揭国良
- 作品数：12 被引量：188H指数：6
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 固样方法对茶鲜叶化学成分的影响被引量：2
- 2004年
- 在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.
- 杨伟丽揭国良
- 关键词：茶鲜叶化学成分茶叶科学
- 普洱茶与红茶的抗氧化特性比较研究被引量：11
- 2006年
- 采用氯仿,乙酸乙酯,正丁醇等溶剂,分步萃取普洱茶及红茶水提物。采用化学发光法和可见分光光度法比较两类茶水提物及萃取组分在水相和油相中的抗氧化性。结果表明普洱茶在水相中的抗氧化能力无论在总体或单个组分上均略低于红茶;两类茶水提物对某些油脂具有较好抗氧化性;乙酸乙酯萃取组分对两类茶在水相中的抗氧化性起主导作用,且红茶略高于普洱茶,在油相中均无表现明显抗氧化性。
- 东方揭国良陈飞何普明
- 关键词：普洱茶红茶抗氧化
- 不同发酵程度茶叶的体内与体外抗氧化功能比较被引量：6
- 2015年
- 比较了三种茶粉(水提物)中的多酚、黄酮组成及其含量;测定了体外清除二苯基苦基偕腙肼(DPPH)自由基的作用;采用灌胃方式饲喂昆明小鼠三种茶粉3周后,观察小鼠血液及肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)的含量。结果表明:绿茶中的多酚含量高于红茶与普洱茶,而黄酮含量则低于红茶与普洱茶;红茶与普洱茶具有相当量的没食子酸,且含量均高于绿茶。体外清除DPPH自由基能力的大小依次为绿茶>红茶>普洱茶。三类茶均能显著提高小鼠血清与肝组织中的GSH-PX活性(P<0.05);绿茶与红茶均能显著提高小鼠肝组织中的SOD活性(P<0.01),普洱茶能显著降低血清与肝组织中的MDA含量(P<0.05)。不同的发酵程度对茶叶中多酚组成、体外清除自由基作用及对小鼠的抗氧化功能具有显著影响;在发酵过程中产生的一些未知的高分子量多酚类物质如儿茶素衍生物或聚合物还有待于进一步的研究。
- 东方揭国良何普明
- 关键词：发酵程度抗氧化丙二醛超氧化物歧化酶谷胱甘肽过氧化物酶
- EGCG和茶氨酸对细胞氧化损伤的协同保护和修复作用研究被引量：26
- 2014年
- 研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶氨酸两种茶叶主要活性成分单独和协同清除2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟自由基的效果,并通过建立细胞氧化损伤模型,测定两种化合物对氧化损伤细胞的氧化水平和抗氧化酶活性的影响。结果表明:EGCG和茶氨酸对ABTS和羟自由基的清除有协同增效作用,对DPPH自由基无协同作用;在细胞水平,EGCG和茶氨酸可协同降低细胞内活性氧自由基及脂质过氧化水平,提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性,即两者共同作用可协同降低细胞所受的氧化损伤,提高细胞抗氧化能力。
- 刘晓慧揭国良林康吴媛媛王岳飞屠幼英
- 关键词：EGCG茶氨酸抗氧化
- 茶多糖、茶多酚降糖作用研究
- 目的:研究茶多糖、茶多酚对四氧嘧啶致糖尿病SD大鼠的降血糖作用和机制。方法:饲喂SD大鼠茶多糖(将绿茶的水提液喷雾干燥物溶解于水,加入乙醇沉淀洗涤数次,所得沉淀物再用蒸馏水溶解,真空冷冻干燥,得灰白色粗茶多糖)、茶多酚3...
