隋勇
- 作品数：14 被引量：103H指数：6
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 醋酸菌耐酸机制研究进展被引量：3
- 2014年
- 醋酸菌是醋酸发酵的主要工业用菌,而醋酸菌的耐酸性对于醋酸发酵和高浓度醋的生产具有重要意义。最近研究表明,乙醇脱氢酶、磷脂组成和ABC转运子会影响醋酸菌的耐酸性,同时aarA基因、应激蛋白GroES和GroEL的过表达会提高醋酸菌的耐酸性。对醋杆菌属和葡糖醋杆菌属两属醋酸菌某些菌株细胞中可能存在的耐酸因子及其耐酸分子机制进行了综述。通过对醋酸菌耐酸机制研究,筛选出耐高酸的菌株用于食醋生产,将大大推动低能耗液态酿醋工业和新型高浓度醋的发展。
- 郑妍隋勇
- 关键词：醋酸菌耐酸
- 一种A-型原花青素代谢产物的分析方法
- 本发明公开了一种A-型原花青素代谢产物的分析方法，该方法包括生物样品的采集、代谢产物溶液的制备以及代谢产物的检测等步骤，其中代谢产物溶液的制备包括制备水解产物、制备代谢产物粗提物和代谢产物粗提物的纯化三个步骤。本发明样品...
- 谢笔钧孙智达李书艺肖娟隋勇刘亮周玮婧
- 文献传递
- 莲原花青素与四种抗氧化剂相互作用
- 复合抗氧化剂不仅能在体外发挥协同抗氧化作用,而且在体内也能协同抑制自由基导致的氧化损伤,因而其应用越来越受到关注。本课题在通过体外实验评价LSPC与四种抗氧化剂相互作用的基础上,从中选取协同效果较好的复配物研究其对东莨菪...
- 隋勇
- 关键词：记忆损伤黄嘌呤氧化酶
- 文献传递
- C18硅胶制备荔枝果皮原花青素低聚体的组成分析及单体分离被引量：5
- 2015年
- 为更快速地从荔枝果皮中分离制备纯度更高的A-型原花青素低聚体,本研究在传统大孔树脂富集纯化的基础上,利用C18硅胶填料对制备方法进行了优化。通过组分分析和HPLC、LC-MS鉴定可知,新法制得的荔枝果皮原花青素低聚体(Litchi pericarp oligomeric procyanidins,LPOPC)总酚含量高达940±123 mg/g,且主要为(-)-表儿茶素、A-型原花青素二聚体和三聚体,相对含量分别占44.86%、36.02%和9.86%,平均聚合度约为1.62。因此,当再次通过Toyopearl HW-40s凝胶对提取物进行柱层析分级时,可得到纯度较高的已知A-型原花青素二聚体和三聚体。等辐射分析法(Isobologram)研究显示,该A-型二聚体和三聚体均可清除自由基,并呈现出协同抗氧化性。
- 李书艺吴茜隋勇孙智达
- 关键词：荔枝果皮抗氧化
- 荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究被引量：49
- 2012年
- 选取荔枝皮原花青素(LPPC),采用DPPH自由基清除实验与等辐射分析法(Isobologram)相结合,探讨荔枝皮原花青素、VC、VE单独和复配后的抗氧化作用,结果显示:荔枝皮原花青素、VC和VE的IC5 0值分别为9.98、9.21、27.96mg/L,表明荔枝皮原花青素对DPPH自由基有明显的清除作用。Isobologram分析图中荔枝皮原花青素与VC、VE复配后的效应点都在相加线及95%可信限的下方,理论IC50add值与实验IC50mix值有显著性差异,并且相互作用指数都小于1,证实荔枝皮原花青素与VC,荔枝皮原花青素与VE之间存在协同抗氧化效应。
- 周玮婧隋勇孙智达谢笔钧
- 关键词：抗氧化
- 莲房原花青素低聚体微乳液的稳定性及抗氧化活性分析被引量：5
- 2017年
