刘铁
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成被引量：8
- 2012年
- 以玉米淀粉和油酸为原料,研究了无溶剂体系下油酸淀粉酯的酶催化合成。主要考察了酶与淀粉的质量比、反应温度、底物比、时间等参数对油酸淀粉酯取代度的影响。采用气相色谱法进行取代度的测定,并以取代度为考察指标,确定了最佳的工艺条件。在单因素试验的基础上进行正交试验,结果表明,最佳工艺条件为:酶的添加量为6%、温度70℃、底物质量比1∶7,在上述条件下反应12 h,取代度可达0.201。同时,使用紫外吸收光谱和FT-IR谱图对产物结构进行表征。
- 王艳辛嘉英刘铁林凯夏春谷
- 关键词：无溶剂体系取代度
- 大豆油玉米淀粉酯的酶法合成及在冰淇淋中的应用
- 本课题以大豆油和玉米淀粉为原料,采用脂肪酶Novozym435催化合成纯天然绿色无污染的大豆油玉米淀粉酯。用氢氧化钠与尿素混合溶液对玉米淀粉进行预处理的方法,提高玉米淀粉与大豆油的化学反应活性。并对无溶剂体系脂肪酶的催化...
- 刘铁
- 关键词：无溶剂体系冰淇淋
- 文献传递
- 脂肪酶催化月桂酸淀粉酯的合成被引量：4
- 2013年
- 在无溶剂体系中,用脂肪酶Novozym 435催化合成月桂酸玉米淀粉酯。考察时间、底物配比、酶添加量、水活度等因素对淀粉酯合成的影响。确定最适反应条件为反应时间24h、温度60℃、月桂酸与淀粉质量比4:1、酶添加量3%,取代度可达到0.1339。并使用FT-IR谱图对产物结构进行表征,说明月桂酸玉米淀粉酯合成成功。
- 辛嘉英刘铁王艳陈林林
- 关键词：无溶剂体系
