昝新艺
- 作品数：5 被引量：5H指数：1
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 基于响应曲面法优化桑黄菌深层发酵条件被引量：1
- 2013年
- 采用单因素试验和响应面分析法优化桑黄W-Ⅱ深层发酵过程参数。单因素试验表明,玉米粉、麸皮+酵母膏和KH2PO4能显著影响桑黄菌丝体生物量。采用Box-Behnken试验进一步优化发现,以上各因素与桑黄菌丝体生物量存在显著的相关性,典型性分析结果表明,当培养基组成为玉米粉35.85g/L、麸皮16.52g/L、酵母膏3g/L、KH2PO41.0g/L时,桑黄菌丝体生物量达到最大,为10.68g/L。
- 崔凤杰王宏媛杨焱昝新艺孙文敬张志才黄达明
- 关键词：野生菌菌丝体发酵培养
- 动态教学法在《微生物检测技术》教学中的应用及思考
- 2021年
- 如何从微生物检测技术的基础教学入手,将理论教学紧密联系实践,提高学生专业技能水平,激发学生科研热情,鼓励学生将投身于"国家卡脖子技术"的关键研发领域,培养符合时代需求的应用型、复合型专业人才,是当下食品科学与工程、农学、生命科学、医学等专业教学面临的重要任务。教学实践表明,基于"互联网+仿真实验平台"的动态教学模式适用于微生物检测技术教学,能够激发学生的学习兴趣,促进学生主动思考,能更好地适应新课程改革要求。
- 昝新艺
- 关键词：微生物检测技术动态教学互联网仿真实验平台
- 顶空固相微萃取-气质联用法测定松口蘑发酵醪中挥发性化合物被引量：1
- 2013年
- 利用固相微萃取与气相一质谱联用的方法分析松1：2蘑发酵醪挥发性香味物质的组成。结果表明，松1：2蘑发酵醪含有松1：2蘑深层发酵醪中含有36种C2一C18化合物，包括醇11种、醛2种、酮3种、烯2种、酸5种、酯8种、烷2种及杂环类3种，其中，含量较多化合物为Dibutanoylmorphine（15．91％）、n一十六酸（14．28％）和十六酸甲酯（11．10％），并含有3一辛醇、1一辛烯一3一酮等蘑菇特征呈香物质味。
- 崔凤杰周珏杨焱昝新艺任旻孙文敬黄达明
- 关键词：挥发性香味物质固相微萃取气质联用
- 真菌β-1,3-葡聚糖基转移酶研究进展被引量：3
- 2022年
- 真菌葡聚糖作为细胞壁的重要组成部分,与菌丝形成、菌体生长等众多过程密切相关,同时还具有显著的增强免疫、调节肠道菌群、预防心血管疾病等功能。真菌中最重要的葡聚糖主要由β-1,3-糖苷键连接的主链和不同比例和聚合度的β-1,3和/或β-1,6-糖苷键连接的支链构成。GH72家族的β-1,3-葡聚糖转移酶具有切割和转移葡聚糖糖链的能力。在真菌葡聚糖合成过程中,β-1,3-葡聚糖转移酶通过切割和转移线性葡聚糖链,对其结构进行分支化修饰,形成丰富的分支结构。影响葡聚糖的水溶性、分散性和细胞壁的结构和功能等。该文主要对几种真菌中GH72家族葡聚糖基转移酶的研究现状进行综述,以期为理解真菌葡聚糖的合成途径和葡聚糖合成相关酶系的催化机制提供一定的参考。
- 付鑫朱鸿安崔凤杰昝新艺孙文敬
- 关键词：真菌
- 包装膜打孔对异抗坏血酸处理灰树花的保鲜效应
- 2021年
- 探讨包装膜打孔对异抗坏血酸处理灰树花(Grifola frondosa)子实体的保鲜效应。新鲜子实体分别用0.1%异抗坏血酸(erythorbic acid,EA)浸泡30 s,分别用以下方式包装:P0,密封包装;P1,打孔20个,孔径0.2 mm;P2,打孔40个,孔径0.2 mm;P3,打孔4个,孔径10 mm;P4,打孔8个,孔径10 mm。每组20袋,4℃贮藏27 d,每3 d各取2袋分别测定子实体失重率、水分含量、褐变度、丙二醛含量、可溶性蛋白质含量和可溶性总糖含量,并进行感官评定。结果表明:在27 d贮藏期内,大孔径膜包装(P3、P4)的子实体水分含量分别由最初(0 d)的91.59%和91.21%降至85.57%和81.55%,失重率也分别升至10.02%和15.02%,褐变度快速升高至6.30以上,丙二醛含量达到5.15 nmol·g^(-1)以上;小孔径膜包装(孔数40、孔径0.2 mm,P2)的失重率和褐变度分别低于6.0%和3.88,水分、可溶性总糖和可溶性蛋白质含量分别高于90%、9.66 mg·g^(-1)和3.25 mg·g^(-1),可有效延缓灰树花子实体失重率和褐变度的增加,并使其维持良好的外观品质和较高的水分、可溶性总糖和可溶性蛋白含量。
- 昝新艺贾薇赵秀陈凤美李娜张劲松崔凤杰
- 关键词：灰树花子实体包装膜保鲜
