肖岚
- 作品数：107 被引量：356H指数：10
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种酶解兔血发酵液制备抗氧化低聚肽的方法
- 本发明提供了一种酶解兔血发酵液制备抗氧化低聚肽的方法，其包括步骤：首先，分别制备枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培养液和植物乳杆菌种子培养液；按体积比3:1:1的比例，将枯草芽孢杆菌种子培养液、凝结芽孢杆菌种子培...
- 肖岚董平辛松林安攀宇李燮昕吕龙
- 文献传递
- 紫皮大蒜脱臭及其复合调味品加工工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 实验通过比较不同脱臭方法对蒜氨酸酶活性和营养成分的影响,得出大蒜的最佳脱臭方法,并以此大蒜为原料制作风味和色泽俱佳的蒜蓉芥末膏复合调味品。结果表明:大蒜在微波850W处理150s时,钝化蒜氨酸酶活性效果显著,大蒜的营养成分损失较小。蒜蓉芥末膏的优化配方:大蒜与芥末膏比例为1∶10,食盐量为3%,稳定剂为3.5%。
- 孟春生熊敏肖岚孙俊秀秦文谷学权
- 关键词：大蒜脱臭复合调味品
- 一种肉制品加工用高效滚揉机
- 本实用新型提供一种肉制品加工用高效滚揉机，涉及滚揉机的技术领域，包括支撑机构和滚揉机构，所述滚揉机构固定设置于所述支撑机构上，所述滚揉机构包括滚筒，在滚筒内设有定轴组件和动轴组件，所述动轴组件包括外筒，所述外筒外表面活动...
- 董平肖岚范文教徐向波昝博文许程剑
- 浅谈川菜菜肴中的风味之鱼香味型被引量：3
- 2014年
- 川菜菜肴的风味主要包含香气和口味两方面的内容,鱼香味型作为传统典型复合味型具有味感层次丰富多样的特点,其风味的形成除了与调味料的种类、比例有关以外,热加工中的加热温度和烹调时间同样具有影响。
- 辛松林肖岚刘明
- 关键词：鱼香味型川菜风味
- 一种风味醪糟饮料及其生产工艺
- 本发明提供一种风味醪糟饮料，涉及食品加工的技术领域，包括以下成分，以重量份计：醪糟原浆1～70份；益生元1～50份；益生菌0.1～30份；水20～40份。本发明通过将醪糟原浆、益生元和益生菌协同配合制作出风味醪糟饮料，是...
- 辛松林李想陈实付路李兴华冉伟徐孝洪王良云姜元华朱镇华肖岚周李鑫陈书琳唐正杰罗修全魏彩萍韩池王诗蕊文晶吴清秀杨涵赵亚仙
- 文献传递
- 电子鼻技术在紫皮大蒜脱臭效果检测中的应用
- 2013年
- 利用电子鼻技术分析新鲜大蒜,微波处理的大蒜,加热处理大蒜,乙醇处理的大蒜的气味差异。利用电子鼻分析并结合感官评价表明电子鼻能够区分4种不同加工方式的大蒜风味,PCA第一主成分和第二主成分总贡献率为99.3489%,DFA第一主成分和第二主成分总贡献率为99.7575%。在模式识别中判别因子分析法DFA的识别结果优于主成分分析法PCA。电子鼻技术具有客观、快捷、重复性好的特点,是值得推广的一项新分析技术。
- 熊敏肖岚孟春生孙俊秀谷学权唐英明
- 关键词：电子鼻主成分分析大蒜
- 一种3D打印机的料盘结构
- 本实用新型公开了一种3D打印机的料盘结构，涉及3D打印技术领域，包括固定压盘、固定筒和活动压盘，所述固定压盘与固定筒固定连接，所述固定筒的内部固定连接有固定轴，所述固定轴的中部转动连接有第二齿轮，所述第二齿轮的内部开设有...
- 肖岚李娟周李鑫刘威杜双巧
- 文献传递
- 乳过氧化物酶对常见食品污染菌的抑制作用被引量：1
- 2007年
- 分别采用分光光度法、菌体量法及孔扩散法研究了乳过氧化物酶(简写LP)对细菌和霉菌的抑菌活性及LP浓度、pH值和温度对抑菌活性的影响。结果表明:LP对于各供试菌均有很好的抑菌效果。其中,LP对铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌和产黄青霉的抑制作用最显著,5μg/mL就能完全抑制他们的生长;在中性偏酸性环境中的抑菌活性比碱性环境的抑菌活性强;一定温度内处理不影响LP的抑菌活性;在中性条件下抑制供试革兰氏阴性菌和霉菌的能力强于Nisin。
- 肖岚李诚辛松林王绍胜
- 关键词：LP抑菌最低抑菌浓度
- 超声波辅助酶解制备猪肩胛骨降血压肽的工艺及酶解效果比较被引量：6
- 2015年
- 采用超声波辅助风味蛋白酶酶解制备猪肩胛骨降血压肽并与常规酶解(未经超声处理的酶解)所得酶解液做比较。以酶解液的血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为主要指标,考察超声功率、超声时间、超声温度、超声工作间隙、超声后酶解时间对酶解液ACE抑制率的影响,并在此基础上进行响应面优化实验。通过实验,获得的最佳超声条件为:超声时间25min,超声功率717W,超声温度40℃,超声工作间隙比1∶1.5(s/s),酶解时间3h,在该条件下,得到的酶解液ACE抑制率理论值为75.29%。此条件下制备出ACE抑制率为75.58%的猪肩胛骨降血压肽,比常规酶解提高了10.27%。半数抑制浓度(IC50)值下降32.8%,酶解时间缩短1.5h。
- 陈昌琳李诚付刚赖利陈茂林肖岚杨勇何利胡滨
- 关键词：超声波酶解降血压肽
- 一种多层式西式面点自动售卖机
- 本实用新型提供了一种多层式西式面点自动售卖机，涉及自动售卖机技术领域。包括：贩卖机本体，置放板数量设置有多个并从上至下设置在所述贩卖机本体内腔，每个所述置放板之间间距可调。本实用新型实现了对置放板之间距离的调节，从而能够...
- 肖岚周李鑫安攀宇王熙
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