辛松林
- 作品数：108 被引量：402H指数：12
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅青年基金四川省哲学社会科学重点研究基地项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种秋葵种子采集器
- 本实用新型提供一种秋葵种子采集器，包括中心固定环柱（1）、若干个取籽刀片（2）和推动器（3）；所述中心固定环柱（1）与取籽刀片（2）通过弹簧A（4）连接，所述推动器（3）的内径略大于中心固定环柱（1）；所述取籽刀片（2）...
- 辛松林肖岚陈静雅王丹陈阳王绍胜王辉
- 文献传递
- 中国传统白酒在鸡尾酒基酒中的应用被引量：1
- 2013年
- 中国白酒与金酒、朗姆酒、威士忌、伏特加、白兰地、利口酒、龙舌兰酒等同属蒸馏酒,除中国白酒外,其他蒸馏酒作为基酒广泛用于鸡尾酒的调制,文章介绍了这些酒的种类、特点、常见的品种以及调制鸡尾酒的品种,并与中国白酒作比较,对适合作为鸡尾酒基酒的中国白酒进行分析,为扩大中国传统白酒的消费市场提供依据。
- 辛松林朱楠周凌洁王熙
- 关键词：鸡尾酒基酒蒸馏酒
- 川秋葵果荚长度对其木质素代谢及相关酶活性的影响
- 为确定较合理的秋葵果荚采收长度以延长秋葵采后贮藏时间,以川秋葵为试材,对采摘前不同长度的秋葵果荚木质素代谢及相关成分进行测定和分析,进而明确不同长度的秋葵果荚木质素代谢的特征和规律。结果表明,在秋葵果荚发育过程中,秋葵果...
- 辛松林向泽攀亢小勤肖川秦文
- 文献传递
- 电子鼻在低盐调味豆瓣分析中的应用被引量：3
- 2015年
- 在传统辣豆瓣酱加工的基础上,开发了低盐辣豆瓣酱,并确定了低盐调味豆瓣的工艺条件:鸡丁300g、淀粉30g、辣豆瓣酱600g、味精10g、花椒粉15g、糖粉20g、芝麻油350g、壳聚糖添加量0.6%。通过电子鼻分析发现:盐浓度的降低会影响其香气物质;但通过后期的调味加工操作可以明显地降低样品间的差异性,弥补发酵对低盐豆瓣品质的影响。
- 贾洪锋阎红辛松林何江红孙晋康侯智勇
- 关键词：低盐豆瓣电子鼻调味
- 采后黄秋葵果实耐贮性及加工应用研究进展被引量：5
- 2014年
- 黄秋葵果实中蛋白质、总糖、多糖含量丰富,具有较高的营养保健价值。综述了黄秋葵的生长特点、耐贮性和加工应用进展,为黄秋葵的进一步的综合研究与应用做理论准备。
- 辛松林
- 关键词：耐贮性
- “川菜走出去”背景下浅论中餐国际化高层次人才培养——以四川旅游学院为例
- 2023年
- 在全球共同发展的浪潮中,中餐业逐渐向国际化发展,越来越多的中餐馆走出了国门,在不同的国家生根发芽,给不同的人们带去属于中国的美味。“川菜走出去”是四川省政府在2018年提出的,那一年,四川省政府印发了《四川省促进川菜走出去三年行动方案》。在之后的时间里,四川政府为了打响川菜品牌,推动川菜走出国门,走向世界,搭建了很多平台,也举办了不少活动。
- 冯飞周世中李想陈龙辛松林
- 关键词：川菜中餐馆走出国门
- 介电特性在食品物料检测中的应用与进展被引量：14
- 2007年
- 介电特性与食品原料的新鲜度及腐烂程度间存在密切关系,相对介电常数在适当的频率范围内,对一些食品的腐烂程度有较好的相关性,可以用于评价食品的内部品质。介电特性与水分含量变化规律具有相关性,电容值的变化趋势与水分的变化相同,两者存在极显著的线性相关性。
- 辛松林秦文江凌燕肖岚
- 关键词：介电特性无损检测
- 国内食用菌产业及其产品发展状况被引量：5
- 2023年
- 食用菌是一类兼具食用和药用功能的大型真菌总称,含有丰富的营养元素,如蛋白质、氨基酸、纤维素、多糖等,同时食用菌在抗肿瘤方面也表现优秀。近年来,食用菌作为一种健康营养类食品愈发受到人们的重视。在国内,食用菌消费主要集中在家庭消费和饭店等市场。家庭消费的持续稳定增长是促进食用菌供给量进一步增长的强大动力。现阶段,即食类和深加工类食用菌产品市场缺口较大,缺少食用菌速食小吃和速溶食品等产品。建议未来继续加强对食用菌方便休闲食品的开发,满足人们对健康快节奏生活的需求,使食用菌产业暴发出巨大的市场潜力。
- 张桓辛松林刘美仑徐培
- 关键词：食用菌
- 川秋葵超微粉对面团、吐司质构特性及烘焙品质的影响被引量：5
- 2017年
- 川秋葵超微粉的添加显著影响了面团和吐司的质构特性,4%~12%川秋葵超微粉的添加可降低面团硬度及咀嚼性,10%添加量可极显著降低吐司咀嚼性、硬度、黏胶性,显著提高吐司弹性。秋葵超微粉添加量在4%~10%时,随着秋葵超微粉添加量增加,面团发酵体积以及吐司比容呈增大趋势,10%添加量时,面团发酵体积及吐司比容最大;12%添加量时,面团发酵体积及吐司比容下降。综上,在100 g面粉中,秋葵超微粉添加量不高于10 g为宜。以10%添加量作为试验组研究秋葵超微粉对面团粉质特性、吐司烘焙品质以及贮藏中吐司品质劣变的影响,研究结果显示,10%添加量对面团的粉质特性影响较大,面团稳定时间显著下降了51.2%,粉质质量指数下降了32.9%,面团形成时间增加了0.2 min,弱化度显著增加了130 FU,吸水率由58.3%上升到65.7%;秋葵超微粉面团在焙烤后,其烘焙品质较好,质构改善,比容增加,秋葵超微粉吐司贮藏过程中的品质劣变减缓。
- 辛松林徐向波罗文王鑫秦文
- 关键词：面团吐司质构特性烘焙品质
- 电子鼻的原理、应用现状及前景被引量：14
- 2011年
- 气味指纹检测技术又被称为电子鼻技术,是近十年来快速发展起来的一个新兴事物。本文综述了电子鼻的检测原理、仪器组成、特点、应用现状及前景,有助于各界对电子鼻更全面、深入的了解和认识。
- 辛松林杨妍
- 关键词：电子鼻气味传感器