- 丁仁凤何普明揭国良
- 关键词：茶多糖茶多酚糖尿病降血糖
- 文献传递
- 咖啡和绿茶的抗氧化活性研究被引量：17
- 2008年
- 茶和咖啡是全世界消费最多的饮料。该工作利用电子自旋共振(ESR)技术和ABTS〔2,2'-Azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)〕等方法,研究和比较了3种绿茶(龙井、碧螺春和毛峰)和3种咖啡的抗氧化活性,以及对ABTS+、DPPH、超氧阴离子、羟基自由基、单线态氧的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。利用高压液相色谱(HPLC)分析了绿茶中的抗氧化成分之一EGCG((-)-epigallocatechin gallate)和咖啡中的抗氧化成分之一绿原酸(chlorogenic acid5,CQA)的含量。结果发现,如果按每克剂量比较,对于清除ABTS+的能力而言,茶和咖啡水提取液对ABTS+清除能力各有千秋,咖啡水提取液的比龙井、毛峰水提取液的高,但与碧螺春无显著差异,咖啡B比咖啡A和C强;按每杯茶(3g/200mL)和咖啡(2.4g/200mL)对ABTS+的清除能力进行比较,咖啡的比龙井和毛峰的高但比碧螺春低,咖啡B比咖啡A和C强。对超氧阴离子、羟基和DPPH自由基及单线态氧的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用的研究表明,如果按每克剂量比较,茶和咖啡水提取液没有明显区别;按每杯量进行比较时,茶水提取液比咖啡水提取液对自由基的清除能力稍强。HPLC结果表明,EGCG含量在毛峰中最高,5CQA含量在咖啡B中最高。该研究结果表明茶和咖啡中均含有丰富的抗氧化成分,并都具有较强的抗氧化活性和清除自由基能力。
- 张俊敬罗云峰颜景奇揭国良石振华赵保路
- 关键词：绿茶咖啡抗氧化能力自由基清除
- 普洱茶抗氧化特性的初步研究被引量：36
- 2005年
- 本研究用不同的有机溶剂,分步萃取普洱茶的水提物,得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和萃取后剩余物。采用Fe2+-H2O2-鲁米诺的化学发光法和有机自由基二苯基苦基偕腙肼(DPPH)的分光光度法,比较各提取物的清除自由基的能力。结果提示普洱茶水提物中的乙酸乙酯萃取层组分和正丁醇萃取层组分对DPPH和羟自由基均有较强的清除能力。
- 揭国良何普明丁仁凤
- 关键词：普洱茶抗氧化化学发光法
- 普洱茶抗氧化作用及减肥作用的研究
- 本研究系统地从普洱茶分离出多个组分，利用多种抗氧化实验模型，分别研究各组分的抗氧化能力;根据抗氧化实验结果，找出了抗氧化能力强的普洱茶特异多酚类物质，与儿茶素类物质没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)进行对照比较，研究它们...
- 揭国良
- 关键词：普洱茶减肥儿茶素抗氧化能力
- 茶多糖和茶多酚的降血糖作用研究被引量：83
- 2005年
- 目的:研究茶多糖、茶多酚对四氧嘧啶致糖尿病SD大鼠的降血糖作用和机制。方法:饲喂SD大鼠茶多糖、茶多酚3周后,观察大鼠血糖、葡萄糖耐量、血胰岛素以及小肠糖降解酶(淀粉酶、蔗糖酶、麦芽糖酶)变化。结果:茶多糖、茶多酚都有显著抑制糖尿病大鼠血糖升高的作用;与对照组比较,茶多糖组大鼠血胰岛素水平有显著提高(P<0.05),蔗糖酶和麦芽糖酶活性显著降低(P<0.05);茶多酚组的血胰岛素水平有升高趋势,小肠各降解酶活力也有下降趋势,但与对照组比较均未达到显著水平。结论:茶多糖对高血糖大鼠有显著的抑制血糖升高的作用,茶多糖的作用机制可能是抑制小肠糖降解酶活性。
- 丁仁凤何普明揭国良
- 关键词：茶多糖茶多酚糖尿病降血糖
- 普洱茶提取物自由基的清楚能力及对HPF-1细胞氧化损伤的保护作用
- 目的:探讨普洱茶的抗氧化生物活性及生物活性成分。方法:用丙酮,蒸馏水,氯仿,正丁醇,分步萃取普洱茶,乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物使用柱分离方法进行再次分离,乙酸乙酯萃取物得到八个不同的组分,正丁醇萃取物得到五个不同的组分...
- 揭国良林智张龙泽吕海鹏何普明赵保路
- 关键词：普洱茶自由基天然抗氧化剂
- 文献传递
