闫志农
- 作品数：32 被引量：329H指数：10
- 供职机构：四川省绿色食品发展中心更多>>
- 发文基金：四川省自然科学基金西藏自治区科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学理学更多>>
- 羊肚菌与香菇主要营养成分分析及氨基酸评价被引量：1
- 2022年
- 为探明羊肚菌的营养价值,依据国家标准食品方法对羊肚菌与香菇的主要营养成分进行分析及氨基酸评价。结果表明:除水分外,羊肚菌蛋白质、粗多糖和维生素D的干基含量分别为45.80%、5.06%、181.53μg/100g,香菇的分别为28.26%、2.91%、266.42μg/100g,羊肚菌比香菇的分别高17.54%、2.15%、84.89μg/100g。羊肚菌和香菇均含有16种氨基酸,氨基酸总量TAA、必需氨基酸EAA、非必需氨基酸NEAA及鲜味氨基酸含量羊肚菌分别为34.5%、13.5%、21.0%、9.38%,香菇的含量分别为20.9%、7.24%、13.7%、8.61%,羊肚菌的比香菇高13.6%、6.27%、7.30%、0.77%。经分析,羊肚菌的蛋白质、粗多糖和维生素D含量均高于香菇且极显著,羊肚菌中15种氨基酸含量、氨基酸总量TAA、必需氨基酸EAA、非必需氨基酸NEAA及鲜味氨基酸含量均显著高于香菇,但谷氨酸含量羊肚菌比香菇的低0.660%且差异显著。经对7种人体必需氨基酸评价分析,羊肚菌中的亮氨酸含量与EHO/FAO模式谱最接近,其RAA=0.99,RC=1.06,其余4种人体必需氨基酸RAA>1.0,香菇RAA比较分散,RAA>1.0只有两种,羊肚菌SRC值为69.2,香菇的SRC值为66.7。结论:羊肚菌和香菇的营养成分都很丰富,但羊肚菌成分含量更高,味道比香菇更鲜美,营养价值更高。
- 黄世群秦琳仲伶俐赵珊李曦闫志农
- 关键词：羊肚菌香菇营养成分
- 长江以南地区绿色食品高粱生产技术规程
- 2021年
- 为确保长江以南地区绿色食品高粱的产品质量,制定了适用于长江以南地区绿色食品高粱的生产操作规程。本规程规定了长江以南地区绿色食品高粱的产地环境、生产技术、病虫草鸟害防治、收获、包装储运、劳动保护、生产废弃物的处理和生产档案管理,以期为广大绿色食品高粱种植户提供技术支持。
- 杨晓凤张宪闫志农
- 关键词：高粱绿色食品
- 颜色信息识别在食品工业中的应用被引量：5
- 2003年
- 分析了食品及其颜色信息 ,介绍了颜色信息识别原理。详细、全面地探讨了颜色信息识别在食品品质鉴别、等级判定、生产过程检测与控制、包装设计、农产品品质识别等方面的应用。展望了颜色信息识别技术的发展前景。
- 杜锋雷鸣闫志农
- 关键词：食品工业传感器神经网络
- 创建全国绿色食品原料标准化生产基地促进农业发展战略转变
- 创建全国绿色食品原料标准化生产基地，引领我国绿色食品发展进入了一个全新的领域，把绿色食品发展真正摆到了各级党委，政府工作的议事日程。从制度设计上，坚持政府申报，企业参与，带动农户的战略安排，带来了农业发展制度上的变化，把...
