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陈美先

作品数:1 被引量:0H指数:0
供职机构:右江民族医学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇性价比
  • 1篇牛奶
  • 1篇酪蛋白
  • 1篇沉淀法

机构

  • 1篇右江民族医学...

作者

  • 1篇劳玲玲
  • 1篇叶广辉
  • 1篇朱晓莹
  • 1篇覃康
  • 1篇覃靖娟
  • 1篇陈美先

传媒

  • 1篇右江民族医学...

年份

  • 1篇2013
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
牛奶中酪蛋白含量的测定——兼对百色市场牛奶性价比分析
2013年
目的对百色市售几种盒装牛奶中酪蛋白含量进行测定,并比较其性价比。方法以百色市市售盒装牛奶为研究对象,采用等电沉淀法测定它们中的酪蛋白含量,计算得率及每元钱能购买牛奶中酪蛋白的质量。结果牛奶中酪蛋白含量分别为伊利舒化奶(全脂)(2.98g/100ml)>伊利纯牛奶(2.87g/100ml)>蒙牛纯牛奶(2.8g/100ml)>伊利舒化奶(低脂)(2.64g/100ml)>皇氏乳业原味水牛奶(2.61g/100ml)>皇氏乳业纯牛奶(2.55g/100ml),仅从购买的牛奶在酪蛋白性价比为伊利纯牛奶(2.87g/元)>皇氏乳业纯牛奶(2.55g/元)>蒙牛纯牛奶(2.50g/元)>伊利舒化奶(全脂)(1.83g/元)>皇氏乳业原味水牛奶(1.79g/元)>伊利舒化奶(低脂)(1.65g/元)。结论等电沉淀法能有效地测定牛奶中的酪蛋白含量,纯牛奶酪蛋白含量较高,没有特殊要求购买纯牛奶最划算。
覃靖娟陈美先叶广辉劳玲玲覃康朱晓莹
关键词:酪蛋白牛奶性价比
共1页<1>
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