程度
- 作品数：7 被引量：191H指数：7
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 竹笋采后木质化与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系(简报)被引量：41
- 2001年
- 竹笋采后 10d内 ,PPO、POD和PAL活性呈迅速上升趋势 ,之后缓慢下降 ;木质素含量在采后 10d内迅速增加 ,随后缓慢增加。 1℃和 10℃之间的PPO、POD和PAL活性的差异都达显著水平 (P <0 .0 5 ) ,木质素含量的差异达极显著水平 (P <0 .0 1)。
- 席玙芳罗自生程度冯国斌章雪忠
- 关键词：竹笋多酚氧化酶过氧化物酶苯丙氨酸解氨酶木质化
- 钙处理对桃形李果实采后生理的影响被引量：21
- 1999年
- 桃形李果实采后９～１５ｄ出现代谢紊乱和组织衰老。钙处理能延缓桃形李果实的成熟衰老、降低呼吸强度和推迟呼吸跃变、减少乙烯释放量、抑制过氧化物酶活性、减轻膜脂过氧化作用。ω＝２％ＣａＣｌ２处理的桃形李果实于采后２１ｄ出现明显的组织衰老。
- 席与芳程度余挺余挺
- 关键词：桃形李钙处理活性氧代谢衰老生理
- 气调贮藏对杨梅品质的影响被引量：23
- 2001年
- 研究了气调贮藏对杨梅呼吸强度、硬度、总糖、总酸和还原糖的影响 ,结果表明 ,气调贮藏可降低果实呼吸强度 ,保持果肉硬度 ,延缓总酸。
- 席玙芳罗自生徐程程度王益光
- 关键词：杨梅气调贮藏
- 充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响被引量：16
- 2001年
- 研究了充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响 .结果表明 ,杨梅充氮贮藏能延缓 SOD、APX和GR活性的下降 ,使之保持在较高水平 ,MDA维持在较低水平 。
- 席玙芳罗自生程度徐程王益光
- 关键词：杨梅气调贮藏活性氧代谢
- 壳聚糖涂膜处理对杨梅活性氧代谢的影响被引量：54
- 2001年
- 2℃±1℃下,杨梅采后6d内,SOD活性缓慢下降,APX和GR活性缓慢上升,活性氧产生速率趋于稳定状态,MDA含量也缓慢上升。6d后,SOD、APX和GR活性迅速下降,活性氧产生速率和MDA含量均迅速上升。1%壳聚糖处理杨梅能延缓SOD、APX和GR活性的下降,使之保持在较高水平,维持MDA在较低水平,同时抑制活性氧的产生速率。而0.5%壳聚糖处理对杨梅SOD、APX和GR活性及活性氧产生速率和MDA含量无明显影响。
- 王益光罗自生席芳徐程程度
- 关键词：杨梅壳聚糖活性氧代谢涂膜处理保鲜
- 壳聚糖涂膜对杨梅品质的影响(简报)被引量：36
- 2001年
- 1 %壳聚糖涂膜可降低杨梅果实呼吸速率 ,保持果肉硬度 ,延缓总酸和总糖含量的下降以及还原糖的上升 ,贮藏 16d后仍然具有较高的商品价值。
- 程度王益光罗自生席芳徐程
- 关键词：杨梅壳聚糖果品保鲜涂膜
