叶超
- 作品数：3 被引量：34H指数：2
- 供职机构：江苏省海洋生物技术重点建设实验室更多>>
- 发文基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金连云港市科技局资助项目江苏省海洋资源开发研究院科技开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 采用圆二色谱法研究冬夏鲢鱼鳞胶原蛋白的稳定性被引量：17
- 2010年
- 采用圆二色谱法,研究比较了冬夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性。结果表明,对胶原蛋白溶液于30℃,33℃加热时,冬季鱼鳞胶原蛋白发生解螺旋现象,而夏季鱼鳞胶原仍保持完整的三螺旋结构;变性温度曲线显示,夏季样品的变性温度为36℃,而冬季样品出现2个峰值,分别为30℃和34℃。结果表明,夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性高于冬季胶原蛋白,这种不同可能与冬夏季鲢鱼生长环境温度的差异有关。
- 段蕊叶超邢芳芳闻海波今野久仁彦
- 关键词：胶原蛋白圆二色谱稳定性
- 鲤鱼鱼皮和鱼骨酶溶性胶原蛋白的性质比较被引量：17
- 2008年
- 以鲤鱼鱼皮和鱼骨为原料提取得到酶溶性胶原蛋白(PSC),对鱼皮PSC和鱼骨PSC的性质进行比较。电泳结果表明,鱼皮PSC和鱼骨PSC都属于Ⅰ型胶原;2种胶原蛋白中,脯氨酸和羟脯氨酸含量均低于牛皮酸溶性胶原蛋白;粘度测定的结果显示,鱼皮PSC的变性温度为28.1℃,鱼骨PSC的变性温度为30.0℃;差热分析的结果说明,鱼骨PSC的热稳定性高于鱼皮PSC,这与氨基酸分析和粘度分析的结果相一致;傅立叶红外光谱分析结果显示,鱼皮PSC和鱼骨PSC结构具有很大的相似性。
- 段蕊张俊杰陈玲叶超今野久仁彦
- 关键词：鱼皮鱼骨鲤鱼性质分析
- 鱼皮胶原蛋白性质的圆二色性和色谱法研究(英文)被引量：1
- 2011年
- 从鲤鱼(Cyprinus carpio)和鳕鱼(Gadus morhua)鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC),并对两种胶原蛋白的性质进行研究和比较。通过圆二色性(CD)分析鲤鱼鱼皮ASC的变性温度为36℃,鳕鱼鱼皮ASC的变性温度为19.0℃,与胶原蛋白亚氨基酸含量的分析结果一致。柱色谱层析结果显示,两种胶原蛋白都由3种不同的α链组成(α1,α2,α3),3种单链形成的聚合体含有(α1)2α2和α1α2α3两种不同的形式。鲤鱼和鳕鱼鱼皮α1链的胃蛋白酶酶解图谱显示两种胶原蛋白之间存在明显的差异。
- 张俊杰段蕊吴美华叶超今野·久仁彦
- 关键词：鱼皮胶原蛋白层析圆二色性