- 闫志农丁信才
- 关键词：现代农业绿色食品产品质量
- 基于超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱的绿茶产地溯源研究被引量：5
- 2021年
- 茶叶的品质由其内含物质所决定,而茶叶的生化成分和滋味品质与茶树的生长环境和气候条件等因素密切相关,因此,茶叶品质存在区域特征。本研究以四川省雅安、宜宾和绵阳3个产区绿茶为研究对象,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)技术,结合多元统计分析进行产地溯源研究。利用MarkerView 1.3.1和SIMCA 14.1软件对数据进行主成分分析与判别分析(PCA-DA)及双向正交偏最小二乘-判别分析(O2PLS-DA),对不同产区绿茶构建分类模型,O2PLS-DA模型分类效果最佳,R^(2)X(cum)=0.958,R^(2)Y(cum)=0.923,Q^(2)(cum)=0.912,并通过置换检验(permutation test)对模型良好的预测能力进行了评价。通过变量投影重要性(VIP)分析和t检验,初步筛选出50个存在统计学差异的化合物(VIP>1,p<0.01)。该研究建立的分类模型为茶叶的产地溯源和质量评价提供技术支持。
- 贺光云侯雪闫志农周熙韩梅邱世婷李莹罗苹覃蜀迪
- 关键词：绿茶化学成分
- 汉源花椒精油的化学成分分析及其抑菌作用被引量：50
- 2011年
- 目的:分析汉源花椒精油的化学成分,评价其对常见食品腐败菌的抑制作用。方法:采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对汉源花椒精油的挥发性成分进行分析,通过抑菌圈实验和试管二倍稀释法对其抑菌效果、最低抑菌浓度(MIC值)和最低杀菌质量浓度(MBC值)进行测定。结果:汉源花椒精油主要含D-柠檬烯(26.55%)、芳樟醇(22.11%)、乙酸芳樟酯(14.71%)、β-蒎烯(7.39%)等成分。不同抑菌方法均表明,汉源花椒精油对供试细菌有较明显的抑制作用,其中,对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强(MIC值和MBC值分别为1.25mg/mL和2.5mg/mL),大肠杆菌最弱(MIC值和MBC值分别为5.0mg/mL和20.0mg/mL)。结论:汉源花椒精油具有良好的抑菌作用,可作为一种天然食品防腐剂资源。
- 祝瑞雪曾维才赵志峰高鸿闫志农
- 关键词：精油化学成分抑菌作用
- 不同溶剂提取花椒精油的试验研究被引量：33
- 2004年
- 采用无水乙醇、乙醚、丙酮及水作溶剂 ,对四川汉源花椒作了精油提取研究。并用GC -MS分析和鉴定了花椒精油中的主要化学成分。试验结果发现 ,用有机溶剂提取的花椒精油 ,主要化学成分基本相同 ,且包含了用水作溶剂提取的花椒精油中的主要化学成分。几种有机溶剂中 ,又以乙醚的提取性能最好。
- 赵志峰雷鸣雷绍荣欧阳华学闫志农
- 关键词：花椒精油无水乙醇乙醚丙酮化学成分
- 反相高效液相色谱法测定芦荟中β-胡萝卜素含量
- 建立了一种测定芦荟中β-胡萝卜素含量的反相高效液相色谱法.以甲醇一氯仿为流动相,450 nm为检测波长,在Supelco C18上10 min内完全分离.在0.1-0.5 g/L浓度范围内β-胡萝卜素的浓度与峰面积呈良好...
- 欧阳华学闫志农
- 关键词：液相色谱Β胡萝卜素芦荟
- 文献传递
- 减菌化预处理对猪肉冷藏保鲜的影响研究被引量：2
- 2003年
- 用酒精消毒、远红外线脱水、紫外线减菌、真空包装作为预处理因子,对宰杀后的鲜猪肉进行减菌处理,然后将其在3℃下冷藏保鲜。在贮藏期内通过感官评定及对pH值、TVBN含量、Aw、总酸度、汁液渗出量、细菌总数的测定分析,结果表明这四个预处理因子的协同作用对延长猪肉的保鲜期有明显的效果,其最佳预处理条件为在45℃下远红外线脱水10min或在35℃下脱水20min,再经紫外线杀菌20min,然后真空包装冷藏。
- 陈艳卢晓黎段飞霞雷鸣闫志农
- 关键词：紫外线杀菌真空包装低温冷藏猪肉冷藏保鲜
- 木姜子油的加工工艺研究被引量：5
- 2013年
- 研究了木姜子油的加工工艺。对植物油热浸提、常温冷浸提以及传统的水蒸汽蒸馏法所得的木姜子油进行感官评定并结合酸价测定,从中筛选出最优的产品,并采用正交试验法对该工艺进行优化。实验结果表明,采用植物油常温冷浸提法制得的木姜子油酸价最低且品质最好。该法制备木姜子油的最佳工艺为:料液比1∶8,浸提时间20min,粒度0.45mm。此条件下所得木姜子油的酸价为0.393mg/g。
- 张晓莉祝瑞雪赵志峰高颖闫志农
- 关键词：参数优化
