赵淑娟
- 作品数：11 被引量：100H指数：6
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程理学更多>>
- 多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响被引量：12
- 2007年
- 用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法,研究了不同来源(茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶)的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明,不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但对酶带数目、Rf值及分子量均存在种间差异。梨有11条同工酶带,苹果4条,茶叶有2条,蘑菇5条,而漆酶只有1条。PPO同工酶带Rf值集中于0.40～0.70的区间内。茶叶多酚氧化酶同工酶的相对分子量大于9.4×104,而梨、苹果、蘑菇和漆酶多酚氧化酶同工酶的相对分子量介于4.5×104～9.4×104。同时研究了多酚氧化酶活性和同工酶组成对茶黄素合成的影响。梨果实多酚氧化酶同工酶谱带最多,酶活性最大,合成茶黄素的能力最强。合成茶黄素能力大小顺序为:梨PPO,茶叶PPO,苹果PPO,漆酶PPO,蘑菇PPO。
- 王坤波刘仲华赵淑娟黄建安傅冬和刘芳
- 关键词：多酚氧化酶同工酶茶黄素
- 儿茶素组成和理化条件对茶黄素酶催化合成的影响被引量：8
- 2007年
- 利用梨果实多酚氧化酶,在单因素试验基础上,设计正交试验,进行酶性合成茶黄素,研究儿茶素组成和理化条件对茶黄素合成的影响,以确定最佳反应条件。结果表明,以儿茶素混合物C(EGC>200mg/g,EGCG>200mg/g,儿茶素总量>500mg/g)为材料,茶黄素酶促合成的最佳条件为:反应体系的最佳pH值为5.5,温度为30℃,底物浓度为5mg/ml,酶添加量为75ml/1000mg,最佳反应时间40min。pH值和儿茶素浓度是反应体系中两个重要的影响因子(P<0.05)。
- 王坤波刘仲华赵淑娟傅冬和黄建安
- 关键词：茶黄素生物合成
- 梨多酚氧化酶同工酶组成及其对茶黄素合成的影响被引量：16
- 2007年
- 用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶的方法,研究了不同品种梨(丰水梨、贡梨、雪梨、水晶梨、香梨)果实多酚氧化酶同工酶的酶带特征.结果表明,不同品种梨多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但酶带数目、Rf值及相对分子质量均存在种间差异.丰水梨有11条同工酶带,贡梨7条,雪梨5条,水晶梨和香梨分别为6条和4条.PPO同工酶带Rf值集中于0.40～0.70,其相对分子质量集中于4.5×104～9.4×104.同时研究了多酚氧化酶活性和同工酶组成对茶黄素合成的影响.丰水梨果实多酚氧化酶同工酶谱带最多,酶活性最大,合成茶黄素的能力最强.多酚氧化酶合成茶黄素能力大小顺序为:丰水梨,贡梨,雪梨,香梨,水晶梨.
- 王坤波刘仲华赵淑娟傅冬和黄建安
- 关键词：多酚氧化酶同工酶茶黄素
- 极细枝孢霉生物合成茶黄素粗提物的方法
- 一种极细枝孢霉(Cladosporium tenuissimum)生物合成茶黄素(Theaflavins，TFs)粗提物的方法，通过对大量微生物进行筛选，获得多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase，PPO)的高...
- 傅冬和赵淑娟刘仲华
- 文献传递
- 茶米饮料加工工艺研究被引量：4
- 2007年
- 乌龙茶浸提后离心制得茶汤;糙米经过烘烤、粉碎、糊化后酶解、离心后取其上清液得米汤,然后将米汤和茶汤以一定比例混合,并添加一定的配料而研制成一种既营养又符合消费者口味的健康饮料。实验结果表明,茶(g)水(mL)比为1∶50,米(g)水(mL)比为1∶10时,茶汤和米汤以1∶3混合,并添加0.2%的CMC-Na,0.05%的柠檬酸,0.03%的甘草酸制备的饮料口感细腻润滑,入口圆润滋美,酸甜可口,回味清甜,茶香米香协调,色泽橙黄。
- 傅冬和王芳郝翻赵淑娟雷玉国李园莉
- 关键词：乌龙茶糙米
- 极细枝孢霉生物合成茶黄素粗提物的方法
- 一种极细枝孢霉(Cladosporium tenuissimum)生物合成茶黄素(Theaflavins，TFs)粗提物的方法，通过对大量微生物进行筛选，获得多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase，PPO)的高...
- 傅冬和赵淑娟刘仲华
- 文献传递
- 极细枝孢霉生物合成茶黄素粗提物的方法
- 一种极细枝孢霉(Cladosporium tenuissimum)生物合成茶黄素(Theaflavins，TFs)粗提物的方法，通过对大量微生物进行筛选，获得多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase，PPO)的高...
- 傅冬和赵淑娟刘仲华
- 文献传递
- 微生物多酚氧化酶研究进展被引量：6
- 2008年
- 多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase，PPO）是从真菌到植物乃至哺乳动物体内都广泛存在的一类铜蛋白，它能有效催化多酚类化合物氧化形成相应的醌类物质。在茶儿茶素氧化形成茶黄素的过程中，多酚氧化酶与过氧化物酶（POD）起着非常重要的作用，尤其是多酚氧化酶总活性是茶黄素形成的主要制约因子。随着微生物研究领域的发展，研究人员在许多微生物中发现含有多酚氧化酶，并已利用其进行了含酚废水处理、木质素降解以及染料脱色等领域的研究，在合成茶黄素方面也进行了相关的尝试。本文对微生物中多酚氧化酶的种类、性质及微生物生产多酚氧化酶的条件等方面的研究进行综述，旨在为筛选合成茶黄素的有效菌种提供理论依据。
- 赵淑娟王坤波傅冬和李园莉雷玉国李勤
- 关键词：多酚氧化酶微生物生产多酚类化合物含酚废水处理木质素降解茶黄素
- 合理利用中国茶树种质资源的探讨
- 茶树种质资源是茶树品种选育和进行茶树生物技术研究的原始材料,有着非常重要的作用,本文对中国茶树种质资源的合理利用,提出了几点建议。
- 赵淑娟傅冬和李园莉雷玉国余智勇
- 关键词：茶树种质资源
- 高通量筛选研究茯砖茶对FXR模型的作用被引量：33
- 2007年
- 将茯砖茶水提液分别用三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇萃取,制得三氯甲烷层、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层样品,茶渣用95%的乙醇提取,制得乙醇提取物,通过高通量药物筛选测定各样品对法尼酯衍生物X受体(FXR)模型的激活和抑制作用,研究茯砖茶的降脂减肥功效,结果显示茯砖茶各部份对FXR都有抑制作用,乙酸乙酯层样品激活作用较明显,从中分离制得儿茶素EGCG及ECG单体对FXR模型有很好的激活作用,证明茯砖茶有较强的降脂功能,有望开发成天然的降脂药物。茯砖茶中其他活性成分的分离有待进一步进行。
- 傅冬和刘仲华黄建安陈金华蔡正安赵淑娟
- 关键词：茯砖茶高通量药物筛选
