肖萍
- 作品数：4 被引量：11H指数：3
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅重大项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 以胡萝卜为原料的添加赤藓糖醇功能性饮料的研制被引量：3
- 2009年
- 以胡萝卜为原料,通过果胶酶水解胡萝卜中的多糖物质,使之分解为可溶性单糖或低聚糖等利于人体吸收的糖类,并添加功能性甜味剂—赤藓糖醇来研制功能性饮料。通过正交试验确定赤藓糖醇添加量为5%、原料液43%、热烫水30%、乳化剂用量0.8%;果胶酶用量在0.02%,最适pH为4.0,45℃酶解3h时吸光值最低,经科学组方调配后,可获得该饮料最佳口感。
- 王丹刘俊梅肖萍胡耀辉
- 关键词：赤藓糖醇果胶酶酶解
- 长白山道地药材为原料的功能型调味品研制
- 胡耀辉王玉华刘俊梅于寒松胡鑫董然霍芳刘仁杰孙建忠肖萍沈静于伟东王朝关芯蕊
- 1.技术说明：该项目以长白山特产药食兼用的道地药材紫苏、藿香、香薷、五味子为原料，应用现代高新技术超临界C02萃取等先进技术手段提取其功能性成分，分别确定了四种不同原料的萃取条件工艺参数，所得成分采用先进的气相质谱联用仪...
- 关键词：
- 关键词：调味品香薷
- 醇提藿香微胶囊化工艺的研究被引量：3
- 2007年
- 研究以长白山道地药材藿香为原料,以乙醇回流提取,对包埋率及影响醇提物微胶囊化的因素进行了系列研究,确定了最佳工艺条件为:壁材为大豆分离蛋白∶麦芽糊精∶黄原胶=5∶4.8∶0.5、芯材添加量20%、乳化剂3%、干物质含量15%、均质压力35MPa、均质三次、均质温度70℃、喷雾干燥进风温度180℃、出风温度85℃。
- 肖萍霍芳王朝胡耀辉
- 关键词：微胶囊
- 藿香醇提物与挥发油成份的比较分析被引量：5
- 2008年
- 研究比较不同提取方法对藿香中有效成分提取的效果,对提取后的样品经薄层层析鉴别和GC-MS分析,定性定量了其有效成分,试验结果发现:乙醇回流提取法获得的成份较为完全。
- 王朝霍芳肖萍胡耀辉
- 关键词：醇提物挥发油GC-MS