- 制备莲房原花青素低聚体(LSOPC)微乳液,通过测定微乳液粒径,研究温度、Na Cl、糖、金属离子等对LSOPC微乳液稳定性的影响。结果表明:LSOPC微乳液的粒径是(0.33±0.02)μm,在低温条件下比较稳定;低浓度Na Cl、含量低于9%的葡萄糖和蔗糖对LSOPC微乳液的稳定性无显著影响;一定浓度下,K+、Mg^(2+)、Cu^(2+)、Al^(3+)对LSOPC微乳液稳定性无显著影响,Ca^(2+)、Fe^(2+)、Zn^(2+)、Fe^(3+)则显著影响其稳定性,粒径会有不同程度的增大。抗氧化活性实验结果表明,LSOPC微乳液和LSOPC溶液清除DPPH自由基IC50值分别为(6.55±0.04)、(7.33±0.04)μg/m L,前者的还原力强于后者,表明LSOPC微乳化后其抗氧化性显著增强。
- 陈娅尹浩李肖朋隋勇谢笔钧孙智达
- 关键词：微乳液稳定性抗氧化性
- 燕麦β-葡聚糖提高荔枝果皮原花青素生物利用率和调节高脂大鼠脂代谢及其机制
- 原花青素有益于健康的生理活性己得到了广泛的研究和验证,但研究发现其生物利用率很低,阻碍了原花青素生物活性的发挥和利用。虽然科学工作者也致力于从不同角度改善其生物利用率,但效果仍然不佳。本课题在多糖能与多酚相互作用产生正效...
- 隋勇
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖生物利用率脂代谢
- 文献传递
- 莲原花青素低聚体对菜籽油抗氧化性的影响被引量：12
- 2015年
- 以莲原花青素低聚体(lotus oligomeric proantho cyanidins,LSOPC)为添加物,研究其在菜籽油中的抗氧化作用。结果表明:0.02%的原花青素低聚体在油脂中的抗氧化性相当于0.02%的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(butylated hydroxytoluene,BHT),其含量增至0.10%时,在油脂中的抗氧化性仍明显小于0.02%叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ);油脂在氧化过程中,酸价从0.99升至1.19;类胡萝卜素含量(β-胡萝卜素当量)从48.4μg/g降至0.99μg/g;油脂的白度由24.50升至26.82;油酸、亚油酸和亚麻酸含量的变化最为明显,分别从50.78×104、15.60×104、5.71×104 mg/kg降至44.54×104、13.39×104、4.49×104 mg/kg。
- 李肖朋隋勇关亚飞褚乾梅孙智达谢笔钧
- 关键词：菜籽油抗氧化脂肪酸
- 用于治疗阿尔茨海默病的药物组合物
- 本发明公开了一种用于治疗阿尔茨海默病的药物组合物，它含有原花青素和半胱氨酸，所述原花青素与半胱氨酸的质量比为0.1~10:1，优选为1~3:1，所述的原花青素优选为莲原花青素。本发明能够提高脑组织的抗氧化能力，避免其受到...
- 孙智达谢笔钧肖娟李书艺隋勇吴茜龚玉石
- 文献传递
- 用化学发光法分析燕麦发芽前后酚类物质抗氧化活性被引量：1
- 2012年
- 对燕麦种子进行发芽实验6 d,对原样、6 d籽粒、6 d芽和6 d根中的酚类物质进行提取纯化,采用化学发光法对不同部位纯化物清除活性氧自由基的能力进行测定。结果表明:原样、6 d籽粒、6 d芽和6 d根纯化物在不同体系中均表现出良好的抗氧化活性,其清除超氧阴离子的IC50值分别为0.952、0.702、3.248、1.060 mg/mL,清除羟基自由基的IC50值分别为8.80、3.31、13.69、11.68μg/mL,清除双氧水的IC50值分别为10.97、8.64、13.05、9.61μg/mL,可见发芽过程使燕麦籽粒在3个体系中的抗氧化活性均有所提高,而燕麦芽的抗氧化活性相对籽粒和根较差。
- 付晓燕吴茜隋勇谢笔钧孙智达
- 关键词：燕麦发芽酚类物质化学发光法抗氧化活性
