研发提供理论依据。【方法】邀请国家级评茶师分别对8个云南勐库大叶种普洱茶(生茶和熟茶)茶样进行感官评审,并采用酒石酸亚铁比色法测定其茶多酚含量。【结果】生茶和熟茶的感官品质、陈化程度均有明显的变化;同一品牌茶叶,随着茶叶存放时间延长,生茶和熟茶的茶多酚含量均呈明显的下降趋势;相同年份的生茶、熟茶茶多酚含量也有明显差异,生茶的茶多酚含量是熟茶的2.8～5.4倍。【结论】由于加工工艺不同,云南勐库大叶种普洱茶的生茶和熟茶在香气、滋味、汤色及茶多酚含量等方面有明显差异;无论是生茶还是熟茶,年份越久其茶多酚含量越少。
- 赵艳白玉艳王白娟
- 关键词：普洱茶茶多酚生茶熟茶
- 云南普洱茶中大肠杆菌的检测被引量：5
- 2009年
- 对不同产地、不同厂家、不同形状、不同类型、不同生产日期的14种普洱茶样品,检测其大肠杆菌,实验结果表明,14种普洱茶中的大肠杆菌检测均符合国家标准。
- 王白娟王勇蒋明忠戴富强
- 关键词：普洱茶大肠杆菌卫生状况
- 一种基于深度迁移学习的茶叶病害识别方法
- 本发明公开了一种基于深度迁移学习的茶叶病害识别方法，属于图像目标检测技术领域，所述的一种基于深度迁移学习的茶叶病害识别方法能够进行茶叶病害类别分类，通过数据增强提高茶叶病害在小样本和样本分布不均的情况下的识别准确率，在R...
- 叶荣章广传王白娟李彤
- 利用高压脉冲电场提高云南普洱茶品质
- 王白娟蒋明忠赵艳白玉艳吴奇夏梓祥陈婷
- 近年来，高压脉冲电场(High-Voltage Pulsed Electric Fields，HPEF)作为一种非热处理技术，因其具有能耗低、无污染、传递均匀，能最大限度保持食品的品质等明显优势已被广泛应用于食品加工领域...
- 关键词：
- 关键词：普洱茶茶叶食品加工高压脉冲电场
- 高压脉冲电场促进普洱生茶醇类香气的作用研究被引量：7
- 2016年
- 以云南主要产茶区2012年乔木古树为原料,利用HPEF的生物效应,对普洱生茶醇类香气进行了实验研究。利用电子鼻对样本香气成份进行检测。通过提取醇类香气的原始数据并处理分析,结果表明茶叶在18k V/120Hz/45min条件下醇类香气的含量增加了21.8%。利用电子鼻自带软件Winmuster对醇类香气的数据进行主成分(PCA)、线性判别(LDA)和传感器区别贡献率(Loadings)的分析,并对实验结果进行正交试验分析。结果表明:HPEF促进茶叶醇类香气的优化条件为12k V/120Hz/30min,影响醇类香气的主要因素是时间,电压因素的影响有限;
- 罗斯瀚陈婷何继燕夏梓祥彭文王白娟
- 关键词：高压脉冲电场普洱生茶电子鼻正交试验
- 茶及其功能成分在口腔疾病防治中的研究进展
- 2022年
- 口腔疾病是人类常见疾病之一,影响人们生活和心理状态。茶叶在口腔疾病治疗中具有杀菌消炎、防龋固齿等作用,其药理成分通过多种途径进行防龋,以自身抗菌性阻止致龋菌生长,抑制产酸,促进钙磷元素吸收,巩固牙周,消炎灭菌,降低牙周炎续发的可能性,同时对于蛋白基因表达和细胞生长具有一定的调控功能,防止部分口腔疾病发生恶化。文章综述了茶叶在口腔疾病防治中的研究进展,旨在为茶叶药用开发提供一定的依据,并为茶叶的科学利用提供参考。
- 李永慧周心如董海玉邓锶涵王白娟刘晓慧
- 关键词：茶叶口腔疾病药用
- 一种提高普洱茶成品水浸出物含量的方法
- 本发明涉及一种提高普洱茶成品中水浸出物含量的方法，属茶叶加工技术领域。本发明的提高普洱茶成品中水浸出物含量的方法为：用脉冲电场强度50-100kV/m，脉冲频率为60-150Hz，脉冲宽度≤300ns，脉冲上升前沿≤50...
- 王白娟蒋明忠白玉艳戴富强
- 文献传递
- 高压脉冲电场对普洱茶中茶水浸出物含量的影响被引量：6
- 2013年
- 以云南勐库大叶种普洱茶为原料,利用3组不同条件的高压脉冲电场(HPEF)对茶样进行处理,检测经HPEF处理前后的茶样的茶水浸出物。结果表明,经HPEF处理后,茶样的茶水浸出物含量明显增加。
- 王白娟
- 关键词：普洱茶
- 一种单片机的LED及多路传感器的水质分析仪
- 本实用新型涉及一种单片机的LED及多路传感器的水质分析仪，属于自动控制技术领域，所述的单片机的LED及多路传感器的水质分析仪包括多波长LED阵列、待测样品、检测与放大模块、单片机、数码管、上层数据分析仪、比色皿、样品检测...
- 王白娟陈婷储东霞冯宇
- 文献传递
- 一种咖啡豆湿法加工装置
- 本实用新型涉及一种咖啡豆湿法加工装置，属于咖啡加工设备技术领域；所述咖啡豆湿法加工装置包括发酵机构、清洗机构、振筛、称重机构、脱水机构，所述发酵机构出口端与清洗机构相连，清洗机构通过振筛连接称重机构，称重机构出口端与脱水...
- 沈晓静李兴玉袁文娟王白娟字成庭杨苑君姜薇薇赵蕾黄璐璐奚永开
